一幻拉麵

营业中

休息中

日本拉麵熱潮方興未艾，長開長有，有地頭龍；也有過江龍，喜歡嚐鮮的我們，當然樂見其成。以蝦湯底馳名、源自札幌的一幻拉麵自今年4月初進駐灣仔船街後，今次再下一城，於8月8日尖沙咀海港城開設旗艦店。以原木色調作主體，再添一抹醒目的紅，明亮簡潔。店內總共有89個坐位，而面向維港的一排座位；景緻更是一流！在人人都機不離手的今天，碰上一間提供免費USB裝置的食肆；對一些「大頭蝦」來説，確是一項貼心週到的服務！其中一列的二人卡座，更可讓情侶們享受獨立的私人空間。拉麵湯底分原味、適量豚骨及濃厚豚骨，而口味則有味噌、鹽味及醬油三款選擇，麵條分粗麵、幼麵兩種，大胃王還可另加$15添加麵量；喜歡如何配搭，悉隨尊便。特濃蝦汁叉燒伴麵 Ebi Mazesoba，是創辦人林直樹先生專門為尖沙嘴新店開幕而創作，暫時只此一家有售。面前的拉麵胡椒、蒜蓉醬、辣味粉等可按個人喜好，自行調配。餃子～外層微脆，呈粉色的餡料鮮嫩多汁，值得一試。蝦味飯糰～以蝦湯蒸煮而成的米飯揑制，口感鬆軟、蝦味香濃，簡單的裹著香脆的紫菜同吃，已覺滋味。特濃蝦汁叉燒伴麵～既非拉麵、亦非沾麵，師傅以蝦頭、蝦湯、蔬菜等熬煮而成的特濃蝦汁

#香港 #拉麵 #食記-因為老公愛吃拉麵，已經在香港試過無數間的拉麵店～覺得快成為拉麵達人😂每次有#日本 來的過江龍店一定要來試試～這次是來自#北海道 的#一幻！✨他們主打蝦味的湯頭，拉麵上面會用紅色搗碎的酥脆蝦鬆做點綴，賣相很好很吸引人食慾～😍點餐單跟一蘭一樣很簡單明瞭，我們各選了原味湯頭、鹽味+粗麵，我則是味增+細麵，想比較一下不同；另外加點了叉燒飯。叉燒飯先上，剁碎的叉燒加上脆口的蝦鬆口感真的一百分！😋 醬汁偏甜，整體感覺很像日式的滷肉飯，不過因為是叉燒肉所以更有口感，推薦～👍🏻然後來到重頭戲拉麵，一端上來就聞到很重的蝦子味！湊近聞的話更濃，老公有點無法接受😅 不過必須說粗麵的口感真的很好，而且粗細其實沒有差到太多，建議點粗麵～溏心蛋煮的比較散，不是稍微黏稠一點那種，叉燒肉有去掉肥肉部分，這點我喜歡～不過味增的味道不是很濃（可能是不想蓋過蝦味吧。但是整體吃下來，建議如果沒那麼愛濃郁蝦湯的人（是非常重有點快近似阿摩尼亞的味道了😳）可以選Mild 或是濃郁豚骨湯頭，這樣蝦湯底應該會淡一點。店內也有賣包裝好的即食麵可以買，現在去還可以抽獎喔😁📌這間跟同在#海港城 的#麵屋一燈，是香港唯

剛剛從北海道旅遊回來，四人週末往拉麵店進餐，對掛著札幌拉麵旗號餐廳有一定期望。在門口跟店員說明四位卡座，店員説卡座區還在清潔，要等候才開放，叫我等多一陣，在門口等了十五分鐘，店員還是安排門口座位，我問為何不是安排卡座;店員跟我說卡座是二人位；因為有小孩同行，入座後問店員有沒有小孩餐具，店員冷冰冰回應二字：「無喎」便離開，令我感到這是港式茶餐廳，這服務低於大多日本名氣過江龍，希望餐廳對服務客人管理有改善！

一開張嗰日即刻嚟打卡，乜都唔駛講梗係試下啦！下午茶時間唔駛排隊，入到間鋪已經聞到蝦味！鋪面勁清潔！員工好殷勤！叫咗個招牌蝦湯底，同北海道一樣味！希望佢哋能保持水準！生意興隆！

