好到底麵家

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今日同媽咪去元朗整野，行行下，媽咪突然話想食 好到底既麵，我仲話好丫，買返屋企煮黎食。點知我媽話洗咩自己煮丫，堂食啦。原來一直以黎，都係我誤會左，我以為好到底只係賣麵餅，唔知原來係一間雲吞麵舖，真係無知。第一次入黎，真係好懷舊嘅感覺，所有既物件都好衝擊，好似回到細個既情景。尤其是今次仲係同媽咪一齊黎，心裏面有啲酸酸嘅感覺😶。突然發覺原來咁多年從未去接觸既東西，其實一直都喺身邊生存緊，但當你有時間去接觸時，所有野都已經變得殘舊，只有情懷不變。沉思左一輪，阿媽已經急不及待，叫左野食啦。叫左一碗雲吞撈粗 $39，一碗雲吞麵$30，同細淨水餃 $30， 麵質好彈牙，可能好耐無食蠔油撈麵， 味道啱啱好，好好食， 雲吞就細細粒，無咩特別， 相比之下我覺得水餃仲好味，水餃既餡有木耳，所以好爽口，呢個口味同一般既好唔同，吸收埋D湯汁，令人回味無窮。呢D咁有風味既舖頭，唔知又會有幾多人忽略佢嘅存在價值呢？

今日離左元朗，去咗一間細個成日食既老店。都有段時間無食，水準就已經無左以前嘅水準。離到雲吞麵店，咁我就叫左個雲吞麵啦！個麵既質地已經無左以前個特式，無以前咁咁彈牙。但仍然可以接受。雲吞就尚算keep 到以前個水準，材料亦不馬虎。只是賣相差左一點點。最後，我覺得湯底就比以前失準左d 了，因為味精真係比以前係落重左，食完真係有啲口渴！雖然味精係重左少少，但仍然感受到佢自己用大地魚熬製既味道！餐廳嘅裝修就保持住廿多年前，沒有改變！具有傳統既特色。之於服務方面，所以員工都有禮貌，廚房嘅員工都有戴好口罩！

第一次食，好食到不得了，下次一定會返轉頭不枉咁遠水路走入嚟元朗食佢！雲吞麵($30)湯底已經好好飲，好出色，面底都唔錯。重點係個雲吞，有5粒，份量好多又好好味。唔止剩係得先，仲有好似係蝦米嘅物體喺雲吞入面，咬落口感豐富，鮮味十足！！

之前都有寫過關於佢哋嘅食評 今次想寫埋佢哋嘅水餃 🥟細個嘅我只係鍾意食佢哋嘅雲吞麵 之後大個發現咗原來佢哋嘅水餃都好好食😋佢哋嘅水餃皮唔係滑嗰隻 係用咗燕皮 然後粒粒水餃都大大隻 入面好多餡🙈 同埋有好到底先會煮得出嘅嗰浸味😂

Today hubby and I plan to have a day trip at Yuen Long and try few restaurant that got high recommendation. First we try a beef ball shop....disappointed and after that at once we go straight to this noodle shop and think of compensate ourselves but again .....make us disappointed. When first go in the restaurant can tell that it got history and it’s a very local noodle shop which they produced their own noodles. We are so excited as we love those long history and traditional local hk restaurant

聞說好到底麵正，終於有機會試試，買個外賣，湯麵分開裝，返屋企嘆。 服務員態度好好，主動問啲湯面要唔要分開裝，怕我拎返屋企會林晒，外賣$108 。牛腩麵有六舊牛腩，軟硬適中，蝦子麵真係冇得輸， 湯底加埋腩汁，好正雲吞麵好懷念雲吞，好到底嘅雲吞好足料，大大粒蝦肉，爽口又彈牙， 雲吞皮又好滑。水餃麵水餃更加正，係舊式嘅水餃味道，蝦子麵都好彈牙，有輕微的鹼水味。男士可能覺得一碗麵唔夠飽， 因為比較細碗，你是覺得啱啱好，會繼續幫襯

今日經過元朗 就打算去一下好到底面家食 因為之前都聽過呢個大名但唔知係咪因為5點去到 勁多人去 搞到啲職員都無嗮耐性 甚至有個呀姐由頭鬧到落尾真係咩興致都無嗮其實味道真係一般般 應該無下次

年前聽聞一間借籍無名的麵館進入了米芝連指南，決定務名以來。一埸來到當然要試下他們的特製的魚皮水餃🥟，水餃皮包含免治肉、蔥和蝦，店員說是用上等的上燕皮，麵底有足夠的韌性，配上濃厚豬肉味的豬骨湯，蛋香滿溢有夠彈牙。

