增煇大排檔 & 增煇藝廚

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個龍蝦見隔籬兩枱都嗌，搵勻個餐牌都見唔有，唯有問吓店員，原來係新菜式叫「飛天龍蝦」，轉咗兩斤鬆少少嘅花龍，5個人食啱啱好，個龍蝦好爽，個麵好脆，加埋個汁啱啱好🦞估唔到個皮蛋係流心👍🏼👍🏼另外仲嗌咗Wasabi魷魚圈，上到枱嘅時候見佢白色好似冇乜料到，一方入口啲辣轟晒出嚟🥵🥵原本想試着火嗰隻雞，怕食唔晒，唯有嗌半隻炸子雞試吓🔥🐓可惜冇瀨尿蝦同元貝除開每人都400都唔使算幾抵食，一定平過去西貢、鯉魚門

食飯時間，一番決定之下同幾個frd落到增煇埋位。🥢【啫啫滑雞煲】雞肉好嫩汁水夠多又夠嗮鹹香，勁大鑊氣。洋蔥切落去煲出黎嘅汁淋飯確實係好香。🥢【椒鹽瀨尿蝦】瀨尿蝦嘅肉質夠甜，唔係齋得個殼。咬落去殼脆肉有味同時仲留底海鮮嘅鮮味。🥢【豉油皇炒麵】啲麵帶少少焦香嘅味又唔會發苦，啱擺上檯之時夠嗮鑊氣，豉油味又香又濃。吞落去尾調仲有部分蠔油味（回甜味）。🥢【炒蟹】調味夠晒濃，炒得好入味，蒜味炸過嘅香落到蟹度炒勻嗮。肉蟹啖啖肉鹹淡分明香到盡。多咗O冇食，驚整痛智慧牙

今晚同同事去咗增煇食晚飯，夥記介紹咗兩味餸菜，最後埋單先知呢兩個餸超貴，只怪自己冇問清楚價錢就落單！所以就建議大家唔好同我做埋同一個錯嘅事情，記得要先問清楚價錢，無端端食多咗二千幾蚊

我們想食椒鹽九肚魚, 個店員話無九肚魚, 我地話咁由佢啦, 佢就話不如叫筍殼魚, 我地話唔想食魚, 同埋唔食啦咁大條, 佢就話咁呀, 叫白飯魚囉, 夠細條呀, 跟住我地問有無苦瓜/菜脯煎蛋, 佢話無苦瓜無菜脯, 佢再話點會有姐, 你地都唔跟菜單叫餸, 其實一間大排檔咁簡單既野都無, 淨係想我地叫海鮮, 唔係想湯水魚係想咩呢? 咁我地又叫左兩樣野, 一碟係卜卜蜆, 個GAZ爐起碼燒左20分鐘都唔滾, 到滾果時啲卜卜蜆都老哂又梅哂, 第二碟係鹽焗花螺, 我都未見過鹽焗花螺係用煲上既, 同埋仲要滾左成40分鐘入面啲花螺都係生既, 仲要$480/24粒花螺? 唔怪得生意愈黎愈差啦

增煇大排檔 & 增煇藝廚📍：香港深水埗石硤尾街31-33號地舖🚗：深水埗地鐵B1出口 步行5分鐘📞：+852 2778-8103💲：~HKD190/head for dinnerFood quality👌🏼：明爐燒鵝(半隻) l、椒鹽鮮魷、脆皮蜜汁燒鱔、砵酒筒蠔❌：鬼馬脆油條總結：🤔一間非常普通嘅大排檔 路過試都可以 但特意嚟食應該會好似我咁失望😣🤔叫咗5碟都係非熱上 大排檔唔係熱辣辣已經扣分 🤔除咗油條較油膩外 其他都正常可接受🫨😨有得嘆冷氣嘅大排檔 但衛生環境都係有改善空間 😨服務方面 因為佢哋漏咗單 食完一半都未上就問問 我哋本身想cut單但佢哋話整緊 但整到啲嘢食到最後都未上 最尾都係cut咗🙊