過江拉麵店開完一間又一間，沒完沒了，相信直至世界末日才會停止。 北海道的人氣店一幻拉麵，今年四月才於灣仔開設在港的首間分店，短短數月，又再爆一間尖沙咀店出來，咪話唔犀利。 新店位於海港城地下，面積比灣仔店大多了，最剎食之處，是可以對住個維港靚景食拉麵。 幾條友，每人點份主食，加份餃子與飯糰，大家開心些牙，多好！蝦味飯糰唔怕死實實，質感鬆軟，加入蝦味，成件事無咁寡。 餃子趁熱食，底部煎得脆，我對日式餃子總有份莫名的好感。 拉麵有分鹽味、醬油及味噌三款，麵條則可選粗與幼。鹽味拉麵是老友揀的，佢要粗麵。先呷啖湯，夠熱也濃郁，撈埋麵酥，令蝦湯味更突出。粗身麵條質感爽口，可是略帶點鹼水味。配料方面，叉燒做得軟熟，反而溏心蛋的火侯未到最理想。 我就幾歹要尖沙咀店獨有的特濃蝦汁叉燒拌麵，溏心蛋、叉燒、麵酥、紫菜及蔥花的拌麵，精髓在於特濃的蝦汁。而這麵的鹼水味亦比拉麵的少，感覺較好。強烈建議將枱頭的蒜泥來撈麵，美味程度頓時幾何級跳升。 老友之前嚐過灣仔店的叉燒飯，大力推薦我們要試。果然，軟熟入味的叉燒，同埋麵酥、青蔥，撈埋日本米飯，是非常精彩。 相信，又會是一間大熱可期的長龍拉麵店。

又一間過江龍黎左係灣仔開完分店，再黎海港城開分店今次個選址比灣仔正好多如果夠早到(或者肯等下?)就可以對住維港食拉麵 @@呢個景真係無得輸仲要咁岩八點既話可以睇埋幻彩詠香江另外，呢間分店仲要有全球香港指定呢間分店先有既特濃蝦汁叉燒拌麵拌麵配上用蝦頭、蝦湯、蔬菜熬制既特濃蝦汁配料用左麵酥(橙紅個D)、同切碎左既叉燒加配上半隻溏心蛋打完卡就即刻撈埋一碗試試基本上個汁都好上麵入口果然有濃濃既蝦味但伴麵麵質會比較硬少少另外，可以自己再加佢個蒜@@呢個不得了，好濃可以加埋落個伴麵食，但因為特濃蝦汁唔會俾個蒜搶到味食完門口都有得賣佢地既拉麵不過只可以放好似十日左右記得買左好快D 煮黎食

一幻拉麵– 香港尖沙咀海運大廈的日本菜拉麵星期日行完尖沙嘴誠品，見到海港城新開了一拉麵店，就去試試餐廳環境不錯，樓底很高。側邊還有2人位，私隱度十足。走廊盡頭還有海景位，環境幾好。由於太肚餓，本來叫了2碗特濃蝦湯拉面，1個蝦味飯糰，追加1碟3片叉燒，追加1只溏心蛋，1碟餃子。但可能D staff 太忙，最後落單只有2碗特濃蝦湯拉面，1個蝦味飯糰同1碟追加叉燒總共$265蝦味飯糰$20真的是只有“蝦味”的飯糰，沒有蝦在裏面特濃蝦湯拉面 $88每碗拉麵配上1片叉燒同半只溏心蛋。拉麵有得選豚骨湯底（濃/特濃），鹽味seasoning定味磳，十分個人化。拉麵面底很彈牙，150g 的麵十分夠食！湯底都好”傑”，有濃豬骨味同蝦味但又唔太咸，balance得幾好。反而叉燒就麻麻地，仲好凍同硬！><追加3塊叉燒當我試過曬海港城所有餐廳，我先會返來再食XD

整體來說，係好食嘅。飲第一啖湯，我已經覺得佢一定好過一燈同埋蔦！佢蝦湯好濃，面頭的櫻花蝦好脆；果層油保持到碗湯食到尾都好夠熱。叉燒一般，冇驚喜，好在冇追加叉燒。我會再去試埋佢個幼麵，今次食咗粗麵，我唔係太鐘意的類型。餃子差，很差，唔駛試！煎得唔脆，淋晒；完全係冷凍即食餃子，仲要煎得唔好！最估唔到係我喺海港城食都熱到我成頭汗⋯我坐bar檯位，另一邊落地玻璃都攻d熱氣入嚟，以碗麵唔辣嚟計，冷氣真係好唔掂

