瘋狂小面 (佳德商業大廈)

营业中

休息中

🌶️🌶️🌶️中環「瘋狂小面」🌶️🌶️🌶️去咗呢間川菜小店，試咗幾款招牌： 🐮瘋狂牛肉麵套餐- 揀咗紅湯同少辣，湯底夠香濃，辣度明顯但唔會嗆喉。 - 牛肉有四五舊，炆得好淋，筋位軟滑入味。 - 麵質彈牙，掛到湯汁，食完個嘴微微麻。🌶️酸辣粉套餐 - 酸辣湯底夠濃，酸辣味突出，食到花椒香。 - 追加咗牛肉浸透湯汁好味 - 份量真係多，薯粉煮得唔會太淋，夠彈牙好入味。🧊成都老冰粉- 紅糖味清甜，加咗花生碎同提子乾。 - 食完辣嘢啜兩啖，成個口即刻舒服晒，解辣一流。想食碗地道川辣麵，可以試吓，記得預留肚食冰粉！

瘋狂小麵，中環幾出名既重慶麵，仲有攞獎添👍🏻主打就係由好多唔同調料廚出黎既重慶小麵，辣唔辣都有，仲有素既選擇，四川重慶小食都好吸引🤩環境舒服，中式裝修，準備開餐🍜#瘋狂牛肉麵，紅湯，BB辣加麻，都好大碗下，試下個湯先😎幾有層次，牛味加紅湯真係最夾最好味😻紅同香得黎唔算好辣，麵條有蛋味，非常掛湯，有啲底味，非常好味，講明只用水麵唔係炸麵，鮮彈好多又無油味，吸湯食好正🫶🏻淨係湯同麵已經⼀絶，仲食得出有加麻，好爽🤩牛肉係半筋半肉，好腍好好味，唔會俾湯底蓋過個牛味，相當高質✨成碗麵真係好高質👍🏻加左個高湯蒸蛋，每日限量15份，好多好惹味肉碎同葱係面，個蛋滑到癲😌加左高湯，又滑又好味，食辣配烏梅汁啱晒，解辣又開胃🤤次次食完都話下次麵加倍但次次下次都唔記得🥲再提自己加麵加麵加麵！🙌🏻🙌🏻🙌🏻 $12就可以食到極高質既小麵，性價比爆炸🤞🏻

瘋狂小麵，都算幾出名既得獎重慶小麵麵店🏅主打就係由好多唔同調料廚出黎既湯同麵，有辣有唔辣，配埋唔同既四川重慶小食😍環境舒服，中式裝修，入到舖已經聞到好香！🤞🏻瘋狂牛肉麵，紅湯，少辣加麻，幾大碗，好香😘好紅但唔算好辣，反而係好香，個湯不得了，好有層次既味道，厚身濃牛味🫶🏻再加啲辣，食麵🍜麵條有蛋味，非常掛湯，有啲底味，極之好味既麵條🥹淨係湯同麵已經⼀絶，仲食得出有加麻，好爽🤩真心推薦大家面加倍，只係$12，而最好食真係面同湯🩵牛肉係半筋腩咁，好夾個湯底，加埋葱莞茜食又係另一個風味👍🏻棒棒雞，有啲似手撕雞mix口水雞咁，惹味😋配返枝花臉啤酒，個中國菜風格出晒黎，又可以解解辣🥳鍾意食麵定係鍾意食辣都係必試😤係我食過最好食既重慶小面之一🎉風味完勝😌

🔹瘋狂擔擔麵呢個唔係湯麵底，而係撈麵版擔擔麵！成個feel似肉燥撈麵咁，好濃麻醬香味，食落肥膩感唔重😍😍而且佢啲麵就彈牙好多👍🏻好爽口，佢係用新鮮水麵整，唔係經油炸👍🏻因為係撈麵嘅關係，個麵夠晒掛汁，肉醬同麵一齊食一流😍另外，你落單嘅時候亦可以揀少辣多麻，增加刺激感🌶️🔹瘋狂牛肉麵 （大推）一聞落已經好香口，係一種油炸食物，新鮮熱辣上碟嗰種香口🤤🤤再加上佢牛肉冇hea煮！用兩小時燉煮，每一舊都大細適中，一口食晒👄👄係一碗濃郁湯底嘅紅燒牛肉麵👍🏻🔹泡淑鳳爪係一種青椒嘅辛辣，唔會辣脷，淨係辣喉同辣嘴🌶️叫餐跟單小食必點！

