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【湯水食譜】白苦瓜蔭鳯梨雞湯 20分鐘快手煲養心靚湯
天氣炎熱,胃口較差,台灣的白苦瓜蔭鳯梨雞湯便很適合這個時候飲用。白苦瓜的苦味沒綠色苦瓜那麼強,不吃苦瓜的朋友也能接受。中醫有說「夏養心」、「苦入心」,在夏天吃苦瓜能幫助去火氣、清心涼血。蔭鳯梨鹹中帶甜 -
【小食食譜】實試挑戰熱話Hi-Chew龍鬚糖 加一樣材料煙韌軟糖變拉絲
一排軟糖可以變成龍鬚糖?最近在INSTAGRAM搜索 #挑戰網路傳說嗨啾龍鬚糖,便會看到不同的人把兩排糖拉成龍鬚糖!到底這是作假還是掩眼法?一於實測試試!用了兩排放軟的Hi-Chew軟糖,沾上已炒過的 -
【名物食譜】復刻Pepper Lunch牛肉飯 還原靈魂醬汁冇難度
除了茶餐廳的碟頭飯,Pepper Lunch的牛肉飯可算是新一代的速食「名物」,怎麼吃都不厭。這個牛肉飯如果用鐵板來上當然最好,家中用平底鑊來上也方便。這個牛肉飯材料簡單,最主要的醬汁利用現成日式燒肉 -
【家常菜食譜】釀時令南瓜花 簡易得體 花味芳香
夏天瓜果當造,菜檔除了有瓜,也可以找到花,像細細朵的青瓜花苗,吃起來口味清新;而南瓜花較大朵,除了用來炒食,還適合用來做釀菜,釀入豬肉餡或蝦膠,香氣清新又漂亮,食慾大増。南瓜花雖然味道清淡,但花味芳香 -
【海鮮食譜】白灼蟶子仔 配秘製海鮮豉油 鮮甜好下飯
長身的蟶子價錢較高,算是稍為高級的海鮮,而另一種圓圓短短的蟶子仔,其實真名是扁蟶,價錢大約四十元左右一斤,肉質肥美鮮甜也容易處理。這種扁蟶屬福建特產,做法多樣化,即使簡單白灼已經很好吃,想提升鮮味便少 -
【韓式食譜】雨天必食-泡菜海鮮煎餅 咁樣煎外脆內軟
韓國人在雨天都喜歡吃煎餅,近日時不時下雨,不妨做個開胃的泡菜海鮮煎餅享受一下「韓風」。先把海鮮汆燙至熟,然後才加入粉漿中,便不怕外熟內生。留意在加入粉漿前,把鑊燒熱才加油繞一遍是很關鍵的動作,下粉漿後 -
【梅酒食譜】淺漬梅酒只需兩星期 加呢種材料更有風味
清明節前後都是浸泡梅酒的時節,清明節前用青梅泡的酒味道較清爽;清明後的梅則變黃變熟,香氣較濃郁,所浸的酒又是另一種風味,若用上真露作淺漬,兩星期便可開封飲用,加上紫蘇葉又可變出別的風味。現在日本梅子開 -
【豬肉食譜】家常梅菜蒸肉餅 梅菜咁處理更好吃
蒸肉餅可算是不少人的「Comfort food」,而製作方式百家有百法,真的各有喜愛。梅菜蒸肉餅有人喜歡用鹹梅菜,有人喜歡甜梅菜,各取所需,不過處理方法一樣,要先浸透,再擠乾、切碎、烘炒至乾,試味後才 -
【薯仔食譜】日韓流行扮薯仔包 外皮用呢種粉做可食用
早年流行的番薯造型包,以真番薯肉作餡,再包成麵包,非常逼真,也成了麵包店常賣項目。近日日韓IG上又有另一個新的網紅食譜,這次是扮薯仔!把薯仔壓蓉加入芝士和火腿作餡料,未吃已經知道好味。但這次外是用日本 -
【小菜食譜】椒鹽粟米粒 快手自製萬用椒鹽
新鮮粟米味道香甜,快手做個椒鹽菜式,鹹辣中又有鮮甜味,別有風味,而且做法非常簡單,是懶人必備食譜。用粟粉把粟米粒包裹好,加油快炒,外層口感會變得酥脆;如果配上自製的萬用椒鹽更相得益彰。自製椒鹽除了配炒