上月剛完去日本北海道回來，仍然很懷念北海道幾間拉麵店的滋味。還記得上年在東京無意中買到一幻拉麵的自煮包，覺得蝦油很香、超好吃，所以去北海道也特意前往一幻品嚐，很可惜本店正在裝修沒開門，只有到機場店吃，總覺得機場店的水準不穩，湯頭變淡了有點失望。想起香港一幻早前在香港灣仔開業，而前幾天更登陸尖沙咀海港城，就特別前來回味一下。有別於坊間常見的純豬骨湯底，一幻拉麵的賣點在於其蝦湯，每日以 15 公斤的甜蝦蝦頭新鮮熬製。餐牌跟日本店一樣有三種湯底選擇，包括原味（純蝦湯）、混合適量豚骨的蝦湯，以及濃厚豚骨蝦湯。而調味亦有鹽味、醬油及味噌三種選擇。鹽味最具代表性，將北海道的海洋味道濃縮到一碗拉麵之中，而味噌則是代表札幌的味道。售價每碗港幣 $88 十分合理，用上大量甜蝦，足料大份，竟然比坊間不少拉麵店還便宜一點。先介紹一下拉麵上那些橙紅色的自家製脆脆蝦味麵酥，頗花功夫，也是令整碗拉麵更好吃的重點。麵糊以麵粉混合紅薑製成，隔渣倒入蝦湯底油炸成小顆的脆粒，吸收滿蝦油香氣。再用人手壓碎，上桌前再混合以熬煮過的蝦頭、經磨碎後再炒香而製成的蝦粉，大大提昇濃郁蝦味。每碗一幻拉麵均即叫即煮，師傅會先在熱鍋中將秘

去過北海道旅行嘅朋友都知道一幻拉麵真係人氣No.1，特別佢嘅甜蝦湯底真係叫人回味，最近佢更加進駐尖沙咀海港城，真係要去朝聖一番。拉麵店相當闊落，裝潢亦新潮時尚，部份座位更可以望到維多利亞海景。今次去到一幻拉麵食物尖沙咀當然要試佢嘅特濃蝦汁叉燒拌麵，因為呢個拌麵只有尖沙咀店先提供，而決定食邊款麵之後，可以寫在點菜紙，過程相當簡單。話咁快食物已經上晒枱，而我最後就點了拌麵、日式餃子、北海道梳打。特濃蝦汁叉燒拌麵老實講拌麵賣相真係幾靚，材料方面亦相當豐富，除咗有麵酥、青蔥、紫菜、糖心蛋之外，更有大量切細的日本叉燒，相當吸引。食時可把所有配料以及底部嘅特濃蝦汁撈勻，令每一口都食到不同配料以及濃郁嘅蝦汁，味道相當滋味，特別要讚一讚日本叉燒唔乾身之餘亦相當有肉味，一試愛上。日式餃子一碟五隻皮薄餡靚，而且表面相當香脆，配上餃子醬油一齊食味道更佳。接住飲埋北海道梳打真係完美。而梳打味道有啲似減糖版嘅芬達。到最後一幻拉麵整體食物真係唔錯，真係值得去食，特別佢個蝦湯真係好鮮甜。

「一幻拉麵」這家拉麵店我已經聽了很久，聞說拉麵店濃郁的甜蝦湯底俘虜全日本國民及海外旅客的心，亦被多位著名日本藝人大力推薦，可惜它第一家分店在灣仔，我還沒有時間過去潮聖。知道一幻拉麵在尖沙咀海港城開張，立即跑來試試看。幸好當日時間尚早，人流還沒有很多。 位於海港城的一幻拉麵，地理位置相當方便，路痴如我也可以以極少時間找到拉麵店。其實走到店的最盡頭，可以睇到維港無敵海景的….可是….我只顧自己欣煩….忘記了為它拍照留念………….. 走入拉麵店內，就見到一排又一排整齊的拉麵供大家買回家慢慢品嚐。拉麵的價格並不算貴，$68就有一盒兩份拉麵。再者，拉麵的有效期也蠻短的，大概十日時間，買完要立即回家享用才行。 餃子($35) 蒲坐下不久，見到旁邊的食客們在享用餃子，所以我倆也忍不住要來一客。餃子的香氣徐徐飄入鼻子裡。夾起一隻，餃子也蠻飽滿的。皮薄且煎得十分香脆，餡料足亦十分鹹香。加點醬油調味，食落更為美味。 蝦味飯糰 ($20) 飯糰樣子平凡，但其實一點也不簡單。飯糰之中加入醬油，而且用上也蠻多的蝦肉，食落除了啖啖飯之外，真的啖啖蝦肉，感覺也蠻豐富的。比起網上面的留言，我覺得這個飯糰是蠻有