增煇藝廚📍深水埗前排同朋友想食大排檔 即刻就上網搵下邊個好食 見到呢間拎過米芝連 就嚟試吓我地一行三個人 叫咗5個餸 每個餸都有驚喜🥢蝦多士蝦多士好出色 個多士好薄好脆 炸粉都好薄 配上好嫩彈牙嘅蝦仁 🥢芝麻青瓜海蜇絲海蜇絲十分之清新開胃 撈咗麻油同白芝麻 下面鋪滿青瓜絲 口感爽脆清新🥢薯仔牛柳粒牛柳十分嫩唔韌 冇筋 薯仔軟硬亦恰到好處 十分入味🥢椒鹽墨魚咀墨魚咀口感特別 彈牙嫩滑 炸粉亦都唔厚 每一啖都好juicy 🥢椒鹽粟米粟米反而略嫌遜色 佢係炸完粟米先落椒鹽粉係面 會比較咸少少整體而言有驚喜 會再encore!💰3人用餐 人均消費$160增煇大排檔 & 增煇藝廚 (深水埗)📍深水埗石硤尾街31-33號地舖

我們一行5人去增輝食飯，其中一個朋友早到，叫咗幾樣簡單前菜。我哋大約10分鐘後到，坐低後有一個短頭染咗粉紅色紫色頭髮瘦身型嘅X女人埋嚟落單，一行埋嚟就問我哋食唔食筍殼魚，我哋唔食，跟住就問食唔食蝦，我其中一個朋友話豉油蝦好呀，每人一隻。之後問X女人幾錢隻，佢話35蚊両，我哋問一隻幾多両，佢話1-2両。跟住又問我哋食唔食聖子？又問食唔食象拔蚌，係咁推銷我哋食海鮮，我哋話唔食。X女人之後突然又話隻蝦要2-3両，咁我就話算啦，唔食啦，取消碟豉油蝦。跟住個X女人問點解，我話太貴唔食啦。跟住個X女人好大聲回覆咗一句＂你呢句說話難能聽過粗口＂。我見其他朋友冇出聲，我已經忍住。跟住我同個X女人講話嚟兩支藍妹，跟住個X女人話你夠唔夠錢俾呀？！我X妳老母，X妳老豆，X妳全家，我嚟食飯好聲好氣，妳老X，X X X X！妳做樓面對客人需唔需要講粗口啊？唔食隻蝦覺得貴係咪有問題？妳快啲X街死，增輝快啲X X，正一垃圾食肆，啲嘢食正垃圾。到最後我哋求其食咗幾個垃圾前菜，之後就埋單過咗過去隔離幾條街萬發再食飯。萬發啲嘢食好好多，坐得又舒服又乾淨，食物又好有鑊氣。千祈千祈千祈唔好去增輝。正X X女人侍應，正X X食

今晚嘅味覺之旅由一道「龍蝦伊麵」開始——橙紅色嘅龍蝦開邊，霸氣咁鋪喺油亮嘅伊麵上面，蝦膏濃郁到好似金沙咁，掛住每一條麵。龍蝦肉爽口鮮甜，伊麵吸晒龍蝦汁精華，醬汁用蔥薑蒜爆香，仲帶啲白蘭地酒香，豪華得嚟又唔會膩。 跟住輪到「脆燒雞」出場！雞皮脆到好似玻璃咁，咬落去「咔嚓」聲清脆到不得了，薄脆得嚟又帶啲焦糖香，皮下嘅脂肪已經烤到化開，淨返陣陣油香。雞肉出乎意料咁嫩滑多汁，醃料入面有南乳同五香粉嘅層次，點埋附送嘅檸檬椒鹽，酸辣更加帶出雞肉嘅鮮甜。 兩道菜一濃一淡，好似交響樂嘅高潮部分。龍蝦伊麵係濃墨重彩嘅油畫，脆燒雞就係精雕細琢嘅工筆——今晚，舌尖先後經歷咗海洋嘅澎湃同陸地嘅豐腴，滿足到不得了！

