御膳

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今年終於可以一家人出去食團年飯，諗都唔駛諗提早半個月訂枱，雖然年廿九，但八點呢－輪依然满座就知道呢間隱世私房菜有料到。店家提早五日what’s app溝通好菜單，人齊馬上起菜，每碟份量相當多，味道剛剛好唔會話太濃，特別係碗花膠響螺湯非常清甜，每人分到兩碗（掛住飲冇影相），花鵰蛋白蒸肉蟹，肉蟹啖啖肉，蛋白有酒香非常好餸飯，玉樹臨風雞擺碟有心思，雞味濃而肉嫩滑，平時唔多食雞都吃咗兩件，東星斑兩斤，火候控制得剛剛好，食到乾乾淨淨，基本上每一道菜都好味到食晒，唯一可以彈係上湯浸菜仔，話菜仔其實每條都粗大，可能趕上菜而浸得唔夠淋，所以食剩小小。8個人食咗10道菜，仲有碟超大份御膳炒飯（無影相）加三個白飯，真係好跨張，對於食環境的這裡一定非你首選，但想食好味而抵食的，呢度一定唔會令人失望。

呢間私房菜絕對係食完會回頭，連揀飲擇食嘅人都係咁話好味😋好好食，食完仲排名邊碟最愛，証明大家真係食得好開心～♥️🌟上菜紙～仲有其他正嘢，詳情向店員查詢🤣店員好細心，見有個中童，問辣度需唔需要減👍🏻開胃前菜～睇顏色已覺滷得入味！色靚味道啱，夠淋！中間麻辣青瓜雞絲惹味～大大隻蟶子，每人一隻～蒜蓉豉油汁較得好好味😋蒸得剛好，無砂唔韌🤩上枱引來哇哇聲～龍蝦有得揀🧀芝士/上湯/🧄蒜蓉我細細個已經一吃愛上芝士龍蝦🦞，所以三秒決定咗芝士，唔該～龍蝦新鮮，肉質爽口彈牙！啖啖肉～個芝士汁驚喜喎～用嚟撈脆麵，有韓風feel😆好好食呀～～～讚到不得了，入口軟腍入味～除咗好食，就係好好食，佢係我全晚三甲之選～🤩例牌份量都唔小👍🏻龍躉腩多肉骨小，平時唔食魚嘅人都一口接一口，令我對「揀飲擇食」一詞重新認識揀飲擇食：揀好食嘅嚟食😆而家睇相都流緊口水🤤小小酸味味～士多啤梨🍓香甜味～🌸少女感覺看似普通，但因為成餐得呢碟菜，所以都好受歡迎😆個上湯都幾好飲😋蟹油炒麵，香～估唔到阿中童讚不絕口👧🏻♥️最無驚喜係佢😆正常芒果布甸仲好細杯⋯吊人胃口～可唔可以大杯啲呀🤣🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟總結🤩大㕑用心製作，我地用清碟嚟表達對大㕑嘅讚美

一直都有好多朋友推薦我去試的餐廳⋯⋯4月爸爸生日，諗緊食咩中菜的我，就忽然諗起呢間呢間位於觀塘工廈內的私房菜。Book位後，餐廳係個個星期confirm我們的餐單，今次揀左六人用的花膠扒羊肚菌餐。齊人後就叫餐廳起個湯。今次的湯係砂鍋大魚頭豆腐湯，用砂鍋煮的湯比一般的湯更可以保住營養及味道，加上鮮魚頭，味道極為鮮甜。屋企無了工人姐姐的關係，我們基本上都無咩煲湯，一飲到鮮甜又唔腥的魚湯，大家即刻再添多碗！鹵水拼盤就食得多，加了麻辣的鹵水拼盤就真係未試過。三合一的鹵水拼盤有牛肚、雞絲青瓜及豬。牛肚夠厚身，而且口感爽口；青瓜雞絲用了麻辣汁，比平用的麻醬汁更惹味；我唔食豬大腸，但細佬話整得好入味，仲不停咁啪入口。大肉蟹有2大隻，餐廳比我們揀合心水的煮法，除了有我Order的薑葱炒外，仲可以揀雞油花雕蒸/避風塘炒/胡椒炒/四川香辣炒，一定有款岩大家。我平時唔多食蟹，因為折得咁辛苦得個少少肉⋯ 不過今次呢兩隻蟹真係好厚肉！吮完個殼上的薑葱汁，再將蟹肉一齊食，鍾意惹味但唔食得辣的話，揀薑葱炒一定無錯！個餐可以揀蒜蓉粉絲蒸蟶子皇或者流沙黃金蝦，鍾意熱氣野的我們，當然揀左後者！一上菜已經嗅到邪惡的咸蛋香，

