桃李 (Closed)

Went to Toh Lee for dim sum earlier this week. Most of the tables in the restaurant have a nice view of the Victoria Habour. It was a sunny day, so we had a nice view across the HK Island side.Spare ribs and chicken feet was ok, nothing special. I only had the spare ribs as I am not a fan of chicken feet.We also had minced pork dumplings. The minced pork filling was tender and juicy, but dumpling was very soft, not crispy at all, def not what I have in mind.Deep fried turnip pastry with crabmeat

星期五的晚上同朋友係尖東行完街之後,正當苦惱食咩之際，朋友提議去食中菜，從朋友得知日航酒店的中菜廳『桃李』重新裝修，於是我地就慕名而去。由於我地大約6點半鐘到的關係，餐廳入面仲未坐滿客人，所以店員安排左我地坐窗口位未食飯已經有個靚景，簡直唔錯。當我地講左飲咩茶之後，店員更加會奉上了魚仔花生作餐前小食，整體上感覺唔錯!至於食物方面，經店員介紹得知e個月份做緊懷舊菜，所以我地點左兩樣懷舊菜:『燒金錢雞伴油泡大蝦球』、『海蜇芝麻骨香手撕雞』。另外店員亦都推薦店內的燒味,所以我地亦到點左一道『蜜汁黑豚肉叉燒』。不消一會兒，燒味就到了，黑豚肉叉燒色澤鮮明，叉燒瘦中帶肥，賣相已經滿分。一碟靚叉燒點少得一碗白飯呢，一口叉燒一口白飯，簡直無語倫比。正當我和朋友沈醉於叉燒之際，我地點的懷舊菜都續一送到。首先講一講第一道懷舊菜:『燒金錢雞伴油泡大蝦球』。我和朋友之所以會點e個懷舊菜原因就係金錢雞。據我地所知金錢雞e道菜係出面已經好少地方可以食到，製作過程煩複，師父的手功已經值得一讚。而味道方面，金錢雞咬落軟淋，油份係口入面爆發。反而蝦球略為失色，我和友人估計蝦球應該選用冰鮮，鮮味略為欠缺。而第二道菜:『海

由於星期日既關系，我一早以經book左枱，我又想我同女友坐得開心啲叫佢比窗口枱我，佢地都好樂意！其實中菜廳位子不多，但係都有5張窗口枱，至於個海景都幾ok，不過有條行車橋係到令到個海景失色不少！我朋友算係常客，啲菜色全部都係佢介紹。可能我地實在太肚餓了，一陣間啲餸菜就到 ，懷舊金錢雞，軟腍蜜味甜得黎又唔太漏，又有少許嚼口，的確不錯。我朋友叫我要book枱時訂左先！好似會好快無灑😏我女友一直鐘情煎炸野，宜個香草桂花煙燻銀鱈魚就啱啱好，啲魚有小小趣口入口就熔真係唔錯，但芡汁似乎有點重手，同啲魚好似唔多配合，可能煮汁同野食個大廚唔同，無疑水準有點出入。店方極力推薦的 正完鹽焗雞半隻，論肉質真的細嫩幼滑，但雞味輕柔，咸道適中，真係幾好味！最後仲有宜個蒜片牛柳粒的確有勁重的蒜香，但反而將牛肉的味道蓋過，牛肉粒在時間的拿捏又真的準繩，軟綿細膩的肉質，含有肉汁及蒜香，最適合來一碗白飯。跟住仲有宜個店員介紹兩款甜點奶皇煎堆仔，兩隻指頭大少，表面芝麻粒黏得平均，圓鼓鼓的十分趣緻，熱辣辣的明顯是即叫即炸，奶黃餡料香甜帶流心，令人有意想不到的效果。香芒軟枕，基本上同雪米糍無咩分別，但係佢啲芒果太酸影响左個味