**得揮藝廚食評：飛天龍蝦伊面 × 火鳳凰** 「得揮藝廚」以創意粵菜聞名，這次品嚐的「飛天龍蝦伊面」和「火鳳凰」令人驚艷！ **飛天龍蝦伊面**氣勢十足，龍蝦開邊鋪滿伊面，蝦肉爽彈鮮甜，醬汁濃郁帶微辣，與蛋香伊面完美融合。麵條吸飽龍蝦精華，每一口都滋味飽滿，唯龍蝦分量稍少，意猶未盡。 「火鳳凰」實為火焰醉雞，上桌時淋酒點火，視覺震撼！雞肉嫩滑，酒香滲透而不嗆，搭配焦脆雞皮，層次豐富。可惜醬汁偏鹹，掩蓋了黃酒香氣。 整體而言，兩道菜創意與傳統兼具，適合打卡亦滿足味蕾，人均消費約$700，性價比中等。推薦愛嚐鮮的食客一試，但記得預訂——龍蝦每日限量供應！

喺4月1號愚人節嗰日，本來一家人開開心心去食飯，一坐低叫咗六個餸，有燒鵝、魚、蝦、啫啫芥蘭、扇貝同埋薯仔炒牛柳粒。餐廳用餐嘅地方非常之窄，坐四個人都係啱啱好，張枱仲要特別細，啲餸要逐樣逐樣送上嚟，食完一個餸先嚟第二個餸。 一開始上嗰碟燒鵝係由兩隻組合而成，半隻係啱啱新鮮整嘅，另外一半係預先整定同埋已經凍晒，咁都算啦。然後嚟咗條魚同蝦都正正常常冇話特別好食。跟住等咗好耐，另外嗰三個餸都未到，於是我就問咗侍應，跟住佢同我哋講等多陣，再過多10分鐘個侍應行過嚟同我哋講漏咗單，然後再同我哋講啲芥蘭冇晒叫我哋轉。喺呢個時候我就心諗明明我哋叫先，係你哋漏單嘅問題導致冇晒，仲要逼我轉另一個菜。咁都算啦，後來上嗰個薯仔炒牛柳粒先係最大問題。喺佢上菜前我見到人哋叫嗰碟又大碟，啲薯仔同牛柳粒比例一樣都係50:50。到我哋枱上呢碟薯仔炒牛柳粒嘅時候，啲牛柳粒10隻手指數得晒，啲薯仔多過牛柳粒，但係啲薯仔都唔多得去邊。跟住啲扇貝同個啫生菜又唔係特別好食。啲員工態度仲要非常一般，成間餐廳漏咗單同埋俾啲咁低質素以及同人與眾不同嘅份量（特別細份量嘅牛柳粒），到買單俾錢嗰陣時都係一句道歉都冇，仲要冇俾返discoun

係深水埗做完野，上網搵有咩好食，睇到增輝廚藝，話係米芝連推介，來試試我地分別叫了以下食物焗魚腸食落有陳皮味同魚腸嘅香味，一啲都唔 腥，好食😋，唯一唔好，係個油炸鬼有啲硬鎮江金沙骨 肉好淋，肥瘦適中，好入味，唔油膩，幾好食👍皮炸大腸 薄而皮脆，有菠蘿墊底，唔酸，可以解膩胡椒豬肚湯有點辣，都足料👌黃金鮮魷食落鬆脆可口，鮮魷美味，好香鹹蛋黃味， 好食😋豆腐火腩煲豆腐同腩肉都好入味，用來送飯一流，幾好味👌整體來講，食物唔差，比較偏濃味，但服務同環境都一般，大排檔環境，人多超嘈，而且我覺得價錢偏貴🙈