今日一班朋友又去搵食，我地今次去位於官塘工廈的私房菜，步入店舖，沒有華麗的裝潢，沒有什麼特別佈置，看來只是普通的飯店。但整晚的菜餚都好好味，首先來個砂鍋魚頭豆腐湯，魚味濃郁，非常清甜。富貴金龍好特別， 原來是用班躉，一半用普通方法炸，一半加蛋黃炸，味道唔錯。最好味是胡椒炒蟹，有胡椒辣味，但不太辣，味道剛剛好。而士多啤梨骨及御膳招牌炒飯，也是值得一試。每道菜都有水準，而價錢亦相當公道，沒有收開瓶費，也沒有加一收費。下次可以再來試試其他菜

-今次係觀塘搵到依間私房菜，就同屋企人去食☺️，交通好方便😃，而且有好多菜式選擇，而今次就點左四人套餐，一共有9款食物🤤-香芒沙律大蝦球🥗首先食個開胃沙律先，擺碟十分漂亮，每份沙律都有蘋果粒🍎，沙律菜，藍莓，芒果粒，士多啤梨🍓，每份沙律仲有一隻蝦球係上面🤗十分開胃和美味❤️-薑蔥炒大肉蟹🦀大肉蟹有幾款煮法可以揀（花雕雞油蛋白蒸，薑蔥，胡椒，避風塘炒，四川香辣炒），今次就揀左薑蔥炒，十分有鑊氣😃，大肉蟹好大隻😍，肉質鮮美，十分多肉，薑蔥炒大肉蟹真係好惹味，味道超讚😍-蒜蓉粉絲蒸大元貝😍原本係食蟶子，但因為買唔到，所以轉左用大元貝，蒜蓉粉絲是依個配搭最正😎，元貝上面有蒜蓉加埋蔥花，而元貝下面有粉絲，粉絲索曬汁🤩，超好食，而元貝真係好大粒，十分鮮味😋-生煎12兩東星斑🐟東星斑好大條，而魚肉食苦好嫩滑，外皮煎到十分香脆，魚肉唔洗點豉油都已經夠味🤗，十分鮮甜魚肉，但點埋豉油食就更加惹味❤️，不得不讚，真係煎到十分香脆，而魚肉真係好好食😎-白胡椒爆炒南非鮑魚😍估唔到用白胡椒去炒鮑魚，鮑魚炒到十分入味，咬落十分juicy，好香白胡椒味😎，大大隻鮑魚食落好新鮮，好彈牙，超好食😆-江南百花雞🐥（半隻）第一次食

