明記海鮮潮州菜館 (天保大廈)

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位置非常方便，行一層樓梯到1樓，旺中帶靜。空間寬敞，分別有圓枱，方枱，座位充足。每枱都有提供一壺茶及一碟餐前小食，類似炸花生、炸魚仔、菜浦，主菜上來之前可以先細咀小食，晚上7時開始食客不停增多，上菜速度快。韮菜豬紅（例 ：$88)韮菜與豬紅似乎永遠都是最佳拍擋，豬紅的口感軟綿，與韮菜的香氣形成對比，層次感豐富。調味方面，微辣讓人特別開胃。明記蝦乾小炒王 ($138)材料有九菜花、蝦乾、魷魚、炸銀魚仔、腰果、菜浦等，即叫即炒，香氣撲鼻，炒得恰到好處，而且顏色豐富多彩，做到色香味俱全。蠔仔肉碎粥(細：$88)蠔仔肉質飽滿，加入肉碎和大地魚乾更加提鮮，粥底煮得綿密，暖心又滿足。超大杯檸檬茶 ($38)份量相當驚人，等於普通茶餐廳的3倍，而價錢又不貴，感覺好抵。解渴又消滯。

這天傍晚到荃灣影日落, 之後老公帶我來這間食店吃晚餐, 因為他之前和幾位朋友一起吃過, 覺得很好味香茜皮蛋魚片湯 $118份量十足, 香濃味美嘅魚湯加上大量芫茜同皮蛋, 還有白菜仔及草菇, 魚片鮮甜、爽口、啖啖肉😋枝竹蒜子火腩炆豆腐煲 $108香口惹味, 枝竹及豆腐吸收盡醬汁的精華，燒腩仔肥瘦均勻, 這份浪漫又點止男人喜愛呢🤭蒜蓉炒芥蘭 $98芥蘭苗新鮮爽口, 蒜香味濃郁味美餸菜全部都足料好味, 招呼亦週到, 老公果然沒介紹錯👍

好耐冇約舊同事聚會, 今晚去荃灣打冷, 印象中明記潮館開左好耐, 好多年前都跟朋友食過呢間。明記潮館主打潮州打冷和海鮮小菜, 餐牌選擇多,  潮州打冷、各式滷水、鑊氣小炒 、更有多款不同的孖寶組合, 價錢經濟實惠滷水鵝-食潮州嘢又點少得滷水鵝！我每一次都必食！鵝肉大大片, 肉質嫩滑而且滷得好入味, 底層更墊了滷豆腐, 吸哂滷水汁, 真係好正蠔仔粥-潮州美食之中最傳統同埋最知名嘅菜餚之一❤佢哋呢碗蠔仔粥有好多蠔仔架🦪 蠔仔粥用上大地魚乾煮湯底, 再加大量蠔仔同肉碎, 食落每一啖都覺得好鮮味😋 小炒皇非常足料, 材料有魷魚鬚、韭菜、 蝦乾、腰果和炸銀魚仔等, 鹹鹹香香炒得夠鑊氣 

每次打冷一定會想到明記，價錢合理又多菜式選擇，二人卡位感覺闊落。一入門口，各式海鮮琳瑯滿目，讓人不禁食指大動。炸蠔餅的外皮金黃酥脆，咬下去瞬間嘗到裡面鮮嫩的蠔肉，令人一口接一口地吃，配上醬汁更增添了幾分風味。方魚肉碎粥，打冷經典之選，米粒分明，方魚硬脆有咬口，讓每一口都充滿了海鮮的鮮美。滷水雜拼有鵝腸，豬腸，魷魚，腎，紅腸，豬耳，豬腩肉等等，比較特別的是有豬頭肉。滷汁的醇厚滋味滲透到每一口食材中，特別推薦鵝腸，吸收了滷汁的精華，爽口彈牙。豉椒炒蜆份量多，粒粒都飽滿惹味，甚有大排檔風味，特別適合配白飯或啤酒。二人分享一枱美食，人均都不用$300，超滿足的一晚。

