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新蒲岗鸡蛋仔高手在民间！鸡蛋仔源自香港人生存智慧？

有一个情景，深印香港人脑海。一块乒乓波形钢模，注进黄澄澄的粉浆。加热，转动，打开，一股鸡蛋、面粉和牛油的香气，飘涌到空气中。圆鼓鼓的鸡蛋仔，像有生命似的，热辣辣的出炉，引诱着客人。

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1天前
【品酒有问】2020新酒Sauvignon Blanc葡萄酒

纽西兰南岛 Marlborough 的 Cloudy Bay (云雾之湾酒庄) 技术总监 Jim White 原定上周到香港发布其 2020年份 Sauvignon Blanc (长相思) 葡萄酒

Tersina Shieh

1天前
【煲仔饭食谱】煲仔饭饭焦秘技控制火力之余煲边仲要加一样嘢

天气开始凉，又是煲仔饭出动的好时节。在家做煲仔饭其实比预期容易，只要记住不要烧空锅，和不要太长期大火烧锅，便可以煲出好吃又有饭焦的煲仔饭。

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7天前
144摺酥皮蛋挞！松脆到刷刷声（内附香港蛋挞地图）

都怪英国人遗留下来的好事。三点三、下午茶，让工人可以有唞一唞气的时间。也拜香港人灵活多变所赐，将原来来自英伦的Custard Tart，巧妙变成满满香港特色的蛋挞。香脆的曲奇皮固然人气，松香的酥皮更是

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2020-10-20
【家常小菜食谱】雪菜肉丝做法简单雪柜备用随时加餸

茶餐厅早午常餐必备的雪菜肉丝米粉/面，是不少人的心头好，平日有空时先弄一盒放雪柜看门口，下班晚做消夜或早上配个米粉做早餐也够方便。

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2020-10-15
【菠萝包有段古】菠萝包得名全靠裂纹够爆先系靓菠萝包

世间事，就是这样吊诡。星洲没有星洲炒米，菠萝包也不见菠萝。不见菠萝，咁点解又叫菠萝包？不见，不等如见不到。呢嗱嗱嗱！睇真啲，菠萝包虽然不见菠萝饀，但却见到菠萝皮啊！那酥皮，一焗爆成裂纹，一格一格，像极

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2020-10-14
【品酒有问】创新葡萄酒包装

葡萄酒业很难被描述为创新性行业，葡萄种植和酿酒当然有新技术，但葡萄酒自8000 多年前开始酿造到现在，始终是 100％发酵葡萄汁，产品性质一直无变。

Tersina Shieh

2020-10-14
【南瓜食谱】南瓜小丸子糯米桂花糖水更添香

合时令的南瓜香甜软糯，用来做甜品，天然甜味已经很够，是非常好的甜品材。将南瓜加入糯米粉，便可以搓出甜甜的糯米小丸子，配上糯米甜酒和桂花酱，不论颜色或口感也比一般酒酿丸子吸引。因为每个南瓜含水量不同，所

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2020-10-08
【医食无忧】胎毒是甚麽？是否人人适合清胎毒？

时至今日，有好多孕妇及其家人都会问：「究竟几时可以清胎毒呀？清胎毒应该食啲咩？」长辈们一般建议孕妇怀孕七个月以後就吃一点清凉食品或者糖水甚至中药来「清胎毒」，是中国文化传统之一，一直流传至今。问题在於

黄曦民

2020-10-07
【西多士推介】香港十大茶餐厅西多士圆形西多士/流沙西多士/沙嗲牛肉西多士

西多士是港人下午茶的热门之选！加入蛋浆油炸至金黄香脆的白面包，在进食前再涂上厚厚的牛油及香甜的糖浆，既邪恶又美味，令人心花怒放！多年来西多士的人气地位有增无减，长期稳占茶餐厅的热卖三甲外，就连款式及口

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2020-10-06