一直以來都無咩機會同男朋友拍拖既時候食中菜，原因係好多時食中菜都係一班人食會比較好，因為中菜好多時都分量頗大，如果兩個人拍拖去食，只能叫一兩碟， 不能試太多款嘅菜式。但其實我非常鍾意食中菜，尤其是食海鮮同埋粵菜，相對濃油赤醬既滬菜，或者麻辣香厚既川菜，粵菜更著重食材既鮮味同師傅既功力， 但可惜香港食到正宗同埋靚嘅粵菜嘅地方唔多。不過好好彩 ， 朋友介紹我同男朋友仔去呢一間御膳私房菜度試下。 不得了，我諗我會bookmark呢度，做日後嘅飯堂，獎賞自己。由於怕冇位嘅關係，我地一早就book 定檯， 最開心嘅係呢度同出面唔同，有得按人數去選擇，同埋按自己喜歡嘅食材去揀套餐，而且一去到餐廳就有得食。 作為蟹迷嘅我梗係要試下呢度嘅大肉蟹啦。二人套餐既前菜係麻辣手撕雞， 青瓜切成幼絲， 清爽脆身 ，手撕雞充滿麻辣醬香味， 而且雞絲長短不一，非常索汁， 冰冰涼涼嘅口感 ，加埋麻辣香，非常引起食慾。不過我見到隔離枱多啲人嘅關係，佢哋嘅前菜就係一個麻辣拼盤，除咗雞絲仲有其他鹵水，份量唔細咁， 希望下次有機會，同多啲朋友一齊嚟試下啦。黐完前菜跟住出場嘅係什菌豆腐大蜆湯，一睇就覺得吸引，好少地方可以將湯頭

伯父久不久會煮好東西給我們吃，他曾在餐館當過廚師，因此非常拿手煮中菜，鮑蔘翅肚這些複雜的菜式都難不到他，到他家吃飯總是很有口福。雖然稱不上是專業，但在我們心目中絕對是大廚。 近年他身子不太好，我們都不想操勞他、不想讓他為了我們而弄大餐。要吃好一點，乾脆帶他出來餐廳吃，待他可以舒舒服服坐著享受美食，不用在廚房忙整天。但以他中菜的水平來說，普通酒樓好像太沒有誠意了。網上搜索一輪後發現了這家私房菜，多好評之餘價錢也很合理，於是帶伯父來試試。這裡要早幾天預訂位子，不能夠walk-in。預訂後店員會whatsapp餐牌給客人選擇，早一天決定便可以，好讓餐廳準備好來貨份量。餐牌分散點和不同人數的套餐，選擇非常多。因跟伯父吃想吃得比較清淡，所以選了沒有麻辣拼盤的套餐2，大肉蟹選了花雕蛋白蒸的煮法。四人份的套餐2餐單如下：幸好有到工廈覓食的經驗，所以在停車場入口乘貨𨋢上去也算容易，而且大廈的停車場入口大，𨋢也不難找。一出𨋢口就是御膳了，不過餐廳外面沒有顯眼的招牌，不是查過門號的話還真的不敢摸進去。原來餐廳都有分開兩邊，我們坐的那邊有六張桌，都算坐得舒服；而另一邊則是酒樓桌椅般的格局，能坐更多人。用上鮮

新年來到這家私房菜來團年四人A餐是我們今夜之選頭盤先來一個麻辣鹵水拼盤包括鹵豬腸麻辣手絲雞鹵牛肚鹵水鹵得入味份量亦相當大份再來有東星斑兩味兩食魚頭部位用作熬湯湯底鮮甜可口充滿魚香配料有豆腐冬菇芫茜等食材魚身部分則用作西蘭花炒球東星斑本身已經夠新鮮再加上充滿鑊氣的火候烹調過一把火後味道再提昇花雕酒蒸蛋白大肉蟹陣陣酒香味的蛋白非常滑溜肉蟹超肥美啖啖肉再有蒜蓉粉絲蒸大蟶子蟶子非常強壯肉質鮮甜流沙黃金蝦是高水準的一道菜大蝦炸得酥脆可口再以炒成流沙狀的鹹蛋黃混合美味到連殻都想吞下肚請暫時忘就脂肪和膽固醇吧士多啤梨骨採用半肥瘦的排骨配搭著酸酸甜甜的醬汁又是另一番滋味再來蟹油炒麵和蒜蓉炒西蘭花豪華之餘也帶點家的味道最後以芒果布甸作結甜美地來為這一頓團年飯畫上幸福的句號