荃灣明記餐廳環境寬敞明亮，裝潢簡潔而不失格調，服務員態度熱情周到。一踏入餐廳的大門，映入眼簾的是一排琳琅滿目的冷盤，包括鮮美的冰鎮花蟹、肉質飽滿的瀨尿蝦、口感細膩的烏頭魚、香氣撲鼻的滷水鵝，還有那彈性十足的大墨魚……餐前小食的魚仔幹香脆可口，鹹酸菜酸爽開胃，兩者搭配相得益彰，為餐饗之旅揭開序幕。鹵水雙拼的生腸口感獨特，彈牙而不失嫩滑，鹹香滲入肌理，令人回味。鹵水豬耳則是爽脆與柔軟的完美結合，鹵得入味脆口。豉汁蒸排骨的排骨，豉汁香濃，蒸煮的手法讓肉質更加入味。白粥的米粒綿軟，粥體溫潤，簡單卻不失風味。可樂的氣泡細膩，冰鎮後更是清爽解渴，為這頓餐點增添了一份涼意。辛口啤酒的苦味適中，泡沫豐富，口感醇厚，是搭配重口味食物的不二之選。

六佰蚊隻凍蟹，手掌咁大唔緊要，仲要D肉係亁嘅，一D蟹味都冇，都唔知賣咗幾耐。可能佢見我係生客，諗住hit and run昆我一次。咁又係嘅，真係冇下次。真係估唔到仲有咁多唔錯嘅食評，可能係我唔好彩？

因訂了14/09 食飯， 見有餐飲券買就買左$1000 餐飲券， 結脹時疑似老板娘既女職員話今天不能使openrice pay,我話買既時候無講今日14/09 不能用！！！ 再開返張餐券的不能使用日期只有18/09 ， 及公眾假期， 而沒有14/09 ！職員話openrice 無幫佢哋登14/09 不能用!! 接著職員只顧做自已野背向我， 態度十分之差，我再問佢係咪唔用得， 佢話今日不能用， 最後我比左信用卡。 有單據証明。 食物： 幫襯左好多年食物質素一直都保持到 。環境 ： 全場爆滿， 較嘈雜， 但正常 可接受 服務 ： 訂位時講2 小時用餐， 去到貼住全場訂滿， 100 分鐘用餐時間…未夠鐘已經吹你起身 ， 我地 0630 入坐， 0745 已經吹枱 ， 收晒枱面啲野 。我地都明白老闆要做多幾轉， 未夠鐘已經離座付款。 誰知在收銀處受到不禮貌對待⋯ 十分無奈😮‍💨

今次是我第二次光顧沒有失望💪，整體食物滿意❤️，員工服務可以，環境尚可，冇諗住咸檸七都有一渣叫😂，最簡單嘅豉油王炒麵都好好食唔會炒得太乾，滷水嘢一流，反而蝦有點兒不太新鮮，希望有待改善😅

耐唔時麻甩魂就會喚醒😂😂是晚忽發好想打冷～即call好友飯腳出發!!嚟到荃灣會合～佢帶路上去呢間潮州菜餐館🤝🏻晚飯時間坐滿食客～被安排咗坐闊落卡位～一落完單～轉個頭已經熱辣上菜～非常有效率👍🏻.✨滷水墨魚 $108食潮州菜點可以唔點其特色滷水🤤🤤當中最愛滷水墨魚🦑其鮮橙色嘅色澤勁誘人！咬落爽口又彈牙！沾底下嘅滷水/另外點酸醋汁同食一樣咁滋味🫶🏻🫶🏻仲有豆芽墊喺底！.✨薑葱魚雲煲 $118上枱時已香氣撲鼻而來😛脆炸咗嘅魚雲一咬令人心醉～新鮮美味又毫無腥味🐟🐟加上大葱加持味更香！愛食魚嘅朋友食得非常滋味！.✨啫啫滑雞煲 $118材料好豐富！除嫩滑入味嘅雞件之外～仲有洋葱、豬膶、炸蒜等等～砂鍋上滋滋作響令人胃口大增！！.✨白飯 $15@碗✨餐前小食 $20@份✨加一服務費

上星期有日放工晏左唔想煮，同謙謙係荃灣搵食， 醒起好耐冇食過明記好掛住佢個石鍋菜，所以就上左去食。一座低謙謙自動波睇餐牌話佢負責點餸 ⬇️⬇️⬇️✡️ 石鍋啫芥蘭 ～ 呢個就係我地必點推介， 一來夠哂鑊氣，芥蘭脆嫩唔會煮得過老，肉碎薑絲辣椒絲爆等夠香口，上石鍋時超熱d菜仲滾緊。✡️ 風味京葱豬頸肉 ～ 豬頸肉大件爽口，配上京蔥那份辛辣味一齊食好夾。✡️ 雞粒粟米羹 ～ 我地異口同聲話好耐冇食過羹，不如叫來做下湯飯，個粟米羹做得唔錯唔會水汪汪， 每啖入口都好多粟米和雞肉粒。🍚 白飯

