菊月町 (已搬遷) 新店位置

OMAKASE 廚師發辦近年十分流行的一種食肆經營手法。全個餐單由廚師決定，選取當季最新鮮最好食的食材，食客可以完全放空大腦，不須再為餐單費神，只須張開口去感受味蕾的衝擊。一坐低，侍應正常一杯熱辣辣嘅綠茶，吧枱位置設計好好，可以近距離欣賞到師傅整餐的過程，好好地放膽偷師吧醋漬蕃茄蕃茄已去皮，食落感覺新鮮，醬汁不會過酸，很開胃的一道前菜日本海班刺身肉質彈牙爽口，師傅刀工超西利，刺身晶瑩剔透鮟鱇魚肝聽師傅講，佢地係一條鮟鱇魚肝入貨返黎，再慢慢自己挑筋，之後卷起再紥，到有食客到時才拿出來切片，聽到也覺得工序繁複，但慢工出細貨，鮟鱇魚肝嫩滑無比，口感綿密，味道濃郁細緻厚切拖羅刺身師傅話呢隻拖羅同出面既拖羅唔同，係由日本四小時內空運到港，而且到店後沒有冰過，所以食落口感絕對與別不同。油花四溢，齒頰留香，拖羅既鮮甜味係口腔內久久不散，一絕👍🏻蓮子刁比海班淋身但魚味較濃，而且十分欣賞師傅採用鹽板，成餐飯一滴鼓油都無用過之餘，更突顯食材本身既鮮味油甘魚刺身油甘魚刺身選取油甘魚既腩部，脂肪特別多海膽凍師傅介紹話海膽凍其實係比較傳統既日本菜式，多數會係懷石料理之中見到。海膽採用加拿大海膽，而啫喱部份是真