今天是二師姐牛一，又大一歲，要聽聽話話，快高長大了！一早就想好要說吃海鮮慶祝生日，本來冬天冰冰冷冷吃火鍋是最好的選擇，但這個冬天真的吃得太多了！打算在家自己弄，又怕煮好一碟又一碟的時候其他海鮮都變冷了就不好吃，而且放工後自己弄又確實比較麻煩！想起上次跟我一樣愛吃的「鬼姐」介紹，有一家私房菜海鮮夠新鮮，小炒夠火喉，而且價錢也相當合理，就決定今天來這家叫 御膳 的私房菜試一下！這裡可選擇的款式也真的不少，我們就點了一個三人用套餐 (4)，食物都是我們喜歡的菜式！麻辣手撕雞中式前菜，麻辣味十足、青瓜夠清新、手撕雞絲肉感分明，這絕對是開胃菜的首選，口感非常夠辣頂癮，準備一下好胃口開大餐！什菌豆腐大蜆湯食飯又怎可以沒有一個靚湯？今天本來就是打算吃海鮮，這個用鮮甜大蜆跟新鮮什菌，還有滑豆腐熬成的湯，鮮味無與倫比，一定是最佳靚湯水之選！菊子魚 (12兩 東星斑)十二兩的東星班起肉，切花，下鍋滾油炸！熱辣辣上碟後再加上凍凍的柚子醬，一冷一熱，口感爽到不得了，我一口氣就可以吃三顆！炸粉沒有覺得有多少，外層炸得脆卜卜，內裡啖啖嫰魚肉！正！避風塘炒大肉蟹喜歡大肉蟹的肉感，店員表示可選花雕雞油蛋白蒸，避風塘炒

2017終於完結了，實在是太令人感動，記得好像從5月開始就忙個不停，工作接腫而來，雖然每天上班的時間是過很快沒有錯，但每天都把下一天的腦細胞也用盡(哭)，所以2017完結了我實在是覺得感動。新的一年可以把累積久久的飯局重新啟動，第一餐約的是去年幫了我很多的一個好朋友，他喜歡吃海鮮，所以我們就去了觀塘一家專門吃海鮮的私房菜吃晚飯。*吃私房菜的好處就是，他們可以為你量身訂造菜單，這樣就可以確保每一道菜都是你想吃的。以下是我跟他們預先溝通好的菜單，是基於他們預有的菜單再作微調，可以參考一下：麻辣手撕雞一份/大肉蟹一只 花雕雞油蛋白蒸/什菌豆腐大蜆湯/白胡椒香爆南非鮑魚兩只/蒜蓉粉絲蒸蟶子皇2只/士多啤梨骨/蟹油銀芽炒麵/上湯浸時菜/甜品/全單＄930（全店免加一，茶位$2/位）*麻辣手撕雞坐下不久，店員就送上了麻辣手撕雞，作為開胃菜真是很開胃(廢話)，相比起一般的麻醬手撕雞，我覺得麻辣更特別一點，配上青瓜絲的清爽，很容易一口接一口的吃光光。*雖然是麻辣，但麻辣的感覺不會太重，只是吃完之後舌頭有一點點小麻的感覺，我覺得不吃辣的也可以吃得到。*什菌豆腐大蜆湯吃了麻辣後來碗湯真的是很適合，剛好可以