📍滷水拼盤係得打冷呢個係必點之一拼盤入面有豬腸，豬耳，鵝腸，紅腸（芽菜墊底）唔會太過肥，配上作地晚白醋同埋辣椒油，更開胃😋😋📍韭菜豬紅呢個又係必點大大碗，啲豬紅夠實淨，有小小沙嗲味，亦唔會太辣，好味😋📍炸蠔餅呢個我就覺得麻麻地，炸出黎好散，淨係識到啲炸粉，夾唔到佢有啲咩食😅所以呢個扣分🙈📍啫啫芥蘭煲石鍋熱辣辣上台，一擺低已經傳出好香味道，配搭芥蘭苗，呢個好味👍🏻😋📍大大杯凍檸茶成杯啤酒咁大杯，食打冷一定係會好頸渴，所以呢杯凍檸茶又係必點👍🏻整體黎講其實味道都好ok,上菜都快，不過去食既話建議先book位‼️

Ming Kee (明記海鮮潮州菜館), is a Chiu Chow restaurant, its signature daa laang dishes are a communal feast, perfect for sharing among friends and family. The Deep-fried Shrimp, are elevated by the rich, golden salted egg yolk coating that provides a savory, umami-packed crunch with each bite. Equally impressive is the Deep-fried crispy baby Oyster cake, a textural masterpiece with its crispy exterior giving way to the succulent, briny oysters within.The Pan-fried Vermicelli and beef with Satay Sauce. T

好耐無打冷，約埋朋友仔兩條友仔黎☺️地點就腳，又有冷氣，平日夜晚都好full,黎之前最好book位坐低就有一碟小食，有魚乾同酸菜打冷當然要嗌滷水雜拼，入面有豬耳、豬腸、墨魚、紅腸、豬頭肉、鴨腎同芽菜，滷水汁整得好入味，潮州菜必點😝我地仲叫左蠔餅，蠔份量都多，餅底唔算太脆，都幾大份由於哩幾日我地有啲熱氣，就叫左個海味粉絲雜菜煲，佢蝦乾份量好多，整體清清地，份量都好多，菜既種類都好多埋單兩個人差唔多$500左右，食左三個餸兩杯野飲，價錢合理☺️

經常聽到晴晴叫我帶她到荃灣廣場的公園，又大又好玩，除了有感官系統的遊戲外，又有超長滑梯，真是百玩不厭。玩完順便去了附近食晚餐，就回家睡覺。明記的小炒夠鑊氣，白飯粒粒飽滿，晴晴吃過都叫好食。人均消費$192。黃金鮮魷$148 一打開餐牌就指着要叫，圖片和實物一樣，橙黃色的鹹蛋外漿包裹住鮮魷，鮮魷厚肉肥美，雪白肉身彈牙可口。外脆內彈的口感，餸飯餸酒一樣夾。明記荔枝骨$128酸炒骨加荔枝的組合，水果和肉類的配搭，增加清新甜美口感。荔枝全部去核，食起來好方便。酸炒骨的外皮炸到酥香惹味，骨香肉嫩，食到舔舔脷。大檸 tea $38超大杯，不是說笑。跟保暖壺的大小差不多，肉眼見應該都有一千毫升。清涼解渴。白飯$15份量足，頗大碗。小食$20

這間餐廳以道地的潮州風味和新鮮的海鮮食材聞名。滷水鵝片滷水鵝片是這裡的招牌之一。鵝片滷得色澤誘人，滷水香氣濃郁，肉質鮮嫩多汁，每一片都滲透著滷汁的精華，入口即化，令人回味無窮。椒鹽鮮魷椒鹽鮮魷同樣令人印象深刻。鮮魷經過適當的油炸處理，外皮酥脆，內裡鮮嫩彈牙，配上香氣四溢的椒鹽，讓人一試難忘。這道菜既保留了鮮魷的原味，又增添了濃郁的香辣風味。蠔仔肉碎粥蠔仔肉碎粥則是另一道必點之選。粥底細膩綿滑，蠔仔新鮮肥美，肉碎增添了粥的豐富口感。每一口都能品嚐到蠔仔的鮮甜和肉碎的香味，簡單卻充滿了家的溫暖。