餐牌有ABCD類別 分別係乾撈麵類/湯麵類 飲品 小吃同埋甜品可以揀A+B A+B+C 或者 A+B+C+D 仲可以加料或者升級飲品或者小吃🌶️瘋狂小吃呢款涼拌木耳辣度係固定嘅調味同平時食到嘅都相差無幾 酸酸辣辣好開胃木耳口感會更加爽脆🍜湯麵類平時都鍾意食辣所以嗌咗中辣嘅瘋狂牛肉麵調味酸辣中帶啲麻香味 比平時食到嘅更有層次 濃郁得嚟唔油膩湯底有大量炸醬 有肉碎嘅軟稔又有蔥花香脆脆嘅口感薯粉圓碌碌好粗條 煙煙韌韌好好嚼牛肉係方方哋嘅粒狀 應該選用咗牛腩同埋牛腱肉質軟稔唔韌 索哂湯底麻麻辣辣嘅味道！最鍾意係佢面頭放咗大量蔥花 令整體更香更清晰🍋瘋狂飲品凍檸檬茶茶底雖然睇落好深色但濃而唔澀 就算過咗段時間啲冰融咗都唔會話淡如水👍🏻

瘋狂小面但麵不少！想試呢間好一陣子～今次終於可以去試下🤓▪️番茄煎蛋麵佢唔係煎蛋，係炸蛋，所以皮很酥脆。蛋幾大舊，仲有兩隻，不錯！入面都好多蠔菇🍄麵都幾好味，幾彈牙，唔會太軟腍，仲保持啲口感。湯底我覺得其他應該會好啲。▪️瘋狂牛肉麵加了$9多隻滷蛋！因為浸落湯到，個滷蛋都有啲麻味，唔錯！▪️蒜蓉青瓜青瓜不嬲都好鍾意🤓▪️木耳個木耳應該係加了花椒，花椒味幾濃幾入味，所以可能會覺得有啲辣又麻麻地！

📍中環 瘋狂小面上回講開大學回憶，就順便圍繞呢個出題出多個post啦💁🏻‍♀️第一次食呢間餐廳係一個我都幾喜歡嘅大學師兄喺我啱啱出嚟做嘢嘅時候請我食嘅🤭 咁因爲佢喺中環返工，所以就提議咗呢間餐廳🍴雖然我當時唔係好食得辣，但師兄咁難得約我，我傻仔都照衝啦🐩 我好記得當時叫個 BB 辣嘅牛肉麵我都搞唔掂🐂 加上我又好怕醜紅都面曬😳 於是最後就好尷尬 - 又狂流汗塊面又紅咁以一嚿番茄嘅形態食完成餐飯🍅若干年後，我又有緣再訪呢間餐廳 - 依然叫咗個 BB 辣嘅牛肉麵🍜 但唔同嘅係，經過呢幾年嘅辣度訓練之後，我終於可以感受到辣嘅層次同惹味🔥 嚿牛肉好腍好腍，好似一團棉花咁☁ 份麵條好似比我記憶中仲大份咗😉今次可以專注咁享受美食，唔會掛住面紅心跳😅 我諗，呢啲就係成長嘅印記？👣

天氣凍最適合就係食一碗熱辣辣嘅面食，呢間舖頭真的為我們帶來驚喜。我們兩個人分別點了兩個套餐，主食選擇了瘋狂豌豆面和瘋狂牛肉麵。兩碗麵的辣度剛剛好，加入配料味道很香很濃，非常之有風味。牛肉煮得很入味，面的口感很好，很有咬勁！小食我們點了一個餃子和一個棒棒雞。餃子普通，但醬汁調得很好。另外，值得一提是他們的飲品和甜點。點了冰糖雪梨水、紅棗銀耳羹；他們都很夠冰，而且不大甜，非常適合不太喜歡甜的朋友👍🏻

