翠玉軒

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週日的中午1點半來到中环交易广场二座4樓，這家米芝蓮餐廳門口還有四五個人在等位。裡面座無虛席，侍應穿插忙碌，可見名不虛傳。我們的座位可以看到摩天輪，view不錯。食物也很出色。叉燒色如琥珀、又類真金，入口即溶，含浆膏润；蝦饺外皮煙韌，蝦仁新鮮弹牙；炒飯很干身，瑶柱很多而且很軟熟不會塞牙縫。服務略顯不足，有的東西漏单，再催单的時候卻發現我們點的食物已經售罄了，有些遺憾。

I love this restaurant for the excellent food and convenient location. Being a Maxim's restaurant it offers great discounts with AE cards as well. Went with friends last night and although I've always felt it's understaffed, last night was a real let down. We sat for 15 mins before waving frantically for drinks service, which didn't sit well with me. To top that, when we tried to order dessert around 10 pm, a rather blunt member of staff told us there's no hot dessert left. Surely, if they have

Arrived around 12:05p.m. and there were already quite a lot of people having lunch. You can tell how busy this place is during lunch.First of all, we ordered 銀針白毫 which was a kind of white tea being served in a small pot and was continuously heated. By ordering this, the charge for tea/water could then be waived for one person, which seemed to be a better deal Our dim sum came first. This one seemed to be a must-order dish as it was one of their signature dishes. The spring rolls were crispy as

Standards have fallen. Waited twice, almost 40mins, for dessert (egg tarts) and had to send both orders back to the kitchen. Egg tart was cold in the middle, despite the manager claiming that it freshly baked.Just not the same as before. Standards have dropped.

我地又一段時間無黎中環食飯喇，咁岩老婆既朋友約我地兩口子出來食飯，初頭唔知去邊道食好，三人行最後黎左翠玉軒食晚飯。【滋味炆牛尾】必點！牛尾肉非常嫩，又淋，吸收哂醬汁好野味！建議兩個人共享一份，因為份量頗大，一個人食再送飯會好易飽，但今次有少許濃味左，送飯一流！。【西班牙黑豚叉燒】， 第一次係D道地方叫叉燒，但叉燒嘅肉質又幾好食又夠淋半肥瘦岩岩好，唔怪之後我朋友極力推薦，如果可以多一點燒烤嘅香味會更加好。【螺片扒翡翠】上湯煮過螺片後放在清炒翡翠苗上，是個濃、淡、爽、滑的奇妙組合，好吃的。【海龍皇豆腐煲】又多一個未試過的菜式，內裡有勁多大大隻既鮮蝦，香滑既豆腐，新鮮海帶，而煮出香濃既上湯，湯裡勁香濃好味。【和牛沙律】必點！

一行十人來為好友慶生， 人多可以叫多啲嘢食😋😋😋 先嚟幾度小食有機腐衣鮮淮山， 腐衣啫係腐皮， 但係我一片都見唔到，唔通溶咗落個汁度 😂 , 醬汁係日式芝麻汁， 沒花巧東西， 鮮淮山感覺清新。 😄蔥油菠蘿海蜇球， 到底它是水母的哪個部位呢？ Google 唔到, 求解說 😆😆 這個質感很爽口啊 😉西班牙黑豚叉燒， 叉燒嘅肉質係幾好食嘅， 如果可以多一點燒烤嘅香味會更加好 😆 個人比較欣賞旁邊啲蠔油豆 😆😆松茸海螺燉土雞， 茶壺上的湯，賣相精緻可愛， 海螺加雞鮮味十足， 松茸令湯加上層次感， 打開茶壺， 享受裏面的松茸， 菌香在口中迴旋 😚😚葡汁焗釀響螺， 很多朋友喜歡這個煮法， 可能因為靚靚？ 雖然響螺好淋， 但葡汁的確遮蓋了海螺的鮮味 😆從外面走進餐廳, 見到很多食客都點了士多啤梨蝦， 這個很開胃， 味道調得不錯, 但蝦味不足 😅😅雞縱菌扁四季豆, 有點鹹， 味太濃搶走雞縱菌的香氣，浪費了，吃落像雞髀菇 😂😂😂中餐的競爭很激烈， 晚是質素有點飄忽， 午市點心可能比較出色？ 真係唔知，因為未試過，但我知 帶咗個唔係美心嘅蛋糕，收咗二百蚊切餅費 😂😂飢Point : 6/10#hunge

