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港鐵牛頭角站 B6 出口, 步行約8分鐘 繼續閱讀
電話號碼
65885354
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至日
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18:00 - 22:00
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食評 (88)
等級4 2019-08-01
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我跟朋友都屬於九龍東, 好久沒聚下約了這家朋友介紹在觀塘工廠區的Omakase. 已過了放工時間的觀塘區感覺尤其寧靜. 進入店內, 裡頭主要以吧枱為主. 能坐6-8人, 另一邊則有4-6人桌. 訂枱時已訂了這份$980的Omakase, 以晚飯Omakase來說只是外面的一半價錢. 在上清酒前, 可以挑選自己喜愛的清酒杯.今天光顧晚市剛好送上一壺免費的清酒. 這瓶芳醇辛口的越後櫻比一般的甘口清酒更適宜用於Omakase, 因酒不會有過多的甜度而暄賓奪主. 用於刺身上尤其適合. 3款前菜均是下酒恩物. 這次的海葡萄師傅說是產自北海道. 刺身的第一道是鰤魚配柚子胡椒, 柚子胡椒令鰤魚味道變得清新許多.白象拔蚌用了2種切法, 一邊是薄切享受薄而脆的口感, 另一邊是厚切享受咀嚼的樂趣及鮮味. 材料的鮮度十足.牡丹蝦肉丹蝦肉配上魚子醬, 感覺鮮甜味更突出. 這個大拖羅入口即溶, 肥美之極. 這種沖繩白栗米不需要加熱, 生食最能表達爽脆及甜味.紅酒醃蕎頭, 醃蘿蔔, 蒜頭, 山藥. 全是我愛吃的漬物, 正好朋友不愛醃制食品, 讓我一掃而空. 裡頭最愛的是辣辣的蒜頭及爽脆的山藥. 這道甘鯛非常特別, 魚鱗魚皮部份特別炸過, 即吃到軟熟的魚肉質感, 又有炸魚鱗的酥脆口感, 全晚最欣賞的一道. 中段上的這道黑豬鞍架稍嫌普通, 主要能嚐到的是蒜蓉味. 這道章魚壽司的味道可以. 壽司飯用上的是赤醋. 赤貝頗新鮮, 沒有腥味, 口感爽脆.赤身的長度足以360度包著壽司飯, 份量十足. 與刺身的拖羅又是另一種味道, 因為配合了壽司飯, 味道融和得多. 沒有用上紫菜的北海道馬糞海膽, 能純粹地享受海膽的清甜味道, 這個海膽的質量可以. 結尾之作是包了蔥碎, 拖羅蓉的手卷, 這2個材料從來都是最佳拍檔. 比起麵鼓湯我更喜歡這個白湯, 鮮味掛帥. 清甜的日本蜜瓜作結尾, 這餐的份量十足. 總體表現合格, 只是中間有一兩道菜的安排有點失望. 以價格來說十分超值. 且感覺餐廳有進步空間.  繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2019-07-30
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如果喜歡不受傳統束縛的廚師發辦(Omakase)滋味,菊月町是個理想的品嚐餐飲的好地方!店面藏身在觀塘一工廈的轉角位中,顯得相當低調;室內的風格也走同一路綫,富現代感之餘簡約舒適,似乎是把客人的焦點集中在主角的食物上;餐牌的選擇十分豐富,幾乎包含了日式菜系的大部份元素;而在長長的壽司吧檯前,駐場的是Ocean師傅,遂向想在可接納新元素的好友與我推薦了鎮店之寶--爍雨版本的廚師發辦!好友訂位時已問準了食店可自帶酒而免開瓶費,這是非常良好的待客之道!