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【海鮮食譜】辣炒魷魚鬚急凍魷魚唔腥要咁做

口淡淡食慾比較差時，別點微辣的菜式可以提升食慾。急凍舖常見的魷魚頭，用辣汁來拌炒，可快手準備一道爽口開胃小菜。不過急凍魷魚在炒之前，要先用薑蔥和酒來汆水30秒，注意時間要準確，不要過久，因為之後還要加

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2023-04-21
【豬肉食譜】自製日式叉燒想容易定形要咁做

不少人都愛吃日式拉麵，而日式叉燒和溏心蛋是不可或缺的配料。一般做日式叉燒會用上一大塊豬腩肉捲起來，但分量會很多，如果換上已分成一條條的急凍豬腩條，分量則可少一點；另外捲起前在肉面割幾刀，便容易定成圓形

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2023-04-19
【品酒有問】《精彩南非》10周年 4月推多項導嚐/優惠重開體驗館

由南非葡萄酒協會（WOSA）主辦的SPECTACULAR South Africa《精彩南非》年度活動為期一個月，今年更是《精彩南非》的10周年紀念，4月推多項導嚐、優惠，並重開體驗館。

Tersina Shieh

2023-04-14
【湯水食譜】牛蒡山藥排骨湯清熱祛濕提高免疫力

近來天氣反復無常，時冷時熱又陰晴不定，人也容易沒精神，常常覺得疲倦。用牛蒡山藥和蘿蔔煲湯，除了湯水美味，也有清熱祛濕、潤肺養胃、提高免疫力和加速新陳代謝的功效。牛蒡和山藥氧化得較快，所以切好便要浸醋水

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2023-04-13
【蝦食譜】赤米蝦煮蒲瓜湯時令鮮蝦咁煮最鮮味

現時是赤米蝦當造的季節，雖然蝦身不是大大隻，但味道非常鮮甜；其外表與京蝦很相似，而兩者最大分別在蝦腳，赤米蝦腳是帶紅色的。用紅蔥酥起鑊可以令湯底更香，但不會蓋過蝦的鮮味。蝦不要煮太久，所以最好先煮蒲瓜

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2023-04-11
【小炒食譜】枝豆雪菜炒年糕枝豆飽肚兼去水腫

枝豆（即毛豆）其實是未成熟的大豆，除了美味和增加飽足感，還有去水腫功效，是很適合健身減肥期間食用。若配年糕同炒，要把豆和年糕分開煮；先烚豆備用，在年糕煮好時才加入同炒，便可保持翠綠和爽嫩的口感；而選用

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2023-04-06
【豆腐食譜】蝦滑釀豆腐煮得越久越軟滑

釀豆腐易做又好吃，一家大小也適合食用。除了釀豬肉餡，加點蝦滑來拌豬肉，會更鮮味又彈牙。選用硬豆腐會比較易處理，想吃起來更嫩滑，在煎香兩面及邊位後，加水和醬汁燜煮，硬豆腐便會變得軟滑，而且不會散開，即看

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2023-04-04
【品酒有問】澳洲最古老葡萄酒區不同土壤下的Semillon白酒

大多數人對澳洲葡萄酒的印像是濃郁厚身的紅酒，但不是很多人知道，當地也有清爽、酒體輕盈的白葡萄酒Semillon（賽美蓉），而在新南威爾士州Hunter Valley釀造的酒款獨特，但無奈被低估了。

Tersina Shieh

2023-03-31
【家常菜食譜】花雕蛋白蒸蝦嫩滑秘訣以黃金比例調蛋白清湯

有時候做甜品要分蛋白和蛋黃，結果剩下一堆蛋白，不想浪費的話，其實可以加清湯來蒸蛋白啊～配上以清湯慢慢浸熟的海鮮，如蝦、龍蝦或蟹，熄火後淋上花雕酒會令海鮮充滿酒香，用來宴客也非常得體，即看如何製作花雕蛋

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2023-03-29
【營刃Eacy解】雞蛋膽固醇高不宜多吃？營養師反指應慎選加工蛋

雞蛋是營養價值高又經常食用的食物，但很多人因害怕增加膽固醇而不敢吃雞蛋，可是事實真的如此嗎？今次營養師要為雞蛋大平反！

營刃Eacy解

2023-03-29