昨天吃過拌麵，有點意猶未盡。今天再度encore 一幻。或許我真的有點兒瘋狂，昨日吃完拌麵和味噌湯拉麵，今天試鹽味湯拉麵，而宵夜再吃他們的盒裝拉麵。今次我點店員推介的原味/鹽味拉麵/粗麵$88嘩啦！這湯底味道更合我心意！鹽味湯底沒有味噌湯咁油潤，這湯底味道鮮美而細膩，比霸道的味噌湯更能突出蝦的鮮味！即使我是重口味的人，始終覺得選擇原味的濃香程度比選濃厚豚骨更為恰當，吃到尾無覺得太咸的問題，更適合港人口味。加埋大大片透薄的半肥瘦叉燒，肉質軟腍，帶有肉香；而玉子半流心，旦味濃郁，再加天婦羅紅蒜，味道豐膄又甘香！正呀！我忍不住又買了盒裝拉麵回家。平曰買拉麵店的自家製麵回家，通常都有好大出入。然而今次買一幻的拉麵回家倒有驚喜，屋企的製成品有八成似店內的味道！認真有水準！每一盒$68， 雖然價錢唔平，一盒有二人份量。盒子內有蝦膏湯料、蝦油和麵條。煮完的麵十分彈牙煙韌，加上湯底味道濃郁，正呀！成盒麵原裝日本進口，唯一的缺點是保鮮期比較短，只有十多天。強烈推介！

唔係猛龍唔過江！一幻拉麵正正話比大家知除了是日本過江龍外，還由香港過江來到九龍區，座落於尖沙咀海運大廈開設旗艦店！ 這天率先跟好來捧場，尖沙咀海運大廈Ocean Terminal地下的一幻非常易找，那紅、木色的格調跟灣仔店同樣奪目！ 內裡座位有89個比灣仔店多而且坐得更加舒適，部份位置更可迎著碼頭海景，吃碗麵也可享個海景相信味道也會加分！ 餐廳食品選擇不算太多，三款口味的蝦湯拉麵、蝦味飯糰、叉燒飯、餃子都是跟足灣仔店，唯獨推出了尖沙咀限定的特濃蝦汁叉燒伴麵，真的首趟品嚐日式伴麵呢！ 先來蝦味飯糰＄20，以蝦湯來烹煮米飯作成飯糰，鬆緊度恰好的飯糰充滿蝦湯香氣，絕對是快靚正果腹首選！ 餃子＄35/5隻正常的日式餃子味道，個人覺得可以煎香口一點！ 溏心蛋＄10蛋黃做到溏心，吃下蛋香不俗，喜歡吃溏心蛋的我收貨。 到主食上檯有湯麵、伴麵和飯，人多便任性一於試盡佢！ 先來品嚐香港尖沙咀店限定 特濃蝦汁叉燒拌麵 $88，拌麵是一幻拉麵創辦人林直樹先生特別為尖沙咀店開幕而創作，用上蝦頭、蝦湯、蔬菜等材料淆煮而成，每一碗拌麵的特製醬汁均是即叫即煮，再與粗麵拌勻享用，拌麵附有半隻溏心蛋、切成小件肥

今天上班經過海港城的宣傳海報，來自北海道的人氣拉麵一幻登陸九龍尖沙咀海城！一於相約同事試試看。這家店是旗艦店，比灣仔店大。而裝修方面大致相同，以簡約的木色配以紅色椅子，簡約又時尚。除了枱座同吧枱座，靠窗邊還設有看海的吧枱位置，尖沙咀海濱景觀一覧無維。這兒的餐點和灣仔店大致相同，另設尖沙咀獨有的拌麵供應，還有獨立湯麵包裝可供選擇。湯底有三款選擇：原味、適量豚骨、濃厚豚骨；口味設鹽味、味噌及醬油；麵條分幼麵或粗麵（極太麵），選擇多彈性，可迎合個人口味。特濃蝦汁叉燒拌麵$88（尖沙咀獨有）這拌麵賣相吸引。麵上鋪滿了紫菜、蝦籽、蔥花、碎豚肉和半熟玉子。碎豚肉口感軟熟又juicy, 味道香甜，十分入味。而那玉子是半熟的流心狀態，旦味香濃。這拌麵的汁料唔多，把蔥花、蝦籽拌勻拉麵，蝦汁薄薄的掛在麵上。蝦味濃郁鮮美，又帶一點淡雅。加上麵條粗身有囗感，煙韌彈牙，又唔會熱烘烘，幾適合夏天享用, 但個人還是比較鍾情湯麵。蝦湯拉麵/濃厚豚骨/味噌湯$88這蝦湯拉麵真的頂呱呱！蝦味極濃，味道好像蝦的精華一樣。湯汁極為鮮甜，又帶有味噌的香味，感覺油潤；麵條選極太麵，口感煙韌，掛湯力十足。而那叉燒大大片，雖然肥瘦得