當我拿出自帶的清酒時,醒目的侍應生端來了一盤多樣款式的清酒杯給我們挑選;作為開胃前菜,Ocean師傅為我們製作鐵板牛油汁花螺;從未想過花螺在鐵板的燒煮下,用上牛油醬汁,竟能這樣突出花螺肉的鮮甜;牛油汁的油潤為螺肉的爽彈帶來滋潤,鐵板燒帶來微焦香味,整體的一氣呵成,複雜的香氣與鮮味非常美妙!伴著大吟釀清酒,令螺肉更顯甜美!然後來個間八魚(即:章紅魚)刺身,以細紫蘇葉鋪底,嫩綠色來襯托間八魚白中透紅的色調,充滿日式禪意之美!肉質細嫩,鮮磨芥末帶來的辛辣感有助祛腥提鮮,隨之鮮甜味娓娓道來!此時Ocean師傅拿出了自家的清酒給我倆品嚐,用來配搭間八魚更能突出魚肉本味!而深海池魚,採用了來了日本出產的,Ocean師傅特意配上了薑蓉,薑味與池魚味道很有火花,而且肉質的確嫩滑彈牙;配上我們自帶的清酒,加添了池魚的甜美之感!野生的紅衫魚,可算是第一次品嚐到以刺身方式處理的;以梅子鹽灑在透明的魚肉上,梅子的酸與香,鹽份的鹹味都皆在表現出紅衫魚的細緻肉質與鮮味!吃來魚肉也頗黏口,有清酒的米香相襯,更討喜味蕾!在韓國極受歡迎的八爪魚鬚竟也在這個Omakase之中,爽彈的肉質透露來自深海精華的甜美,蘸著麻油來吃,別有一番滋味;尤其是八爪魚嘴,更有爽勁更脆口!Ocean師傅拿出私伙的威士己來給我們相配八爪魚,酒體的絲般綿滑與奶油韻味,提升了八爪魚嘴除了鮮甜以外的海洋氣息!用上奶油汁去烹煮的粒貝,除了奶油的香甜,還有粒貝的鮮美,一絲煙燻氣息有畫龍點晴作用,餘韻良久!而這味配上冷冽的清酒,兩者的融合度十分高,真是美妙!隨後Ocean師傅拿出一塊霜降級的大拖羅,用著熟練又帶著表演式花俏的刀法,將最肥美的部份片下,切成兩塊色澤誘人,令人垂涎的拖羅刺身呈現在好友與我面前;蘸上梅子鹽,加上丁點鮮磨芥末,油潤甜美黏口等多種層次質感在味蕾上蔓延開來,金槍魚最精華的魚脂那種妙曼是令人咀嚼得十分開心的!接下來的白玉粟米,作為對刺身食物與之後的熱食來個起承轉折之用,實在是巧妙又令人驚喜的安排!每天乘搭飛機,由日本來到香港,以最快的物流速度送到餐廳,由農場摘下到香港食客的口中,前後不到2天時間,極能夠保持最大的新鮮度!美其名曰白玉粟米,外觀上純白似玉,且粒粒飽滿,已非常討好;放入口中咀嚼來感受其味,竟如大型煙花表演般閃耀著味蕾!從內裡滲出/彈射出來的甜美多汁,粟米味極為清新,本身已是一道上佳的甜品!Ocean師傅將其巧妙地安排在刺身與熱食中間,讓味蕾激活一番,妙也!(後續的,Ocean師傅將透著翠綠色的粟米鬚摘下後,分成兩份放在杯中,加上滾水去焗成茶飲!)而漬物集齊了牛蒡,蕎頭,蒜子這三款既有自身獨特味道又有營養價值,兼且擺碟漂亮的食物,可說是一次過滿足了食客多方面要求!此時,格調一轉,上來的是炸甘鯛配上炸京蔥;外型有點似松鼠魚的泛起片片酥炸的魚鱗,如鳳鱗般的排列,外觀上已勝一籌!未及送進入口中,魚塊散發出的魚肉魚油及煙燻氣息已討喜了嗅覺;待那鬆化的魚鱗接觸了舌尖,由酥脆的魚鱗加上甘鯛滲出的鮮味演化成的性感,著實感動了味蕾!此刻吃的是日式菜式,但印象卻飛到去了吃著高級粵菜的綿長滋味,唯有配上可口的清酒,回一回神!另外鐵板師傅已在大鐵板上以熟練的技巧烹煮著下一道--鮑魚配梅子素麵;以南非大鮑魚在鐵板上翻來覆去,均勻地受著熱浪,令空氣都飄散著來自海洋深層的精粹氣息;吃在口中,鮑魚肉爽脆彈牙,極其鮮甜,加上鐵板燒煮帶來的微微焦香,更加添層次,稱得上是一次質的飛躍!好戲還在後頭,梅子素麵竟帶著淡雅煙燻味,與鮑魚首尾呼應,結構十分完整!驚喜一浪接一浪,這道鐵板燒蠔湯,用袋裝著蠔湯來燒,是一貫燒板燒做法,本是見慣;但熱燙的濃湯觸碰了味蕾之後,強烈的昆布味,蠔肉的鮮香甜滑,還有仿如森林中聞那新鮮菇菌味穿梭其中,濃度與鮮味並行,是真的讓味蕾跨越了海洋與森林!日式燒香魚,肉質很細嫩,魚肉甘香豐腴,難怪有香魚之名!用鐵板燒去煎香,令到魚皮更香脆,除了小心那細小的魚骨外,基本上整條魚是非常好的下酒食物!