一幻拉麵

营业中

休息中

The view is wonderful if you manage to go there early enough and there’s one or two of you. I had the original prawn with salt based hard thick noodles. It was prawn infused but not quite like a western lobster bisque more salty and less condensed and thick more watery but it was sooooo salty! Unlike other japanese ramen joints they don’t give free cold ice water or even hot green tea so I just felt my mouth watered with an overwhelming amount of salt. It’s not my cup of te sorry! The view is ni

飲食篇的新聞大約和娛樂新聞一樣，一個星期可以有咁多事發生，特別暑假時分，舊餐廳大大小小的promotion，新餐廳又如雨後春筍一樣，你的肚皮可以吃得幾多，就有幾多。 你看見黑糖珍珠奶茶成行成市，連開三間，你看到日本廚師發板開完一家又有一間，簡直係全盛時期嘅情況。 可能你會覺得近來拉麵的風頭好像有點比下去，數到最近的潮流應該要說剛剛海港城開的麵屋一燈和灣仔的一幻，但如果你冇睇一排飲食界的新聞，你不知道原來佢已經靜悄悄地喺海港城佔據了一個有利位置。 你試過睇住維港的無敵大海景食拉麵未，我就未試過，開業的第一晚去到已經人頭湧湧，小弟不才，霸佔不了海景位置同讀者分享，不過三個月冇食拉麵嘅我實在太思念拉麵的快感，因此我和朋友吃了餐牌大部份的選擇和各位讀者分享。 不過都係簡單說，無論湯麵到香港特別版的撈麵，都叫人吃得感動，還有叉燒飯和餃子，那個鹽味和味噌都是叫懷念的北海道味。 先說這個只有尖沙咀特濃蝦汁叉燒拌麵。 最強的一定是那個特濃蝦汁，用上蝦頭，蔬菜，蝦湯煮過的湯，試一口蝦汁已經是無敵，當然如果你對蝦不愛或有敵敏感，我想你還是去第二度吃拉麵好過了。 不能錯過的還有那生蒜，拌麵一流。

海港城的海景, 很美, 畢竟, 一個海港, 只有一個海港城. 一面吃拉麵, 一面看海景, 這個畫面, 浪漫嗎? 一幻拉麵的海港城分店, 就帶來這特定的享受.以拉麵店來說, 是很漂亮的景色, 環境一欄, 很高分了.特濃蝦汁叉燒拌麵 $88 這分店的特別之處, 是供應特濃蝦汁叉燒拌麵, 其他分店沒有的.麵條指定用粗麵, 因為粗麵的掛汁能力是比較好, 但就不夠爽口. 至於蝦汁, 味道挺有鮮味, 蝦味算是很香濃, 再跟蒜蓉及醬油拌勻, 很入味. 至於叉燒是丁方狀的, 配上溏心蛋, 蝦酥, 青蔥, 跟紫菜絲, 整體配搭合宜.純蝦湯鹽味幼麵 $88 當然不是單吃拌麵, 也有吃拉麵, 今次就吃純蝦湯鹽味幼麵.跟豬骨湯的濃烈味道相比, 蝦湯賣的是那陣鮮味, 要我去選擇, 還是蝦湯來得更合我心意. 加上鹽味後, 就變成鹹鮮的感覺. 這一款的麵條選來幼麵, 挺爽彈, 但就未算太能掛湯. 叉燒雖是瘦肉, 但肉質不會是實實的, 而溏心蛋亦夠溏心, 是水準之上的拉麵.一幻叉燒飯 $45 在拉麵店, 也有吃飯當作小點的安排. 這裡的一幻叉燒飯, 混合叉燒, 麵酥, 青蔥, 跟辣椒醬, 吃的時候, 當然要伴混來吃,

海港城這個地段, 畢竟是香港的黃金位置, 一幻新店開在這裡, 實是信心的表現. 這個海景, 任何時候看, 也是動人的. 只是, 那動人時光, 不知還能保存多久? 人在變, 香港, 更在變.是晚放工後趕來, 人, 很累了. 但能夠一家三口一同吃頓晚餐, 已經很好. 海港城分店的當店限定, 是特濃蝦汁叉燒拌麵, 當然要來一碗, 其他的, 就跟灣仔店沒有大分別.特濃蝦汁叉燒拌麵 $88: 8.5分, 先由當店限定開始. 特濃蝦汁叉燒拌麵, 賣相不俗, 跟純蝦湯鹽味粗麵相比是別不同的.麵條不用選擇, 一定是粗麵, 掛汁能力不錯, 質感爽彈度就是一般. 當然, 此品的亮點就是那蝦汁, 味道香濃中帶蝦的鮮味, 蒜蓉及醬油香, 把麵拌勻後, 每條麵條也吸收到蝦汁的味道, 美味度自然大大提升.叉燒是切成小粒, 跟平日吃拉麵的格式不同, 但就更加適合拌麵吃.溏心蛋的溏心度令人滿意, 加上蝦酥, 青蔥, 以及紫菜絲, 整體感覺更豐富.純蝦湯鹽味幼麵 $88: 8.5分, 拌麵之外, 不能缺少的是拉麵, 三種湯底, 三種口味, 兩種麵質的配對, 這次我們選來的是純蝦湯鹽味幼麵.跟上次灣仔店相比, 那口蝦湯,