由於星期日既關系，我一早以經book左枱，我又想我同女友坐得開心啲叫佢比窗口枱我，佢地都好樂意！其實中菜廳位子不多，但係都有5張窗口枱，至於個海景都幾ok，不過有條行車橋係到令到個海景失色不少！我朋友算係常客，啲菜色全部都係佢介紹。可能我地實在太肚餓了，一陣間啲餸菜就到 ，金錢雞，軟腍蜜味甜得黎又唔太漏，又有少許嚼口，的確不錯。我朋友叫我要book枱時訂左先！好似會好快無灑😏我女友一直鐘情煎炸野，宜個銀鱈魚就啱啱好，啲魚有小小趣口入口就熔真係唔錯，但芡汁似乎有點重手，同啲魚好似唔多配合，可能煮汁同野食個大廚唔同，無疑水準有點出入。店方極力推薦的 鹽焗雞半隻，論肉質真的細嫩幼滑，但雞味輕柔，咸道適中，真係幾好味！最後仲有宜個蒜片牛柳粒的確有勁重的蒜香，但反而將牛肉的味道蓋過，牛肉粒在時間的拿捏又真的準繩，軟綿細膩的肉質，含有肉汁及蒜香，最適合來一碗白飯。跟住仲有宜個店員介紹兩款甜點奶王煎堆仔，兩隻指頭大少，表面芝麻粒黏得平均，圓鼓鼓的十分趣緻，熱辣辣的明顯是即叫即炸，奶黃餡料香甜帶流心，令人有意想不到的效果。香芒軟枕，基本上同雪米糍無咩分別，但係佢啲芒果太酸影响左個味道！總括野食同服務都

昨晚到紅館看葉德嫻演唱會, 女友因利成便選擇了日航酒店桃李中菜廳. 維港景觀是桃李的一大賣點. 昨晚客人不多, 環境清靜, 在這用膳心情舒暢.近日桃李中菜總廚蘇師傅, 推出一系列懷舊佳餚, 如金錢雞伴大蝦球，金錢酥蟹盒，梅子砵仔鵝, 雞蛋焗魚腸、碧綠龍鳯卷、蜜餞菠蘿子薑雞、百子霸皇鴿、芹香芥蘭度炒肚尖及五柳東星石斑塊, 菊花鱸魚羹等十多款菜式 我們選擇了其中兩道, 菊花鱸魚羹, 梅子砵仔鵝, 另外部長為我們推介,油浸筍殼, 瑤柱竹笙魚湯浸唐蒿, 最後當然少不了還有我預訂的栗茸蓮蓉西米焗布甸.菊花鱸魚羹 ~ 嫩滑的鱸魚配以竹筍, 叉燒, 雞肝, 陳皮切粒, 上湯煮成, 再如蛇羹般灑上菊花瓣在羹上, 滲出淡淡清幽菊花香, 令人回味! 梅子砵仔鵝 ~ 顧名思義以舊式砵仔出場, 可惜鵝片肥糕比例與鵝肉參半, 加上熱度不夠, 女友剛好食到一塊鵝肉是全然不熱, 還誤會這如潮洲鵝片食法, 我得悉後隨即投訴, 服務員馬上取回加熱. 但鵝肉本質過肥, 加熱後,肥油再度被迫出, 梅子汁混入肥油後, 泛出層層油光. 令人卻步! 油浸筍殼 ~ 皮脆肉滑, 豉油味道調教適中, 沒有蓋到鮮甜魚味.瑤柱竹笙魚湯浸唐

是日應邀來到桃李，除了試菜，更試酒。這道叉燒拼乳豬，由桃李自家製，新鮮出爐，乳豬皮香脆酥化，皮與肉的中間位帶點油脂，甘香可口，瘦肉位鬆化，肉味濃香。叉燒也是出色之作，烤得雖然不夠焦，但蜜味香甜，肉質軟淋鬆化，更有香甜的肉汁，吃得眾人交口稱譽。火焰基圍蝦由廚師在食客面前堂弄，非常大陣仗，連隔離檯日本食客的目光，也被火焰吸引過來。其中一道得獎菜式 - 仁稔醬香燻BB鴨，當菜式上檯時，已聞到很強的煙香，鴨肉厚中帶淋，煙香強而不濁，餘韻留長，沾些仁稔醬同吃，妙極！