紅魚籽配上貴妃蚌,一濃鮮一熟香;單從擺碟造型呈現出的禪意之美,再到紅魚籽的少許的鹹香之鮮,貴妃蚌的爽脆彈牙,一抹煙燻氣息掠過,有長長的留白,令人很回味!此味與清酒也是絕配,兩者的甜美有相乘之效!鐵板燒又怎會少了和牛;這個A5和牛,鐵板燒師傅用上優質的澳洲A5級,以表演式的技巧用鐵剷將和牛舞來弄去,清脆俐落,放上醬油,鹽與研磨黑椒,在空氣中飄散的牛肉香氣已十分誘人!放在同用鐵板煎成的多士麵包上,配上矜貴的白露筍,嫩滑多汁豐腴油潤的和牛肉,用鐵板燒真的呈現其極美好的一面;多士麵包有牛脂香味,加上煎煮的焦香,自是非常可口!至於矜貴的白露筍,鐵板燒出來的口感非常爽脆,與奶油汁撞出極佳的火花!這麽豐富美味的食物感動了味蕾過後,來杯熱暖甜美的粟米鬚焗茶,正好淡雅地平衡了先前的美食大浪,益發讓味覺與嗅覺都感受到來自大自然新鮮及純粹的美好,一杯甜水都喝到心裡去!來到Omakase傳統一環,Ocean師傅再次上陣,手握了醬油漬赤身的壽司;採用日本靚米--一見鍾情米去做成自家的壽司飯,蒸煮過程以及放進赤醋的掌控難度更高,但做出來的確是有著上佳的外觀(粒粒皆飽滿)與口感!吞拿魚的赤身部位有著鮮甜嫩滑的特質,與高黏性的壽司飯配搭起來的滋味,被充滿米香果香的清酒放大了深具海洋氣息與岩手縣秋收時的豐收田園風味!再來是個手釣池魚壽司,肉味雖較淡但肉質緊密,而且鮮甜味也是一等一,壽司飯的微酸性與黏度與手釣池魚肉配合得天衣無縫,從淡淡的鮮味中透露了食材毫無修飾的真實,只教人更沉醉在其中的美味!隨後Ocean又拿來一整個連殻的活赤貝呈現在我倆面前;只兩三下手勢,師傅將赤貝的內臟都處理好,切成極美的花紋!馬上送入口中,充滿涼意的海風氣息,帶來的盡是純美的鮮甜!肉質非常爽脆,又足夠嫩滑,不愧是個現做現吃的活赤貝!配菜是即磨山藥,以燒蝦膏加燒蝦尾突出成熟之美的牡丹蝦,在彈牙甜鮮的肉質中,可啖味出煙燻味娓娓道來,優雅的修飾頓時加重了禪意之美!喝上一口清酒,多種的鮮味更顯悠長!日本海膽手卷,味蕾上觸碰到的鮮甜綿滑純美,由Ocean師傅細緻的技藝呈現出來,在同是甜美的清酒蘊味中綻放出更濃厚的海洋精華氣息!主菜中最後一環,大拖羅飯,充滿誠意的菜式;以蔥花伴以滿滿的拖羅刺身粒,淋上畫龍點晴般的燒魚尾溢出的香濃油脂,再置上蘸了醬油來燒的魚尾的濃香滑嫩,將拖羅粒的鮮美與一見鍾情米飯融合得十分美妙!而且份量之多,口腹皆能極之滿足!最後的'甜品'是來自日本的蜜瓜,噴上威士己後充滿酒香,更能突出蜜瓜的香甜氣息!一頓充滿創意,令好友與我都同樣回味無窮的廚師發辦晚宴,在Ocean師傅與鐵板燒師傅手中如幻似變的魔術手藝中演變出來,只有此處! 繼續閱讀
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等級4 2019-07-26
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朋友話, 我比較擇食.  其實工餘晚飯,  吃豐富有質素的晚餐絕對幫助減壓. 今晚去觀塘  菊月町 食了一個鐵板燒. 店員招呼好, 感覺滿意, 我們坐在鉄板前, 看到廚師在製作料理時的細心.餐廳供應多款日本人氣米酒、果酒及果汁.   我們點了熊本神力吟釀, 香濃醇厚, 味道幼滑, 酒香令人回味. 點了 Omkase - 焰月.  先來, 七味魚乾, 小女子, 白飯魚竿燒魚乾三款, 各具特式, 賣相同口感, 都不錯, 加些七味粉,  辣辣地,  更可刺激味蕾.鐵板鯧魚, 份量不多, 師傅慢煎有耐性,  魚香味漸濃.加點喜馬拉雅山岩鹽,  魚的表面已煎得香脆,上檯時師傅在魚面上加了雙它色魚子, 魚肉嫰滑, 啖啖更好味.  鐵板金鯛魚師傅先量油的熱度,  把金線鯛連同魚鱗一齊炸.鱗炸得極脆.   魚肉十分新鮮, 肉質細嫩, 入口爽脆甜美, 鮮味非凡, 好滋味, 鐵板燒黑豬鞍架. 