今次黎到呢間數一數二嘅元朗老字號「好到底面家」，一如既往都係食佢嘅招牌雲吞面，雲吞爽口鮮味，從廚房望入去有啲師傅即叫即包，所以都非常之新鮮，亦都好爽口彈牙。相信呢個雲吞麵最大嘅特色其實係喺啲面度，因為佢嘅面係冇鹼水味，爽口唔似得一般係街邊食到嘅面，有着鹼水味。整體而言，呢間老店嘅食物都依然保存水準，值得一提嘅就係充滿着香港老式食肆嘅裝修，食起上嚟充滿風味，以佢嘅面亦都有成品可以買嘅，用嚟送禮或者自己食都相當唔錯！應該對於元朗人來講，呢一間都可以算係由細食到大嘅懷舊雲吞麵舖，呢間鋪係我心目中都代表着濃厚嘅元朗特色。

Super surprised by how bouncy the noodles were! Both the wanton noodles and shrimp roe noodles are their signature dishes – not to be missed if you happen to be in Yuen Long!🍜1946年開業到現在的麵店麵條是自家製作 它的彈牙程度真的無敵蝦子撈麵是這裡的招牌 每口都吃到粒粒蝦子雲吞小巧玲瓏 內餡的蝦肉和豬肉比例均勻這麼多年來能夠在這區屹立不倒真的不容易

呢間雲吞麵舖真係由細食到大今次終於要同佢寫返個食評鋪面仲係保留着以前嘅面貌 好有年代感佢有上下層 但係上層只會喺繁忙時段開我平時一向慣性會叫雲吞麵多蔥而舖頭平時會比個碟仔放醬料我自己習慣會用辣醬溝豉油😋然後倒落匙羹點麵食 因為我唔想污染個湯🙈個湯都係我成日翻轉頭嘅原因😌平時啲雲吞麵舖會用蝦殼湯 但係好到底就用魚 出面個啲會用韭黃 但係呢間就會用蔥我自己就prefer食好到底個隻雲呑麵🥰雖然佢嘅雲吞唔算大粒 但係粒粒都食到有蝦個size啱啱好 唔會太大唔會太細 😗其實佢除左雲吞之外仲有好多好野食

來到元朗食雲吞麵，第一時間就諗到這間老字號～好到底麵家這裏地方的佈置成7，80年代的感覺，十分懷舊我點了一碗雲吞麵加底，這裏的蛋麵沒有加鹼水的，而他的湯底是選用大地魚熬製，食一口麵，麵身爽口，加上調味料辣椒醬和醋一齊食，很不錯，而他的雲吞用上蝦肉，豬肉，蝦子包制而成，最後連湯底都飲埋，沒有口渴的感覺

炎熱天氣，又唔想食太熱氣的食物。搵搵周邊的美食。元朗地道的食物太多。經過一間麵家，有一定的歷史，創立1946年！店舖還設有自家製的麵，亦在地區多處放麵食銷售店，出售自家製干麵。最受歡迎的食物，雲吞麵，必食的，因為麵係自家製的，好彈牙，雲吞有蝦仁🍤同肉，忍唔住連個湯都飲完！鋪仔細細，但起你進食過程當中可以見到入面員工好勤力地工作。店舖起2018年被列入為米芝蓮指南！名不虛傳！起疫情期間，店主都有做好防疫措施，令客人食得安心！

今日來了元朗試「好到底」的雲吞麵。地方保留了60年代色彩， 充滿懷舊街坊味。湯合格，較清甜。麵算彈牙，但色較白，唔夠黄。雲吞皮夠薄，蝦爽口，味都是偏淡。 如果鍾意食得健康嘅人一定鍾意。我評80分

住在西貢墟裡面於我而言的最大缺點，就是無論去任何地區，都無可避免地需要乘坐交通工具，甚至需要不斷轉車，去到目的地都可能已經日落西山，為時已晚，今次光顧的粉麵店「好到底麵家」也不例外。由於「好到底麵家」店舖的位置在「阜財街」，即使從西貢乘客專綫小巴到達「彩虹港鐵站」，再不斷在港鐵轉綫，去到「好到底麵家」老店在新界西北的位置，時間都已經快七點鐘了。「好到底麵家」給我的第一個印象，就是店舖裡面的營業時間不算很長，晚上八時就已經需要關門休息，跟我在西貢見到的食店都很十分相似，我幾乎趕不及在食店關門休息前來到。另一方面，「好到底麵家」裡面的店員，大部分都是上年紀的主婦女士，跟我媽在西貢舖頭裡面的姨姨都十分相似，「好到底麵家」姨姨都很友善很有禮貌。但是由於我已經幾乎是最後一個光顧「好到底麵家」的食客，所以「好到底麵家」的姨姨們，當時在店裡面工作時，感覺已經很像「落雨收柴」，匆匆忙忙，食店彌漫着一片臨近尾聲的感覺。我甚至需要在享用「好到底麵家」裡面的「牛腩撈麵」、「腩汁蘿蔔」跟「蝦子蘿蔔」之前，率先付款結賬，取回正式收據之後，才開始享用食品。不過，原來「好到底麵家」一碟「牛腩撈麵」加兩款蘿蔔小食，三