桃李 (Closed)

看過這酒店中菜廳的餐牌，便知這是一間精益求精的食肆，中日西食材互相搭配，菜式有經典，有創新，也有時令餐牌。燒味雙拼揀了乳豬及叉燒，乳豬皮算脆，但由於是涼的，故沾上沙糖後，不會掛在皮上，脂肪不夠甘香，水準一般。叉燒卻出色，媲美富聲，不同之處是肉質較結實，肉味較濃及蜜味獨特，不曾在其他店吃過的一種味道，富聲的就較鬆軟，連老人家也可吃得到，兩店各有所長。接着是蟹拑竹笙鴿蛋燉湯，湯色清澈，味極鮮甜，蟹拑也頗大，鴿蛋晶瑩可愛，蛋白煙韌，配以爽口的竹笙及清甜的菜心，是一款吃湯料的燉湯，别具特色。此湯可每位或例牌上，例牌可供四人享用。再上四大美人系列之沉魚，是香炸東星斑魚卷，外皮是香脆腐皮，中間包有甘筍，金華火腿，冬筍，亮點是放在大蕃茄中的梅子汁，提昇了魚卷的味道。是晚想吃海鮮為主，故點了一道鲜帶子伴西蘭花，簡單但清淡可口，好好讓味蕾準備下一主食。天氣漸凉，當然是嘗蟹的季節，有一季度餐牌上介紹各款蟹菜，選了籠仔海蝦蟹粉蒸糯米飯作主食。海蝦十分新鮮，蝦頭顏色亮麗，肉質有彈性。每口糯米飯也能沾滿蟹膏，甘香豐腴。甜品也有時令，栗蓉奶黄水晶包，香滑不過甜，而菠蘿桂花糕，也清甜爽口，令是夜晚膳劃上完美的句號！