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【豬肉食譜】蔥鹽豬扒拌麵豬扒咁樣醃入味唔易燶

蔥鹽醬雖然簡單，但配搭多樣化，可以用來蘸白切雞，也可以配煎豬扒，又或者配搭燒牛舌也是絕配。這次用拌麵去做蔥鹽豬扒拌麵，雖然色澤很清淡，但味道卻非常香濃。如果用生抽醃豬扒，味道雖好，煎起來卻很容易燶，若

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3天前
【小菜食譜】自製無添加魚豆腐鬆軟質地要咁做

魚豆腐是很多小孩喜歡的食物，但現成貨多少也會有比較多的添加物和調味，如果自己製作，成分便較簡單。把魚肉和蝦肉打成蓉之後，把雞蛋液慢慢邊拌邊加入，這樣可以拌入更多空氣，令魚豆腐更鬆軟，即看如何製作魚豆腐

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2025-11-28
【魚類食譜】鯖魚炊飯咁樣處理飯更甘香

天氣涼涼的，來一鍋炊飯便非常合時。鯖魚魚油豐富，除了直接煎來吃，用來做鯖魚炊飯也很有風味。在煲飯前，先在原鍋煎魚，再用煎鯖魚的油先把飯炒一炒才加水和調味，可以令飯粒更有魚香；待水乾後才放回煎過的鯖魚便

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2025-11-21
【小食食譜】蒟蒻串燒扮雞皮咁樣處理口感大驚喜

蒟蒻質地彈牙，低脂又飽肚，是不少素食者愛好的食品。近期在IG流行起來的網紅食譜，便是把蒟蒻雪硬再退冰，然後擠乾水，煎好後的蒟蒻質地會跟原本的質地非常不同，所以有網民會用加了燒汁再煎至入味的蒟蒻串燒扮雞

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2025-11-14
【甜品食譜】復刻Mister Donut蜜糖波堤原來靠呢樣材料

不少人喜愛Mister Donut的冬甩口味和品種多樣化，除了傳統的麵糰油炸冬甩，圓滾滾的波堤也是非常受歡迎的選擇，但原來自家復刻也沒有想像中難。波堤的質地帶點煙韌又柔軟，就是因為材料中加了白玉粉(也

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2025-11-07
【蘿蔔食譜】日式滷蘿蔔加一樣嘢烚蘿蔔去澀味

最近去街市都會見到一種細細長長的耙齒蘿蔔，耙齒蘿蔔又叫早水蘿蔔或白玉蘿蔔，雖然細細條，但比大蘿蔔更清甜，具有健脾開胃、消滯下氣、清熱化痰、解毒消腫等功效，用日式的滷煮方式炮製日式滷蘿蔔便可吃到蘿蔔的清

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2025-10-30
【雞翼食譜】挑戰復刻「鋒味」青花椒味雞翼雙重方法更入味

最近麥當勞的鋒味系列一出，引起不少話題，其中的鋒味青花椒味雞翼評語參半，始終各人口味不同，如果想吃到合自己口味的雞翼，不如自己試試復刻。這次的做法是先用炒過的花椒加其他配料煲水浸熟雞翼，再沾上混合青花

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2025-10-24
【小菜食譜】日式甜蛋卷加一種飲品可以更膨鬆

軟綿綿又膨鬆的日式甜蛋卷如何做得好？簡單的做法是「以量取勝」，用上五隻蛋來做的蛋卷基本都好吃，但如果只是一個人吃會有點太飽。最近在IG上有人開發了一個新方法，只要加入適量碳酸水來打蛋，煎蛋卷時便會有膨

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2025-10-18
【小菜食譜】洋蔥肉卷冬甩咁樣煮醬汁超下飯

洋蔥肉卷冬甩並不是加入洋蔥和肉來製成的冬甩包點，其實是日本的網紅食譜，將五花腩片包住洋蔥圈，再加洋蔥和味醂及冷麵汁來煮，一口咬下外面焦香，內裡香甜，不只洋蔥肉卷冬甩好吃，那充滿洋蔥的醬汁更是香甜鹹香，

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2025-10-09
【湯品食譜】泰式椰漿雞湯咁樣煮雞嫩湯又香

雖然已經九月，但天氣仍然非常炎熱，泰式帶酸味的食物可以開開胃口。如果覺得冬蔭功湯的酸辣較濃，這款加了椰漿的泰式椰漿雞湯口味會較溫和，連吃不了辣的都可以喝。先把香料和番茄熬煮出味，才再加入雞肉去煮，雞肉

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2025-10-03