一幻拉麵🍜～～～～～～～～～～～～～～～～～～一提起蝦湯拉麵，就會諗起一幻。每碗$88， 今次湯底揀左適量豚骨，口味係鹽味，幼麵。湯，唔會香得太誇張。碗麵賣相整齊。湯入口順滑，蝦湯及豬骨湯平衡得好。但略偏咸，因為係鹽味。幼麵軟硬適中。另外試了加蒜蓉和七味粉。蒜蓉非常幼細同香，不過咸。七味粉落少少就夠辣。兩者都配合到個麵嘅味道。蝦酥味道不算明顯。～～～～～～～～～～～～～～～～～～

今晚去海港城一幻食拉麵，排就排5，6個枱，點知我同前面係三位，其他一兩位，豈有此理佢入完前面三張兩位之後，我後面D兩位全部入哂，新尼又入埋都未到我地，真係火滾，咪同佢講咁安排唔掂，佢仲話食拉麵係咁，我話如果第一輪坐二人，你一路安排二人枱，咁三四人嗰啲唔使食啦😡😡😡坐低仲火😡😡嘅係佢尼咗一碗麵，之後等到後來坐位新尼三張枱都有麵食，我嗰兩碗都未尼，雖然追咗一陣兩碗都尼埋，但你話係咪火滾吖😡😡😡

一向很小浪費食物，但呢個麵底真係食唔落。其實湯底本身覺得可以，但食落發現勁頸渴，飲左好多杯水，隔左半小時仍然覺得好頸渴。個麵底好似幼身既意大利粉咁，掛上湯後，食左2啖已經覺得又飽又滯。再加上個麵索湯索得好快，唔夠5分鐘，個麵已經漲哂開始變成一pat咁。我食麵既速度無法追上麵索湯既速度。餃子煎得好loan但唔香唔脆，而且好細隻，個汁亦冇味冇道。不過好彩叫左碟餃子頂下肚。其實見到灣仔嗰間咁多負評都知唔方掂，尖沙咀呢間剩係做遊客生意就夠做，無需理會食物質素。舖頭冷氣不足，越食越熱。

一幻拉麵，午市時份，少於十分鐘的隊（在我可忍耐程度）所以試了☺️。點了一個尖沙咀限定的「濃汁蝦湯拌麵」，「原味鹽味拉麵」，「蝦味飯團」... 嗯，麵質是不過不失，湯頭可以，價錢親民，只需$88... 但說不上令人回味再三的程度。「濃汁蝦湯拌麵」，質素算少少彈牙，味道是還好。「原味拉麵」，湯頭是蝦湯，也是還好，但又不到海鮮口味，叉燒一薄片，溏心蛋我額外點了一客但可能在「海港城」內吧... 我身旁的都是自由行旅客... 客服老實說態度是有點過不去啦... 這個你應該懂的

一直都好懷念北海道的拉麵，今次過江龍到香港一定要一試。曾經有朋友在灣仔店排了近45分鐘才能入座，我大概七點十五分，星期五，到舖，前面約六個人排隊，由於人數不足是不能入座的，於是我等了大概五分鐘便能夠安排座位。發現入面舖面原來十分大的。他們分開蝦湯底及豬骨湯底，豬骨湯底可以揀濃味，而蝦湯底就是他們推介的。朋友點了蝦湯底，我點了濃味豬骨湯底，但發現豬骨湯底原來也帶有蝦的味道。 他們的叉燒比其他拉麵店略為細塊，我很喜歡鹽味拉麵，而這個湯底跟鹽味拉麵亦都十分搭配 。他們的餃子，不過不失。拉麵是粗身的，感覺特別煙煙韌韌，湯底夠熱，是最值得讚賞的。特別推介是他們的拉麵胡椒，這個拉麵胡椒灑上拉麵之後，一起夾來吃特別好味。現在剛開業，惠顧一份拉麵便有一張抽獎券，可贏札幌機票。