在交易廣場中，地點方便，內裡環境令人感覺舒服放鬆，但服務水準一般，食物一般，浪費了個地方。食物分3輪叫，叫服務會比較困難，起碼叫4，5次先有人行到埋身，本人燥底，有少少火。一開始叫了煲老火湯，以及3個前菜。才7點15分，懷舊金錢雞已經冇貨。第2輪，7點20左右，已經有部分菜式冇貨。第3輪，8點，本來想叫花雕蒸虎蝦，個侍應話要等半小時，見我們仲考慮，又話要超過半小時。真係同我唔識野，餵15分鐘酒，蒸3分鐘，等半小時都有多啦，仲話要等超過半小時，即係叫我們不要點啦。好，轉咖喱牛面，這次仲利害，侍應同我地講，因為即炆，要等45分鐘以上。算啦，咁叫個炒飯，半隻脆皮雞食飽就走。其實我覺得如果這裡餸菜存貨少又要等得長時間，不如在菜單上列明每日限量，以及制作時間，令客人點菜時有個心理準備。如果我知樣樣都冇貨，我訂位時就已經落埋單啦。因為冇叫鮑參翅肚，價錢方面都算經濟，7個人才3000左右，信用卡還有折扣，每個人三百幾。但講真，在這位置上食飯，我會預算每人五百至壹千，但食物水準同服務水準反而係重點。我要經濟我就不會在這裡食啦。

翠玉軒係美心集團旗下咁岩我有信用卡優惠，我同老婆來試下丫，因為係我同老婆結婚周年紀念日，所以我搵左間有名廚曾獲過獎又是米芝蓮一星嘅中菜廳，但其實翠玉軒又唔算我想像中咁貴者，晚市來講。【鳳膽花雕蒸虎蝦(配灼河粉)】上枱先即場撈河粉，未食已經聞到陣陣酒香，而且大蝦鮮甜彈牙。【咖喱牛臉肉】難得係牛臉肉，甚少食到，叫左黎試下，少少辣好惹味,加上脆口鍋巴，簡直絕配。【滋味炆牛尾】必點！送飯一流！牛尾肉非常嫩，又'林'，吸收哂醬汁好野味！建議兩個人共享一份，因為份量頗大，一個人食再送飯會好易飽。【椒鹽九肚魚】 外脆內嫩，內裡又多肉又多水份,炸得岩岩好。下次一定會再來試下，服務又幾好，值得一讚

和好姊妹們找地方談心，便試試翠玉軒。整晚都十分舒服，服務恰到好處，重點當然是食物好吃！因為胃口不太好，我點了些開胃小食，海蜇頭爽脆，蘿蔔和牛蒡鹹鹹甜甜的十分好吃， 胃口也立刻提升呢！點了每位計的廚師推介帶子，也是一致好評 ！麵皮煙韌軟熟， 配合香煎帶子和魚子醬是享受呢～ 每客68元廚師推介的咕嚕蝦球，味道不算很突别，酸酸甜甜。不過蝦的質素很好，又大又彈牙。例牌的安格斯牛扒，想不到中式食肆有西 菜式，還配上炸洋蔥圈 喜愛牛的朋友可以試試～這個名字忘記了，是百花雞？脆皮雞裏釀入了蝦膠，很特別，也好吃。推介～想要些海鮮，但又不想叫一尾魚，於是點了廚師推介的蒸鱈魚。份量足，味道也很好， 香滑。這晚我們四人其實吃了很多，還開了一瓶玫瑰酒，合共才二千元，性價比很高。推介！

剛撰文寫國金點心放題圖鑑，有人問翠玉軒又如何。在國金開業前，此店位於股市交易市場旁，何等高尊貴。現在仍可視為美心酒樓集團的旗艦店。我很喜歡此店裝修格局，認為環境比食品優勝。個人經驗體會如下:第1位:咖喱牛臉肉用上上等牛肉，加上咖哩惹味，有人「俾面」，是中環人所愛。第2位:龍皇餃賣相霸氣，餃內充滿龍蝦肉，味道比蝦餃濃郁，有新意。 第3位:脆脆龍鳳卷高級春卷，勝在造型好，如竹樹節節上升，生意人喜歡。第4位:瑤柱豆苗同樣是以食材討好你，兩大球瑤柱很貴氣，味濃得不得了。可以賺多兩「球」，好意頭。第5位:鮑魚酥鮑魚很鮮味，酥餅便一般水平。第6位:燕窩鷓鴣粥鷓鴣粥是冷門食品，不得不試。第7位:义燒酥賣相靚，要多人分享。第8位:义燒全是梅頭，肥瘦適中。第9位:瑤柱桶仔飯類似臘味竹筒飯，以瑤柱多取勝。第10位:燒賣蝦靚爽口。總括而言，以貴價食材，裝修設計取勝。