看過這酒店中菜廳的餐牌，便知這是一間精益求精的食肆，中日西食材互相搭配，菜式有經典，有創新，也有時令餐牌。燒味雙拼揀了乳豬及叉燒，乳豬皮算脆，但由於是涼的，故沾上沙糖後，不會掛在皮上，脂肪不夠甘香，水準一般。叉燒卻出色，媲美富聲，不同之處是肉質較結實，肉味較濃及蜜味獨特，不曾在其他店吃過的一種味道，富聲的就較鬆軟，連老人家也可吃得到，兩店各有所長。接着是蟹拑竹笙鴿蛋燉湯，湯色清澈，味極鮮甜，蟹拑也頗大，鴿蛋晶瑩可愛，蛋白煙韌，配以爽口的竹笙及清甜的菜心，是一款吃湯料的燉湯，别具特色。此湯可每位或例牌上，例牌可供四人享用。再上四大美人系列之沉魚，是香炸東星斑魚卷，外皮是香脆腐皮，中間包有甘筍，金華火腿，冬筍，亮點是放在大蕃茄中的梅子汁，提昇了魚卷的味道。是晚想吃海鮮為主，故點了一道鲜帶子伴西蘭花，簡單但清淡可口，好好讓味蕾準備下一主食。天氣漸凉，當然是嘗蟹的季節，有一季度餐牌上介紹各款蟹菜，選了籠仔海蝦蟹粉蒸糯米飯作主食。海蝦十分新鮮，蝦頭顏色亮麗，肉質有彈性。每口糯米飯也能沾滿蟹膏，甘香豐腴。甜品也有時令，栗蓉奶黄水晶包，香滑不過甜，而菠蘿桂花糕，也清甜爽口，令是夜晚膳劃上完美的句號！

我第一次到桃李, 感覺良好, 以後可以多D黎... 香煎蝦籽瑤柱蘿蔔糕--最好味, 好香!!!金網煎鍋貼--個網煎得好靚, 好味!!!飄香荷葉飯--味道幾好!!!蠔皇叉燒包--叉燒好足料, 正!!!蟹皇蒸燒賣--大大粒, 好味!!!香滑流沙麻蓉包--麻蓉夠香唔太甜, 好味呀!!!客家鹹茶粿--點解鹹茶粿會甜甜地? 又鹹又甜... 不過又夾喎!!! 仲食咗桃李晶瑩鮮蝦餃, 鮑魚雞絲蒸腸粉, 南瓜奶皇馬拉卷... 全部清晒, 利害!!! 環境寧靜, 枱與枱之間有一定距離, 落地玻璃全海景, 加上柔和嘅陽光, 身心舒暢!!!

這一年很開心認識了一班甜心朋友，跟口味相投的朋友到處拎東西吃，確是一件愉開的事。當中，有些朋友身處海外，一直未有機會齊齊整整吃飯，等了大半年多，終於人齊，來個甜心大團聚，這頓飯吃得特別高興。大家對用餐地方也沒有特別喜好，但朋友既然從外國回來，吃中菜應該好一點，坐在圓桌圍在一起，感覺像團圓。吃飯前，來點小吃，又是令人吃不停口的花生及腰果。先來吃的是小吃凍豆醬肉鬆白苦瓜，白苦瓜口感爽脆，味甘而不苦澀。烤乳豬，就在這頓飯前數天，才在福臨門吃了乳豬。這裡的乳豬較為細小一點，但乳豬皮同樣烤十分香脆，脂肪層相對較少，不會吃得滿口油膩，肉也軟腍好吃，甘香豐腴。窩貼明蝦夾，蝦多士炸至金黃色的，賣相挺不錯。蝦肉爽口鮮甜，多士更是十分香脆可口，亦不感油膩。即使放久一會，麵包依然鬆脆，令人驚喜。琵琶豆腐，經油炸或煎過的豆腐，外層理應帶點香脆口感，但這個吃下偏為腍身，幸好豆腐也算滑溜，豆味香濃，伴碟的還有嫩綠的小棠菜，也都好吃。仁稔醬香燻BB鴨，上一次來桃李之時，初嚐招牌菜式BB鴨，其濃烈的煙燻香味，以至肉內還帶著濃郁的燻味令人印象最為深刻，所以這天也再點來客。相比起上一次，煙燻味道不是不強烈，但比較起來沒上