每次寫拉麵，總是要重申一次，過食品各人喜歡的口味實在可以很迥異～午飯時段的一幻，門口有著人龍，不算太長，抱著試試的心態，大約20分鐘入座（1位）。其實店裡並非沒有位置，只是職員太忙沒空安排。進店後當然是要求坐面對維港的一排，這天外面下著雨，望著雨景心情很平靜，店裡空間挺大，不會感到。店員遞上點餐紙，跟一般拉麵店一樣，圈出自己的心水配搭。上菜速度正常，色彩豐富的擺盤好吸引。先來喝一口湯，是鹽的關係嗎，口味偏淡偏油，但蝦味很出；幼麵的質感不錯，有嚼勁；叉燒挺香軟，肥瘦合適；味蛋本人十分欣賞，鹹淡適中，蛋黃吃得出鹹香。雖然拉麵周邊都不錯，但作為靈魂的湯卻不是我的茶，蝦油湯很濃厚，吃著吃著感到很膩... 或者蝦的愛好者會大愛？又或者加了豚骨的湯會美味一點？實在不得而知，所以不得不強調拉麵十分個人，或許下次我應該試其實配搭😅（但明明選的已是店鋪推薦啦）

又一間來自日本過江龍拉麵店。來自北海道札幌的一幻拉麵主打用上北海道甜蝦熬製的湯頭，香味濃郁！在店門口排隊時己經不斷漂來濃烈的鮮蝦香味。湯底鮮甜且濃厚，入口能夠聞到鮮蝦的香味一直在口中徘徊，而且一點也沒有肥膩感。麵店硬度和口感都絕妙地好，粗麵條掛湯能力比較好，配搭濃列的甜蝦湯出來很夾，完全沒有太油的感覺。出色！叉燒係一片，用上薄切的半肥瘦部分，肉感不錯。碗上紅色是提味的蝦味麵酥，味道口感都似穀物脆脆，令整碗麵味道層次更豐富。半熟蛋不是流心，有點失色。

一直都想試的一幻，但又不想轉程過灣仔食碗拉麵，既然尖沙咀開了，當然要來試試呀！平日lunch time 不用等太久，很快就有位啦！點了一碗原味粗拉麵試試看，沒有失望，好食湯的濃度剛剛好，夠熱，麵質也ok，軟硬度適中，原來這碗拉麵還會附上溏心多半隻，我不知道，又加點了一份，所以分了半只給朋友要改善的地方就是，店員的服務啊，的們一行7人，7碗麵，竟然只來對了三碗，有四碗錯單，到第二次上菜也是錯的總括來說，想吃拉麵的，也是一好選擇！

見一幻開左係尖沙咀 又想試下 今日專登去食行到店舖門口已經聞到陣陣既蝦味，即刻特別肚餓！等左唔洗5分鐘，就入得去，可惜坐唔到對海既位置，坐左係望住廚房既bar枱。最先到既係餃子，煎得好靚，金黃既餃皮好香口，值得一試。我自己叫左碗原味湯底，鹽味口味，幼麵。唔止聞落，食落都有好香既蝦味。知鹽味一向屬於比較淡，但呢個鹽味口味係偏淡，要落胡椒同埋辣粉調味。朋友叫左碗濃厚骨湯湯底，醬油口味，幼麵，賣相相約，同埋漏左單，追左１次，差唔多廿幾分鐘先有，所以冇特別影。佢食左一半突然話頂唔順，因為個麵仲係硬，似未熟好（唔知係咪因為發現漏單，拿拿林整好上），而且好好好咸！於是我試下啦，真係好咸，未食過甘咸既拉麵！如果同鹽味相比之下，個差別就好似天堂與地獄拉麵係尖沙咀都有唔少選擇，呢間唔值得再試。

As well as Wanchai, you can now dine at the Ocean Terminal for Ichigen Ramen.The new ramen bar is much more spacious and at the far end you have beautiful views of the harbour.Ichigen specializes in a strong sweet shrimp broth which is prepared daily by boiling incredible amounts of sweet shrimp heads to create the signature Ebisoba.The Ebi Mazesoba is exclusive at this branch and not even available in Japan!It is noodles topped with diced BBQ pork, hot spring egg, sweet shrimp flavoured tempura

之前都去咗灣仔嘅一幻食拉麵，味道唔錯，係偏鹹啲，今次見尖沙咀開左新店，又有新野，就去試下依款特濃蝦汁叉燒拌麵😁1. 特濃蝦汁叉燒拌麵（＄88)🍜一上枱就見到好豐富嘅配料，有好多叉燒、紫菜、麵酥、蔥，撈麵食簡直係一流，仲要係彤彤鍾意嘅粗麵，碗底又有蝦汁，撈起每一啖都有蝦汁同配料，幾濃郁😍而我欣賞佢冇拉麵湯底咁鹹，又唔會有油膩感，特別想讚下佢嘅半肥瘦叉燒，軟腍之餘，有口感又入味，為成碗麵增加左一層層次🤤彤樂評分：8/10