翠玉軒

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The Square is one of the best Chinese restaurants in Central area, it is always one of the most popular business meeting spots. Luckily I managed to take a few snaps while having a meeting. Prawn springroll - The pastry was thin and super crispy, while the prawn was so big that it was so noticeable. Spare Rib - the spare ribs was deep fried until the perfect tenderness, while still remained dry instead of oily. Bean curd sheet roll -  it was a nice finish to our snack platter because these bean

農曆年食個不停...今天輪到同大舅父一家吃晚，選址The Square翠玉軒，來這裡最大原因是AE白金卡有折頭。The Square 位置方便，位於交易廣場上蓋，與 Shanghai Jade 同屬美心集團。Shanghai Jade 主打上海菜，而The Square則主打摩登粵菜，個人認為 The Square 無論是食物、服務及環境都比 Shanghai Jade 優勝。大型水晶燈特顯 The Square 的氣派。我們一行12人，這裡的枱面夠大，坐得寬落舒適。豆干花生小食也不錯啊，吃得出是新鮮即製貨式。來 The Square 必食"一口鍋巴乳豬件"，乳豬件同米通都超級脆，喜歡香口的朋友定必滿意。"咖哩牛面"肉香濃惹味，啱哂食肉獸阿P。牛面肉本身油份重，炆到好腍，辛辣的咖哩汁有助中和那油膩感。"有機腐衣鮮淮山" 超級好吃，那酸酸地的麻醬，配以口感爽脆的鮮淮山，令人有吃上癮的感覺。鮮腐竹份量好少，如果可以多啲就好啦！青瓜海蜇頭就一般大路水準，個酸醋汁好醒胃。椒鹽九肚魚夠香口，魚亦大條夠多肉。炒乳鴿鬆炒得夠油水，味道夠濃。"蝦仁炒蛋"炒得好嫩，是超水準之作。鮮蝦大隻彈牙，那嫩蛋炒得

傳說中噶米其林一星，今日終於有機會過嚟試下啦~~一入到嚟就覺得呢度噶環境同普通噶茶樓、餐廳有好大噶差別，果然有星噶都特別高卡噶~~~所以啲野食都一定好正！！脆脆噶排骨真係好好食，而且佢噶擺盤好特別，一舊舊排骨擺到好似一座山咁，而且每一舊排骨噶外皮都好脆，入面噶肉鮮嫩多汁，味道好香~~招牌蝦餃皇，呢度噶蝦餃同出面噶蝦餃相比，真係超級大粒吖~~大滿足！！蝦餃入面噶蝦好大粒，而且爽口彈牙XO醬蘿蔔糕，唔系好似平時食噶果啲咁一大塊，而系切到好細舊，啱啱好一啖一塊~~而且XO醬噶味道非常濃郁，蘿蔔糕好軟熟皇室牛柳，牛柳噶熟度啱啱好，咬落去非常嫩，我都系比較鐘意食生少少噶牛肉！！

一到午餐時分中環當然周圍都多人還好一早訂好位一到看看餐牌看到他們有特飲 － 黄金時代內裡有熱情果,香橙,菠蘿,蘋果味道都不錯帶一點點酸味吊吊胃燒鵝就可以吧清湯翅湯味很好我愛喝這濃郁湯味足料燒賣賣相可以味道就沒太大特別我也還是頭一次吃這鮮淮山感覺黏黏的不過這個醬也不錯一點點酸酸甜甜開胃之選這龍皇餃賣相確吸引而且內裡滿滿都是肉加上辣椒油不錯喔整個午餐最愛的都是這燕窩鷓鴣粥清清香味而且軟滑而且無味精這次午餐比較清淡而且沒太多味精健康之選

朋友推介下即管來試一試。環境清新、寬落，坐得很舒服，枱與枱分隔算遠，所以算安靜。點心選擇比一般酒樓少，但精緻，而且味道不錯。美心集團來說非常高水準。餐具精美，服務態度好。會再來。

偶然都會來這裡用膳, 晚飯居多, 因為起碼覺得這裡用錢買到食物嘅水準, 不會離譜的差. 今天來午餐吃點心, 叫了多個點心....蝦餃...叉燒包....燒賣....腸粉.....牛肉...等等, 各樣都好食, 保持應有水準. 再特別叫了喜歡吃的"咖哩牛腩" ....其實他的餸名是很好聽的, 不是咖哩牛腩, 但說到底, 他對我黎講, 係一道好吃的咖哩牛腩! 他附的米通永遠都不夠的, 我會叫多碗白飯拌來吃.

今天來到中環翠玉軒午餐，試試他們出名的龍蝦餃，地方簡潔，定了位所以不用等位，說說叫了的點心，主角龍蝦餃，賣相一流，味道沒想像中驚喜，不夠鮮味，魚翅灌湯餃，湯頭清甜，不錯蝦腸，蝦很大隻，味道幾好，這裡的服務是很好的。