又俾人搵笨，以為好掂，早兩日去book枱，寫到連續七年米芝蓮，心諗一定好掂啦，🤩叫咗八樣菜，逐個逐個嚟，點食？九個字都未嚟齊，之後叫炒粉麵飯，又話唔做炒粉麵飯order！😦心諗唔係啊嘛，再叫餸都冇意思啦，逐個逐個嚟。已經Q氣㗎啦。食物又偏鹹價錢又唔平，真心你米芝蓮點樣攞返嚟㗎？最後枱面冇牙籤，問過侍應，佢居然黑口黑面話冇呀😱😱⋯⋯😡下次你搵10人大橋台我呀，我都唔會再幫襯呢間咁嘅垃圾。簡直貼錢買難受。

餐廳亮點增煇大排檔作為連續多年獲「米芝蓮推介」的街頭食堂，藏身於深水埗石硤尾街，以室內大排檔的懷舊氛圍吸引食客。儘管環境略顯侷促（廁所甚至被戲稱「後巷滴水的冒險」），但鑊氣十足的菜色與創意搭配，仍讓它成為夜宵時段的排隊熱點。營業至凌晨1:30的深夜食堂屬性，更適合三五好友熱鬧聚餐！必點招牌菜：黑椒薯仔牛柳粒這道菜堪稱增煇的「靈魂之作」，薯仔粒外層煎至金黃酥脆，內裡綿密如薯泥，完美鎖住焦香。牛柳粒醃製入味，肉質嫩滑不柴，搭配黑椒醬汁的辛香與蜜糖的微甜，鑊氣逼人，每一口都充滿層次感。創意融合菜：德國豬手雖非傳統大排檔菜式，增煇的德國豬手卻意外驚艷！豬手外皮炸得酥脆如紙，肉質軟嫩帶膠質，搭配港式椒鹽的鹹香，完美融合德國紮實與港式調味。建議蘸上芥末醬解膩，配冰鎮啤酒更是一絕。經典重現：菠蘿咕嚕肉酸甜控必試！咕嚕肉炸衣薄脆，豬肉選用半肥瘦部位，咬下時肉汁與酸甜醬汁交融，菠蘿塊新鮮多汁，中和油膩感。雖未達驚艷，但火候掌控精準，勝過坊間多數「醬汁淹沒肉塊」的平庸版本。海鮮控首選：椒鹽軟殼蟹軟殼蟹炸得通透酥脆，連殼帶肉一口咬下，椒鹽香氣與蟹肉鮮甜在口中爆發。特別的是，增煇加入炸蒜片與辣椒碎提味，層次

呢間服務奇差，兩個月前同班朋友去食，二樓個紋身短髮女侍應推介蟶子，我朋友唔食得海鮮，我地就話唔洗喇，點左幾個小菜食住先，食完再點第二輪，個女侍應就開始黎料比說話你聽，「你唔一係一次落晒單，分開落單，啲嘢要等好耐架」，我地話無所謂啦，我地唔趕時間，跟住想點個炒飯，又話「呢個鐘數我地廚房要煮其他嘢，唔接炒粉麵飯單」果陣都只係九點上下，我食左幾十年大排檔，都係第一次有餐廳唔比落炒飯，無得食就算啦，更加神奇既地方係，然後又見住隔離其他枱又會出到炒飯炒麵，呢度食炒飯都要講資格架，咁頂級既服務體驗，你話邊度會搵到呀！呢間鋪真係唔憂無客，做好期望管理，預左受氣先好去食呀，我同我朋友就以後都唔會再幫襯😅

佢主要係類似室內大排檔嘅裝修，行起上嚟都唔多方便，地下階磚勁滑果啲，個廁所肥少少都應該出入有困難，如果環境衛生同設計再好啲，應該評分可以再高啲。咁多道菜，個人認為最出色係椒鹽粟米，薯仔炒牛柳粒，同埋佢個燒鵝，個粟米整得幾特別，甜得黎又有少少椒鹽嘅鹹，唔難處理，佢個乾度同硬度咁岩食落唔易痴牙，至於個薯仔炒牛柳粒好入面，如果唔係一枱人一齊食飯，呢道餸可以自己一個食哂，最後係佢個燒鵝，佢個盛器下面會放一個蠟燭仔，好少大排檔會咁上，個皮好脆，啲肉好嫩，成為全枱被熱烈討論嘅餸，推介。