友人又回美國了，趁他飛前眾人大集合來個farewell。 每次一大班人都會提議食圍餐，方便食又方便傾偈。年多前跟家人來過（上次食評請按此），没想到朋友也有興趣，來觀塘工廈食私房圍餐。麻辣鹵水大拼盆6人行，剛好坐到張大枱。甫坐下，便上菜。 麻辣鹵水拼盆有豬大腸、手撕雞、金錢肚。麻辣蠻重，夠惹味。砂鍋大魚頭豆腐湯 奶白色的魚頭湯超足料。 魚湯超甜、夠火候。最喜歡豆腐，夠滑溜。 蒜蓉粉絲蒸特大蟶子皇 飲完湯，進入主菜之路。 蟶子皇不愧為蟶子皇，每隻都有手掌般大。配生蒜、炸蒜一起蒸，剛剛好熟，彈牙鮮嫩。 墊底的粉絲充滿鮮味，如果份量多點就更好了。 胡椒炒大肉蟹 避風塘炒蟹經常吃到，今次試試胡椒炒吧。 蟹既鮮味又厚肉，啖啖肉感覺超滿足。 胡椒芡汁蠻濃，味道較淡，怕辣的朋友可以一試。但我覺得避風塘炒辣辣地，惹味點。 菊子魚 平時食松子魚，今次就試試由沙巴龍躉製成的菊子魚！ 魚肉圍成一圈，再加點青瓜、紅椒裝飾，像盛放的繁花。 起骨再炸，外脆內嫩。配上柚子汁，酸酸甜甜，味道更突出。 踏雪金巢 看菜單時已被此菜名吸引，超有詩意。 雀巢由芋頭造成，芋味夠濃又脆口。內裏裝著椒鹽什菌，金菇、秀珍菇⋯⋯ 炸

冬意漸濃,－年又快到終結。所以早兩日约左幾個好友聚聚舊，去左觀塘"御膳"嘆下私房菜.好友介紹佢地Ｄ海鲜都幾出名,所以我地當晚亦以海鮮為主,名符其實海鮮餐.第－道菜係芝士焗龍蝦，龍蝦大细適中,肉質新鮮彈牙,芝士味濃,非常香囗 ,再加埋脆麵底,非常接著仲有蒜子焗蟹,蒜子味好濃,肉蟹好大隻,肉質新鮮,蟹味濃.菊子魚則炸到外脆內軟,保留魚肉甜味,配以柚子嘅清甜,清新怡人.最後配以菠蘿鳥做飯後果,有多款水果，非常新鮮，奇異果,葡萄，西瓜等多種水果，各式奇適，總有－款啱囗味.享受完豐富嘅－餐海鮮餐,期望新－年會比今年更好。

朋友生日飯 仲要係平日, 所以想揀近近地既觀塘. 主角今次揀左觀塘工廈既「御膳」. 我地預早兩個星期就打去訂定台, 原來呢間私房菜係以人頭收費, 仲可以揀定菜式, 於是我地揀左七餸一湯 ^^餐廳雖然係工廈入面, 但環境乾淨, 餐廳有足夠既空間, 唔會有壓迫感, 感覺舒服,  適合三五知己亦適合一大家細. 首先上個 “招牌小吃麻辣鹵水拼盆”有大腸、麻辣雞絲、牛肚. 雖然我本身唔係好鐘意食牛雜之類, 但D朋友話好好食, 我就試左兩舊, 的確大腸同牛肚都好入味,  又好林. 而麻辣雞絲加上青瓜絲配麻醬, 味道配合得好好, 辣辣地好醒胃, 讚!讚!讚!砂鍋什菌龍躉骨湯奶白色既湯配芫, 魚味好濃, 亦好清新. 湯入面仲有好多菇菌, 有益又好食,  加少少胡椒粉, 味道剛剛好, 有湯飲又有魚食, 一舉兩得, 四個人既話, 一人都可以飲到兩碗. ^^菊子魚，東星斑12兩，養魚一上台大家都嘩一聲, 呢個餸用足12兩既東星斑, 整到好似朵菊花咁去炸, 賣相好靚好精緻, 呢個餸最考大廚既就係刀功. 既然係炸左, 但D魚肉仲好嫩滑, 口感鬆鬆脆脆, 上面加左柚子醬, 酸酸甜甜好開胃, 味道真係好特別, 讚!