不少人喜愛Mister Donut的冬甩口味和品種多樣化，除了傳統的麵糰油炸冬甩，圓滾滾的波堤也是非常受歡迎的選擇，但原來自家復刻也沒有想像中難。波堤的質地帶點煙韌又柔軟，就是因為材料中加了白玉粉(也可用糯米粉)和豆腐，炸的時候油溫不要高，定型後才取走烘焙紙；除了蜜糖糖霜，也可以溶化朱古力來做調味糖霜，即看如何製作蜜糖波堤：
蜜糖波堤（6個分量）
烹煮時間：40分鐘
材料：
嫩豆腐150克
糯米粉100克
泡打粉4克
低筋麵粉100克
原味乳酪50克
蜜糖糖霜：
蜜糖1茶匙
牛奶1茶匙
糖粉2湯匙
做法：
1. 先壓爛糯米粉和嫩豆腐，加入原味乳酪，再加低筋麵粉和泡打粉，搓成麵糰。
2. 把麵糰分六份，搓長條，每條切成8小粒，再搓圓球。剪出方形烘焙紙，把小球排成冬甩狀，輕輕壓一下。
3. 把油燒至剛冒泡，把烘焙紙連小球放入，開中小火慢慢炸至烘焙紙脫離，再翻轉另一面炸至金黃色。
4. 把蜜糖糖霜材料拌勻，放入微波爐以小火加熱半分鐘，拌勻，掃在波堤上，等待凝固即可。
文、攝：謝翠玲
轉載：Yahoo原文（按此）
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