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| Restaurant: | The Square |
|---|---|
| Info: |
To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.
For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
Video
Exit A, Central MTR Station/ Exit A1, Hong Kong MTR Station
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Telephone
25251163
Introduction
Located at Exchange Square in Central, The Square, with its award-winning authentic Cantonese cuisine, is a popular destination with the city's food lovers. The restaurant features both cozy booth seating and spacious private function rooms.
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Awards and Titles
Michelin 1 Starred Restaurant (2015)
Opening Hours
Today
11:00 - 15:00
17:30 - 23:00
Mon - Sun
11:00 - 15:00
17:30 - 23:00
Public Holiday
11:00 - 15:00
17:30 - 23:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
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在繁華的中環，有一處恬靜雅致的用餐地點 - 翠玉軒。不論是中午的business lunch，又或是新menu的升級家常菜，總是令人驚喜又滿意 。比如開胃的蔥油海蜇球，爽脆有嚼勁，蔥香撲鼻 。再來一碟椒鹽豆腐粒，外酥內軟，鹹香可口又不帶一點油膩 。緊接著上桌的是安格斯牛肉叉燒，肉香顯然提升不少，邊位吃來更濃惹。細細品嘗下來,叉燒醬汁濃郁甜美，真是百吃不厭。來一碗清心潤肺素湯，加入黃耳及無花果，湯頭清甜可口，沁人心脾。還有腿茸醬炒鮑魚伴牛蒡，鮑魚個頭不小，肉質鮮嫩金與香脆的牛蒡完美融合，口感層次豐富。生燒原條火煎魷魚也是一絕 新鮮魷魚烹制得恰到好處，爽脆可口。要說家常小菜的精髓，非陳皮豉汁蒸海鰻莫屬。海鰻肉質鮮嫩金加上香濃醇厚的豉汁和陳皮，香氣四溢，令人食指大動。別忘了品嘗玫瑰岩鹽蒸嘉美雞和昆布海蝦豆腐鍋。港產嘉美雞皮薄少脂肪，煮熟後肉質爽口美味，輕輕點上玫瑰岩鹽已經能帶出其鮮味最後，不得不提的是翠玉軒的招牌炒飯，米飯粒粒分明，香氣四溢，配以各種新鮮食材金實在是一絕。經典的家常滋味，無一例外都做得出色，無論是工作日晚餐還是周末聚會，都是不錯的選擇。一頓飽餐下來，不僅填飽了肚子，更滿足了心靈。
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平時節日一大班親戚/成班朋友食飯翠玉軒都會係幾常既選擇之一，因為地方就腳環境唔錯，野食亦都幾有水準，最近見佢地轉左新既menu 就一於黎又試新野~~~ 前菜：蔥油海蜇球/椒鹽豆腐粒海蜇球爽脆彈牙，加埋陣陣蔥油好香好開胃，椒鹽豆腐粒炸得好酥脆好好食安格斯牛肉叉燒安格斯牛肉肉質鮮嫩，慢烤過之後有陣陣焦香清心潤肺素湯湯底清甜可口，有無花果海底椰同黃耳等等材料清心潤肺腿茸醬炒鮑魚伴牛蒡鮑魚肉厚鮮美夾埋香脆嘅牛蒡一齊食呢個配搭幾有創意生燒原條火煎魷魚原條魷魚微微火煎，魷魚有陣陣香烤味，肉質仍然軟香而且鮮味十足陳皮豉汁蒸海鰻海鰻肉質肥美彈牙，加埋豉汁陳皮再增添風味玫瑰岩鹽蒸嘉美雞次次黎都會叫佢地既雞，呢個嘉美雞以玫瑰岩鹽蒸制，雞皮薄雞肉滑，味道調得剛好昆布海蝦豆腐鍋昆布既鮮味加上海蝦清甜味鮮翠玉軒炒飯招牌炒飯飯炒得粒粒分明，軟硬適中雪糕伴嫲嫲餅 呢個好得意，因為無expect 過喺中餐館會食到! 個嫲嫲餅就係好似cookies 咁 原個椰皇紫米露 椰皇加埋紫米，椰香糯米香兩者味道超夾
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最近去咗中環交易廣場嘅翠玉軒食飯，一開始以為佢哋主打高級中菜，但除咗有高級中菜之外，佢哋都有提供一啲家常小菜，價錢都算親民，CP值都好高。蔥油海蜇球和椒鹽豆腐粒，兩道經典的開胃小菜。海蜇球爽脆彈牙，蔥油的香氣撲鼻而來，令人食慾大振。椒鹽豆腐粒外酥內軟，鹹香可口，是下酒良伴。安格斯牛肉叉燒：選用上等安格斯牛肉，肉質鮮嫩，肥瘦相間，經過慢火烤制，散發出誘人的香味。叉燒醬汁濃郁香甜，每一口都讓人回味無窮。清心潤肺素湯：湯底清甜可口，營養豐富。在繁忙的都市生活中，喝上一碗清潤的素湯，讓人身心舒暢。腿茸醬炒鮑魚伴牛蒡：鮑魚肉質鮮美，口感Q彈，腿茸醬汁濃郁香醇，與香脆嘅牛蒡完美融合。生燒原條火煎魷魚：採用新鮮魷魚，以火煎的方式烹調，保留了魷魚的鮮味，口感爽脆，令人回味無窮。陳皮豉汁蒸海鰻：海鰻肉質鮮嫩，豉汁香濃，陳皮的加入更增添了一份香氣，令人食指大動。玫瑰岩鹽蒸嘉美雞：採用新鮮嘉美雞，以玫瑰岩鹽蒸制，雞肉鮮嫩多汁，玫瑰岩鹽的香氣更增添了一份獨特的風味。昆布海蝦豆腐鍋：昆布的鮮味與海蝦的鮮甜完美融合，豆腐滑嫩可口，讓人感受到家的溫暖。翠玉軒炒飯：翠玉軒的招牌炒飯，米飯粒粒分明，炒得香氣四溢，配上各種新鮮食材，令人胃口大開。最後仲有雲呢拿雪糕伴嫲嫲餅、原個椰皇紫米露、雪燕紅豆凍豆腐等精美甜點，可以為呢餐劃上完美嘅句號。
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