小有名氣 Bookmark左好耐 終於有機會黎試下食完好非常滿足 好過癮 夠麻夠辣😋走個陣見到原來被評為成都小麵十強 怪唔得咁好食 咁多人幫襯啦😂.🐈🎀 ᴛᴀsᴛᴇ: ★★★★☆ ᴠᴀʟᴜᴇ ᴡᴏʀᴛʜ: ★★★★☆ .🌟A+B套餐 $83▪️瘋狂牛肉麵 金桔檸檬 (+$6)🌟A+B+C套餐 $93 ▫️酸辣粉 凍檸茶 (+$5) 鐘水餃 (+$32).川味紅燒牛肉麵味道有驚喜‼️湯底濃郁 香氣十足👍🏻👍🏻👍🏻牛肉好入味之餘 筋腩比例適中 口感香軟 唔會太韌.酸辣粉都完全唔失色 幾好食🤤表面滿滿肉碎 份量一啲都唔馬虎～薯粉軟硬適中 夠彈牙.🥟鐘水餃意外地冇咁重口味醬汁充滿芝麻同埋麻油嘅鮮香 味道唔辣 都幾特別 值得一試💗.❝☺︎ ғᴏʟʟᴏᴡ ᴜs @ragdoll.kjai ғᴏʀ ᴍᴏʀᴇʀᴀɢᴅᴏʟʟ ᴅᴀɪʟʏ𓃠⸝⸝꙳ • ғᴏᴏᴅɪᴇ𓌉◯𓇋 ‎‎‎• ʟɪғᴇsᴛʏʟᴇ⋆♬︎ • ᴛʀᴀᴠᴇʟ*⋆✈︎❞

話明係樓上小店當然無咁易搵，係樓下轉左兩圈先搵到間大廈，仲要行樓梯開幾個門先搵到，好彩佢好貼心係每個轉彎位同門口都有貼招牌，留意到就知道點樣行，首先會見到廚房，衛生還可以。聽聞中午時間呢間係要排隊既，都正常因為中環無乜川菜，一係就要高級酒樓，晚餐時間就無乜人，有幾枱都係黎食飯順便飲酒傾計，由於入座時間已經就黎晚上8點，順口問下店員係咪9點關門，佢話營業時間係咁寫，但如果想坐耐啲食都無問題，呢個就係小店既溫情吧。無影到飲品，兩個人嗌左烏梅汁同雪梨汁，兩杯都唔錯。麵叫左兩款，因為第一次黎唔清楚辣度所以全部係正常辣，因為我好食得辣就覺得辣度岩岩好，而同行友人就覺得較嗆不斷要飲野，所以佢既正常辣應該係一般街邊既中辣，唔太食得辣既朋友可以叫少辣。擔擔麵唔係平時食到上海果種花生味濃既湯麵，而係撈麵，麵條做得新鮮唔會一pat pat，根根分明都有沾到辣肉末既醬汁十分惹味。瘋狂牛肉麵，天時凍食最岩，會較擔擔麵辣少少，但佢既辣唔係辣死人果種，而係一啖就飲到覺得成個人都好暖，牛肉都煮得入味又保留咬口。麵整體都做得好出色，下次會想試下鍾水餃、麻辣串串同酸辣粉、蕃茄湯、白湯咸菜豬肚。小食嗌左蒸蛋、紅酒豬耳同蒜

在中環的瘋狂小面頗有名氣係十大如都小面之一，呢次專登同朋友一齊嚟朝聖，餐廳裝修充滿中國風，古代瓦仔屋頂加埋特色屏風幾特別。餐廳主打傳統重慶麵食，仲有成都老冰粉麻辣串等等正宗四川菜。✨瘋狂牛肉麵 (白湯)：湯底清清地加蔥花香錦上添花，牛肉🐮是半筋半肉口感鮮嫩且味道相當入味😋✨瘋狂牛肉肥腸麵 (紅湯)：湯底香濃惹味，麻辣若隱若現，麵底的口感有嚼勁沾滿湯底的香濃麻辣，帶一點肥脂的肥腸嫩滑簡直絕配👍🏿✨涼拌青瓜：擁有酸酸鹹鹹風味的青瓜，不會太濃蒜泥味剛好，夠開胃🥒✨鐘水餃：有點似傳統的紅油抄手，味道少辣，配上醬汁一流🥰✨紅棗銀耳湯(凍)：幾時都合適食用的滋補養顏的甜品，好多雪耳好足料，食完麵食加個甜品大滿足🤤