 最近很多朋友來香港探訪，來到香港當然要帶好友們吃點地道的粵菜。這次選了在交易廣場裏的翠玉軒，屬於美心集團旗下的餐廳。這家美芝蓮一星粵菜壞境舒適，我們大概傍晚6點到還沒有很多人。翠玉軒的餐牌有點似曾相識的感覺，和美心集團旗下的其他餐廳有點類似但也有不一樣。最經典的粵菜怎麽能不點叉燒和燒鵝。這裏的燒鵝肥瘦適中，肉汁多而且很香很贊！叉燒也很肥美松軟，不錯！柑橘脆蝦球。沒想到柑橘味和蝦球味道還蠻搭，蝦球本身很新鮮很爽口，外層炸得很酥脆，還有一點點地柑橘味道很有新鮮感。我們每人點了一只葡汁焗響螺。吃完了我都不知道響螺到底是吃了沒有，因為他們把響螺肉剁碎配上葡汁，味道是很不錯的拉，而且每只響螺都放在一個銀色碟子上很好看。最後我們還點了雪糕楊枝柑露作飯後甜點。分量不大，甜味剛剛好，配上芒果雪糕好好吃！這家餐廳價格屬於中等，位置便利環境不錯，味道也很好，可以去試試看喔♥

中環一向係假日晚飯首選, 唔好以為中環一定係貴, 好似咁交易廣場既翠玉軒就係其中一個抵食又質素不錯之選 (話哂都米芝蓮過), 加上服務不錯, 環境亦算舒適, 最啱同屋企人唻食飯!

在中環食中菜，翠玉軒是個不錯的選擇。環境舒適，食物優質，翠玉軒是實至名歸的米芝蓮星級食府。提早訂座，我們晚上七時半到達，店內已坐滿了食客。座位之間距離不遠，但環境都不算太嘈雜，尚可接受。我們點了一枝白酒，一邊聊天，一邊品嚐廚師精心烹調的菜式。蒜蓉蒸龍蝦:龍蝦新鮮，肉質很有彈性，蒜香味濃！蟹肉竹笙卷:豐富的蟹肉配搭清爽的竹笙，吃起來較為清淡，但不失風味。雞茸燴官燕:這個比較鹹了一點點...葡汁焗響螺:巨型釀響螺，單看特色的賣相，已叫人垂涎三尺。螺肉有嚼勁，濃濃的葡汁，竟然沒有完全搶走螺肉和其他材料的鮮味。 荷葉飯:吸收了荷葉的香味，飯粒口感佳香氣足。

收工黎食飯, Exchange square就夠晒近~~蟹湯, 味道有點太SOUR半食炸子雞, 又熱又脆, 少少SALTY, 都好正葡汁焗響螺. 好正, 味道夠鮮, 汁夠香最後清清地食埋碟豆腐~

在中環吃午飯，好味的不便宜，便宜的不好味，翠玉軒則是好味得來價錢合理，成為我近期至愛的飯堂。午市的點心不多，精緻美味。小菜非常精采，吃過牛肉餅，多汁嫩滑，金華玉樹雞水準之上，還有玻璃蝦球和蝦子柚皮等，全令人吃得津津有味。甜品方面選擇多，賣相佳，蛋撻香脆，珍珠西米清新，桂花湯圓清香。另外有多款花茶可選，很特別。

Made a reservation here, hence no waiting time.  The food overall was quite good.  The dim sum shrimp and meat balls were the best - fresh and not too salty.We also had the fish soup and although a bit on the light side it was still tasty.  The dessert was also a soup and it was good too, worth a try.

屬於美心集團的翠玉軒，近年連續多年獲得米芝蓮一星評級。餐廳11:00開始營業，我們原本訂了12:30pm的檯，不過卻提早近一小時到來，幸好當時客人不多，店方能安排我們提早入座。店內環境窄長，一邊是開放式圍欄，向下便能望見交易廣場二期的中庭，另一邊有玻璃窗，窗外能望見IFC一角。檯與檯的編排不算很寬敞，但慶幸人不多，坐得還算舒服。叫了一壺鐵觀音，斟茶時發現杯邊有污漬，對於衞生方面難免扣了一點印象分。跟一般酒樓一樣，店方為客人提供點心紙以便點菜，不同的是，店方把點心紙整齊的夾在一起，用完一張即刻可以寫下一張，不用等待者再給另一張，非常方便。這兒的點心有接近40款，小菜及飯麵飯類加起來也有接近50款，選擇非常多，而且包含許多創意菜式，值得一試。在中環飲茶，茶錢每位$16的話，似乎算是合理。前菜收$26，不過可能比較少人知道的是，如果客人不需要前菜，其實可以在上檯前向店員提出的。是日前菜的賣相比較普通，只是煮紅腰豆、枝豆和花生，雖然是冷盤，但口感又腍又香，算是不錯。先點一籠蟹籽燒賣皇，燒賣的賣相和size都比較普通，燒賣皮下包裹着冬菇粒粒和豬肉碎，再以完隻蝦仁封頂，上層再加蟹籽作點綴。整體冬菇

Michelin : 一星翠玉軒算是美心集團其中可口的一間。所有菜餚皆精緻奉上，有米芝蓮食肆特色。瑤柱豆腐菜茸羹菜茸很鮮，很清淡。可能這一次瑤柱及豆腐太少，吃不到什麼。招牌龍皇餃單看其賣相, 以為一道菜有二食。可是被騙，龍蝦是道具罷了。龍蝦肉頗大，能夠咀嚼得到的肉，貴在這裡。蟹籽燒賣皇最穩陣，熱烘烘的上桌時吃下頗有肉汁。不錯。四季荷葉飯 (一位)香宮的荷葉飯比較味濃，飯軟。這個像普通炒飯般，粒粒分明但又沒太多荷葉的味道。瑤柱豆漿泡嫩苗豆漿湯味很淡，像清湯，嘗不出豆味。嫩苗可能煮得過火，有點老，吃起來有渣。咖哩牛面肉有六大根牛面肉，咖哩很辣，不濃。未見出色。