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2021-08-22
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實在太耐冇去獅城旅遊了，很掛念當地的美食。友人提議到蘇山雞飯吃個飽。獅城芽菜走地雞飯配輕怡白胡椒肉骨茶，走地雞運動量大所以肉質夠結實而且脂肪相對較少，皮薄肉質嫩滑，雞肉味尚濃。當然要沾小小三色海南雞醬，真令人懷念於星加坡的熟食市場吃的日子。傳統星加坡式肉骨茶胡椒味較重，而蘇珊採用白胡椒相對沒有那麼搶喉，同時保留胡椒的香氣。加上一字排肥瘦適中，配合豆卜吸收胡椒湯很好吃。選了 Susan 豬手飯配魚丸湯晚餐。豬手預先已起骨，外層彈牙有口感，內層肉質嫩骨，加上加入 鹵水調味味道甜甜的，而且有香料。更有酸瓜及鹵水蛋做伴菜，份量相當多，抵食！小心點這個燈籠椒辣醬，雖然與豬手的甜很夾，但過多的話很搶喉。湯清甜，魚丸彈牙，令人懷念星加坡的熟食市場。馬拉盞炒椰菜苗選了小辣，很惹味。吃了多種濃味食物，喝到杯冰凍香茅薄荷特飲就最合適不過。Susan雞翼全部都是雞全翼，抵食很多，外層香脆甜甜的裡面保留肉汁。最後以邪惡的鮮油咖央多士作結，一上桌就要吃了，多士熱烘烘，配上冰凍的牛油及咖央醬，正！「蘇珊」這個名字曾經是女僕的菜市場名，許多女僕都叫做「蘇珊」，在餐桌上擺放方便賓客取菜用的轉盤，就不需要蘇珊們的服侍了
友人提議到蘇山雞飯吃個飽。
獅城芽菜走地雞飯配輕怡白胡椒肉骨茶，走地雞運動量大所以肉質夠結實而且脂肪相對較少，皮薄肉質嫩滑，雞肉味尚濃。
當然要沾小小三色海南雞醬，真令人懷念於星加坡的熟食市場吃的日子。
傳統星加坡式肉骨茶胡椒味較重，而蘇珊採用白胡椒相對沒有那麼搶喉，同時保留胡椒的香氣。加上一字排肥瘦適中，配合豆卜吸收胡椒湯很好吃。
選了 Susan 豬手飯配魚丸湯晚餐。
豬手預先已起骨，外層彈牙有口感，內層肉質嫩骨，加上加入 鹵水調味味道甜甜的，而且有香料。更有酸瓜及鹵水蛋做伴菜，份量相當多，抵食！
小心點這個燈籠椒辣醬，雖然與豬手的甜很夾，但過多的話很搶喉。
湯清甜，魚丸彈牙，令人懷念星加坡的熟食市場。
馬拉盞炒椰菜苗選了小辣，很惹味。
吃了多種濃味食物，喝到杯冰凍香茅薄荷特飲就最合適不過。
Susan雞翼全部都是雞全翼，抵食很多，外層香脆甜甜的裡面保留肉汁。
最後以邪惡的鮮油咖央多士作結，一上桌就要吃了，多士熱烘烘，配上冰凍的牛油及咖央醬，正！
「蘇珊」這個名字曾經是女僕的菜市場名，許多女僕都叫做「蘇珊」，在餐桌上擺放方便賓客取菜用的轉盤，就不需要蘇珊們的服侍了，因此餐桌轉盤就如同懶惰蘇珊的替身。
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