餐廳位於中環商業大廈1樓，雖然位置不太顯眼，但人氣不因此而減少！中式古代裝修，有些瓦片屋頂和中式窗户，古式古香。點餐紙下單，和朋友選了兩個A+B+C+D$103的套餐，價錢比較優惠，而且可以一次過嚐到麵、小食、飲品和甜品。點餐紙上寫著是用新鮮水麵，絕非經油炸或掛麵。第一次聽水麵，所以都很好奇是什麼味道，原來水麵是新鮮製造的麵條，顏色帶點微黃，麵條吃到嘴裏有一種特別的香味。這裏的湯底和食物感覺都非常正宗，喜歡吃辣或是喜歡四川菜的一定大愛💕就算跟我一樣不能吃太辣都可以呀～餐廳可以選辣度和麻度，或是不辣的白湯。還看到非常少有的藤椒湯缽缽雞，外面很少地方可以吃到這些獨特的菜式和味道，有機會要試試！♡瘋狂豌雜麵 🥢必點🥢雖然沒有主食，但口感層次很豐富，不會單調。有香葱、花生、豌豆蓉、菜莆和惹味的肉碎。第一次吃豌豆蓉，平常都不太喜歡吃豌豆，但做成豌豆蓉配其他配料撈起來吃，出乎意料的好吃！♡瘋狂牛肉麵 🥢必點🥢我吃不到太辣，所以叫了bb辣🌶，吃下去感覺是我可以接受到的辣度。非一般平常吃到的辣味湯底，湯底非常香濃，不單單只是辣，還帶點香。有很多芫荽和香葱，吃下帶點清新味道，牛肉味濃郁，肉質軟硬適中。♡

今日出中環做完野，一早計劃好要去重訪位於士丹利街嘅「瘋狂小面」。上次食過之後朋友一直都想一齊再來試吓，可惜一直疫情變嚴重，眨吓眼已經有上半年。今次出開嚟一定要 encore。記得上次試過干撈麵（小辣），今次要試湯麵，仲要挑戰一下加辣。《瘋狂牛肉麵》加麻加辣，果真越多食越辣，超過過癮。跟餐配烏梅汁。加$32升級小食《紅油耳片》。點餐後大概5分鐘左右便送餐，急不及待先試啖湯，湯底超濃郁，牛味十足。而麵條彈牙軟硬適中，有獨特麵香。配上大量蔥及芫茜，大大提醒香味。紅燒牛肉牛筋，夠淋但我不散，入口香濃。《瘋狂肥腸麵》小辣，加$8配冰糖雪梨汁，升級小食《夫妻肺片》。肥腸咬落軟綿甘香，但又不會滿口油脂。今次挑戰了加辣加麻，食到爆汗，但又過癮非常。整體來說，由湯底到麵、牛肉、牛腸，都烹調很好。食過一定吾會失望，令人會翻尋味。晚市更有《瘋狂缽缽雞套餐》供，有機會一定要去再試。

狂風暴雨⛈️經過DONKI後一條街，看到街招，隨即走上一層吃頓快速晚飯（連大廈是什麼名字也忘記了😜）這頓晚餐，意料之外的好！或許我太愛吃辣吧！這裡的菜單很吸引我！😍我們先被香港的手工啤花臉啤酒所吸引🍻很優惠😍試！我點了瘋狂豌雜麵👍🏻😋是撈麵！另一半點了瘋狂牛肉麵及滷水拼盤。我很想試成都老冰粉👍🏻😋因為主食味道是較重，吃了這清淡甜點，很中和。以上是套餐組合（除了啤酒），所以我們各點了一杯熱檸水。

之前在中環工作時，一直都很想食「瘋狂小面」，奈何午市實在太過繁忙，只好改天再找個機會。週末剛好又在餐館附近工作完，那就可以順道嚐嚐了。餐館的裝潢帶點四川風味，個人認為靠牆的坐位比起窗邊位置更加有氣息。瘋狂小面的餐紙簡單直接，視乎你想要的配搭，要添加小食／飲品等等。⟳ 1. 瘋狂大排麵（加肥腸少辣）瘋狂大排麵是源用了四川的滷水風味再加上川式香料，用慢火燜製豬肉大排，令到肉質做到厚身而入口鬆軟。除了大排之外，當然還要額外再加配肥腸，餐館將肥腸處理得非常之好，容易入口。少辣的湯底對我來說辣度剛好，不會嗆口，即使不太食辣的亦不用害怕。⟳ 2. 瘋狂牛肉麵（多麻）瘋狂牛肉麵就用上美國牛腱肉，切得大小適中，餐館以紅燒的方法來烹調，食得出牛肉一定經過一定時間來燉煮。牛肉因而軟而不爛，口感十足。我覺得湯底多麻會更加惹味，會不知不覺間飲掉一碗湯。⟳ 3. 涼伴木耳小食就點了涼伴木耳來開開胃，清新一下。⟳ 4. 成都老冰粉最後就一定要嚐嚐成都老冰粉。食完一碗辣麵之後，再嚐一口冰粉，清甜及冰凍的感覺馬上湧入，非常舒適。⟳ 5. 凍檸茶、紅肉柚子兩杯餐飲，可以叫餐館少甜／少冰的。瘋狂小面在平日午市實在大受歡迎