記得是去了東京大概半年的時候，那時正值寒冬，跟一位身處德國同樣飽受思鄉之苦的同學在網上通訊聊天，二人不約而同吐出同一句話來–「終於明白與別人吃飯的意義」。要具體闡釋與別人吃飯的意義，寥寥數句可能不足，但只要跟朋友聚首圓桌，筷來筷往，自能會意。我們一群愛吃甜的甜人自去年交結，至今雖經常有不同甜局飯局，但卻從未齊齊整整的出現於同一飯桌。所以回來第一晚便在日航酒店的桃李跟全部甜人共進晚餐，實是期待已久的一天。先上來乳豬，據食友們所言，這裡的乳豬沒福臨門的大。我沒吃過福臨門的，當然不能直接比較，但這裡的燒得香脆可口，略帶肥卻又不膩。以麵皮夾上甜甜醬汁和砂糖，亦屬不錯。琵琶豆腐，很一般的味道，皮不夠香脆，豆腐尚算滑溜。吃到伴碟那些日本找不到的小棠菜我還比較開心。窩貼大明蝦，蝦肉新鮮爽口，多士麵包炸得十分脆，放涼了也絲毫沒有變軟跡象。加上酸酸的汁醬，把味道進一步昇華。鯊魚骨湯竹笙瑤柱浸紅莧菜，本來我們請侍應把紅莧菜換成潺菜，可是上來卻仍是紅莧菜。一問之下待應才連聲道歉，解釋道師傅說今天的潺菜不太好。桃紅湯底漂亮鮮甜，紅莧菜沒有澀味，還好。名物仁稔醬香燻BB鴨，燻得香而不過焦，肥脂不多，肉質算嫩滑，

約左上司一齊食飯!!收工上到去都成八點幾喇!!!一時又諗唔到食咩,叫左個STAFF介紹下咁..由於4個都係女仔,食得唔多,少少就OK咁個STAFF好細心,介紹左個例湯---粉葛鯪魚赤小豆湯!!!好好味呀超甜,話冇味精架一人有兩碗跟住又介紹左個南瓜炒蝦球D蝦好爽,南瓜又甜我地自己又點左個黑松露蘭度炒斑球!!都唔錯,小油,夠晒健康!!!又ORDER左半隻炸子鶢!!!好脆呀最後叫左個菜-----鯊魚骨湯竹笙浸莧菜清清地,最重要個湯一樣係好甜5餸1湯,夠晒飽,飯都冇叫不過最後見到個甜品幾吸引------香芒軟枕都OK埋單900蚊左右!!!!都好合理值得一讚係佢地D員工!!!因為我地4個女人仔!!!傾到唔知時候,佢地D員工完全冇怨言,服務一流今餐飯真係好好!!傾左好多野啦!!食物又好,環境又靚,服務又細心!!!十個讚呀

個晚約了朋友6:30就去到桃李,時間尚早,所以無須等位,重好運地有窗邊坐.第一次黎桃李,個海景都好靚..由黃昏去到夜晚個夜景..真係正 坐低就看下memu....做緊一d菰菌類,同師傅的推介.同朋友一起相討後...我們叫左一個海鮮冬瓜盅.夠哂料,食完都有少少飽叫左員工介紹既子薑雞.又野味.顏色又靚,見到都開胃...燒味雙併...有乳豬加叉燒...乳豬好脆,叉燒半肥瘦..正之係有個上湯紅莧菜..黑松露炒班球.好特別 最後重叫了木桶豆腐花..係面前即整好得意.