Business partner 请吃午餐。虽然就在办公室楼下居然我还是第一次来。午餐也是没有空桌的。菜一上才发现道道美味。于是立刻在openrice上收藏了这家，也是这时才知道原来是米芝林一星。食物质量真的当之无愧

第二次嚟，位於交易廣場嘅翠玉軒，屬美心集團旗下，有啲人一聽到美心就覺得唔夠高級，其實呢間絕對係高檔路線嘅中菜，食嘅野都絕對唔係美心皇宮嘅質素😎一坐低俾碟呢啲咁嘅side dish你，呢啲豆其實有幾好食丫，都唔會有幾多枱食得哂，但就迫你要一碟。如果要比較，鴻星啲魚仔反而就真係食得哂☺️一口鍋巴乳豬件，平時食燒味飯從來唔嗌乳豬，不嬲都冇興趣，但呢個片走大部分肥膏，中間夾一片青瓜，鍋巴脆得嚟唔油，整個組合完全冇油膩嘅感覺。士多啤梨脆蝦球，酸酸甜甜最好餸飯，啲蝦好大隻，肉質好爽👍🏻鮮腐竹豆漿浸菜遠，又唔係好食到係豆漿味，芽菜同紅蘿蔔絲都好草青味... 菜心好嫩仲勁細心摘哂花，啱哂我。仲嗌左兩個湯冇影到，瑤柱燉花菇同海螺燉土雞，講燉湯都係蛇王芬高好多😶甜品西米焗布甸同鮮椰紫米露，布甸ok，紫米露成碗都冇乜米，白奶奶唔啱心水。啲味道同用料係有返咁上下嘅，相比對面白玉蘭，呢邊啲野啱食啲😬會再嚟再食其他野😙

很久沒有去翠玉軒晚飯，估吾到服務差了很多。餸菜來了幾款後發覺仍有一頭盆未到，追問下，服務員才告知其實已賣完，我們唯有取消。煲仔粉絲不夠熱，替我們分的炒麵更分了很久，分好時已是涼涼的了⋯⋯⋯食物水準下降、服務更⋯⋯讓人失望

升職主管開年請食飯，選係公司附近的翠玉軒。預早book好位，所以去到唔使等。午市人流超多，爆晒，所以人聲笑聲談話聲不斷。因為係中環食開飯的都知道，午飯最有效慳時的做法係預先點好餸，去到人齊即刻上菜。先來燒腩仔，皮薄又脆，肉又夠厚，切食細細心，好貼心，咁樣食唔會大大嚿肉放入口咁膩。不過得芥末醬，無燒烤醬，美中不足。叉燒燒得好靚，顏色紅噹噹，肥瘦適中，好食。醬汁鱈魚柳，酸酸甜甜，魚又夠滑，啱晒我口味。脆脆龍鳳卷，真係一咬即碎，入面又有豬肉粒，蘿蔔絲同埋蝦，夾埋一齊好好食。新年過後食得飽濟，所以花膠瑤柱絲泡菜曲夠晒清。菜苗夠嫩，加入花膠瑤柱絲，增加口感。燒雞皮好脆，但肉就好鞋品，食左幾嚿放棄左。呢度啲點心都不錯，蝦餃燒賣都保持水準。午餐中菜可以一試。

放工如果留在港島區食飯，都會考慮到翠玉軒。因為地方乾淨又優雅，食物當然不錯！蔥油菠蘿海哲球，每次必點！做飯前小食很惹味呢！西班牙黑豚叉燒，半肥瘦剛剛好，側邊的黃豆超好食！記住食哂佢！滋味炆牛尾，份量頗大，兩人分享食就差不多黑椒和牛A3釀蟹鉗，賣相吸引，不過牛肉味蓋過蟹味，似食黑椒牛丸....所以可以不點葡汁焗釀響螺，不錯！像在喜宴食到的一樣！甜品點了南瓜煎餅，非常好味！剛弄好就上碟，煙煙韌韌，！！