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2017-05-01
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提到精緻西式甜點，近年在香港十分火熱的馬卡龍及閃電泡芺均為法國代表 不過眾所周知法式甜品一定不限於最常見的這兩款，若然提到批撻又何如？ 兩三年前便已開業的Tartes & Pop落戶上環，正正是專注法國風味甜撻的店家 店內撻品可單獨分售，然而想要大手入貨，包裝得企理一點的可選九件裝禮盒 此外，店家亦供應六吋大撻，反之亦見迷你撻品，十六件一盒，體貼客人需要 Lemon Gianduja $45以我喜歡的檸檬果酸為主，厚層檸檬餡教我愛不釋手 配以帶榛子果仁香潤的Gianduja朱古力就更加滋味，清膩得以平衡 批底厚度合宜，略帶脆感，中和上層軟潤主體的重甜，然而此時又有個疑問由然而生 問題就是法式甜點的重口味呢？記得在法國時狂風掃落葉般肆吃各式甜點，總結為極甜 儘管當中不同甜品有味道甜度上的差異，但是普遍比在香港吃到的甜得多 只是嚐過先前的檸檬撻就發現不是在法國吃到的高糖，Peanuts Banana $45亦如是 香蕉慕絲本走清甜路線，灑以細碎花生添加嚼感，薄層花生醬帶點鹹香作反轉，減甜膩 就算以花生加入甜點中也不覺太油膩，而且店方配合港人口味調低甜度後自然較為輕盈 若然擔心甜味
不過眾所周知法式甜品一定不限於最常見的這兩款，若然提到批撻又何如？
兩三年前便已開業的Tartes & Pop落戶上環，正正是專注法國風味甜撻的店家
店內撻品可單獨分售，然而想要大手入貨，包裝得企理一點的可選九件裝禮盒此外，店家亦供應六吋大撻，反之亦見迷你撻品，十六件一盒，體貼客人需要
Lemon Gianduja $45以我喜歡的檸檬果酸為主，厚層檸檬餡教我愛不釋手配以帶榛子果仁香潤的Gianduja朱古力就更加滋味，清膩得以平衡
批底厚度合宜，略帶脆感，中和上層軟潤主體的重甜，然而此時又有個疑問由然而生
問題就是法式甜點的重口味呢？記得在法國時狂風掃落葉般肆吃各式甜點，總結為極甜儘管當中不同甜品有味道甜度上的差異，但是普遍比在香港吃到的甜得多
只是嚐過先前的檸檬撻就發現不是在法國吃到的高糖，Peanuts Banana $45亦如是
香蕉慕絲本走清甜路線，灑以細碎花生添加嚼感，薄層花生醬帶點鹹香作反轉，減甜膩
就算以花生加入甜點中也不覺太油膩，而且店方配合港人口味調低甜度後自然較為輕盈
若然擔心甜味單調，Raspberry Chocolate $45也是保險之選，靠著紅莓酸意調劑朱古力餡細順微化，表層薄片及脆口餅底均豐富嚼感，不會只有中間的軟潤
可可濃度算為中上，只有一絲苦甘，估計是朱古力愛好者的頭等心水款式
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