喜爱在酒店吃饭 九龙片区的海景嘉福 香格里拉 朗廷 帝苑 洲际 半岛 喜来登 都是常爱去的酒店 一来喜爱酒店的服务和环境 另外一方面 食物的质素也会值得信任 而这日来日航酒店的中餐厅 得知最近在推广期 有两道新菜都是以虾为主题 爱虾的我自然不会错过 这日中午就前来桃李一试 环境：同之前在文华厅的感觉差不多 狭长形的中餐厅 很宽阔的窗景 这日安排在靠窗的地方 开阔的视野 阳光无限好 先来一杯清甜的 竹蔗茅根水$32 清润而开胃 重点的上来啦 火焰基围虾 $248先摆上一只玻璃器具里 鲜活乱跳的生虾 在厨酒和玫瑰露酒的威力下 慢慢迷醉 接着用点火虾肉鲜美弹牙 浸润过酒露的虾肉 散发着淡淡的酒香 或许因为在酒里也相当的活跃 虾肉颇为紧实却不会干 还有微微的肉汁 细细回味 又有番清甜的滋味 非常喜爱第二道虾宴 XO酱彩椒虾球配 $128上来有些微微失望 或许宣传照片上的盘子比较满溢 而这一份颇为零落 但是看见大大块虾肉的 粉嫩剔透的摆上 还是会忍不住欢乐一下 说下造型 是以菜心为簪 串起了大大颗的虾肉 再加入红黄彩椒一起炒 另添上了XO酱的光泽 整道菜式非常亮眼 而口味来说 比较起上一道

今次已是半年來第三次到日航酒店，之前兩次都是參加座談會，當中吃點小食，未能真正品嚐店方的名菜。近年來，紅白酒不單用作配西餐，更加已逐漸融入中菜之中，令中菜更立體，口味變得多完化，更具層次感。是日由加州葡萄酒協會與酒店的桃李中菜廳，推行了「中菜醇酒･盡在加州」的活動，目的是把各類加州美酒配合中菜。桃李中菜廳靠近尖東海旁，落地玻璃窗，坐擁藍天白雲與遠景，在寧靜的環境中用餐，倍覺悠閒。前菜先上口水汁小黃瓜，切成丁方開半的青瓜粒，混入麻辣醬汁，滿有四川風味，在清爽的口感中透出花椒的香麻，非常開胃的前菜，貪心地想，如果可以再冰凍點就更滋味。千層峰的處理手法，與米芝蓮一星阿鴻小吃相似，賣相亮麗，滷水恰到好處，爽口彈牙，用來下酒一流。作為一間中式食肆，菜色除了雅致典雅外，當然不能缺少傳統的燒味，叉燒拼乳豬看似平平無奇，但芝麻皮打得平均，油份逼出後，表皮香脆鬆化，薄薄的肉位夾雜油香，非常吸引，加上出爐時間為中午，恰好是用饍時間，當然處於最於狀態；而叉燒用上半肥瘦位，肉質軟稔有嚼勁，充滿蜜味與肉香。再來是火焰基圍蝦配 Heitz Cellar, Napa Valley Chardonnay 2008；基

加州，位於美國西邊，全美人口位列第一，州份的 GDP 在舊年都是全國排第一。它聞名的除了有舊州長「阿諾舒華辛力加」外，當然還有它的農產品，各式水果、蔬菜、牛奶、以及今日的主角 - 美酒。最近「加州葡萄酒協會」夥拍了本地三間米芝蓮中菜廳，以「Discover California Wine」「中菜醇酒 • 盡在加州」為題，將各款加州美酒配搭中式佳餚入饌。是日吃的，就是第一間的中菜廳 -「日航酒店」的「桃李」。加州酒絕對是行內的大阿哥；加州是全球第 4 大葡萄酒出產地，產量佔了全美葡萄酒總出口的 95%，厲害。要談加州酒，不得不提在三藩巿北面的「Napa Valley」，本人在六、七年前曾經親身遊歷此酒莊，並在園內宿營了一晩。那裡風光是超美，陽光普照，放眼盡是綠色的葡萄園，令人未喝酒體內就已自然地產生了快樂因子。是日在「桃李」吃到一頓水準高的粵菜，配上四款加州美酒，肚皮怎能不滿意？先上的兩道冷盤 -「口水汁小黃瓜 / 千層峰」青瓜粒清甜爽脆，混上帶有麻勁的辣汁，滿有開胃的感覺。千層峰做得很好，滷水香完全滲入每塊豬耳片，咬下去 QQ 帶脆的口感，我覺得用這兩道前菜也很好下酒啊，用來襯清香的