一大塊豬扒, 約 2cm. 厚,  師傅好細心把邊邊先燒.燒得好平均,  再切去脂肪.師傅把黑毛豬切成粒狀,  加了伯方鹽, 鹽好味, 少少咸味能帶出豬肉既鮮味, 口感層次豐富, 外脆內軟, 肉味濃郁, 真正享受到高級豬肉嘅味道. 口感煙韌平均. 四點壽司:  拖羅/池魚/三文魚/三文魚籽師傅功力不錯, 手握壽司, 飯不鬆散,  米飯頗堅實.拖羅:    好吃新鮮,  肥美又有光澤  !!池魚:    味道清甜, 沒有草腥味三文魚籽:  脹卜卜, 入口少少咸帶甘甜. 紫菜香脆. 三文魚:   油脂分佈均勻, 質感綿滑香煎鵝肝.鵝肝煎得香, 表層煎成金黃香脆, 內裏帶嫩粉紅色. 外脆內軟.師傅把煎好鵝肝放在麵包上, 吸除油脂, 入口即溶.主食之後, 日式炒飯 開始, 師傅準備好日本產米飯, 蛋, 黑豬鞍架的邊肉, 紅蘿蔔, 青蔥,  把材料混合,  鐵鏟響叮叮的在鐵板上起動, 炒飯炒至香味四溢, 米飯粒粒飽滿分明, 香口而不油膩, 不錯. 此時, 我對師傅敬 一杯, 表示感謝他的廚藝. 接著, 師傅問我們有興趣吃焦糖多士嗎 ?  他會用盛鵝肝的麵包去做, 好特色, 香脆的多士表面, 有厚厚的一層焦糖, 帶點鵝肝味, 多士脆脆的, 比普通甜品更滋味. 食材非常好, 價錢屬中等, 師傅的鐵板技術有質素, 態度和服務都理想, 食得開心, 值得推介. 繼續閱讀
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等級4 2019-07-13
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觀塘區雖然多食店,但日本餐館卻不多,其中菊月町原本只是區內一間外賣壽司小店,憑著性價比高越做越大,最近連廚師發辦和鐵板燒也有提供。我們今次就是為了它的二人鐵板燒套餐而家,人均二百多元已經有九道菜,非常抵食。**************雖然說店面擴充了,但店內也只有十餘個吧枱座位,適合三兩知己前來。貓形筷子托,幾趣緻。正如先前提到,我們點了二人鐵板燒套餐($528/2人),抵食之餘也可以一次試勻多款燒物。湯簡單的海帶湯,味道幾清不過鹹。沙律沙律菜新鮮爽脆,胡麻醬足夠,酸香十足很開胃。廣島蠔燒過的廣島蠔依然非常厚肉juicy,中間肉質呈半生蠔,蠔肉嫩滑。銀鱈魚銀鱈魚油份豐富,入口即化。鵝肝鵝肝燒得剛剛好,中間呈半融狀態,墊底的厚多士吸了鵝盼的油,除了令膩感大減外,亦令多士多了一份鵝肝油香。美國安格斯薄片以安格斯牛肉包裹著蒜蓉和蔥花來燒,蒜蓉香味突出,不過略嫌牛肉有點過熟。汁煮三文魚鮫(68)這是另外點的,三文魚鮫幾大份,啖啖肉魚骨不多,不過我最喜歡卻是碟底的醬汁,濃稠適中帶點黏性,甜甜的味道非常濃郁。炒飯炒飯夠乾身不會太多油,但味道如果濃味一點更好。炒雜菜炒雜菜非常大份,最後都飽到吃不完。總結,二人鐵板燒套餐非常抵食,其中我最喜歡廣島蠔、鵝肝和單點的汁煮魚鮫,想平平地拍拖食個晚餐都是一個不錯選擇。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2019-07-08
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夜晚,漆黑的觀塘工廠區,傳來一點燈光,原來是日式餐廳菊月町。這點燈火通明,吸引了我去幫襯。單點刺身:先由廚師推介了個刺身,刺身分別有"金目鯛"和"鑑淡",廚師介紹了他的煮法,先熱水焯兩邊去皮,再用火槍火炙。味道鮮甜,加上火炙效果令刺身表面帶有點蕉香,而且鮮魚本身的香味,雖然不是入口即融,但已充滿高質的味道。香煎魚:香煎魚的味道帶有西瓜味,魚肉肥美,富有魚油。當品嚐時即時回想起在日旅遊期間所食到的爐邊燒魚。聽廚師所介紹,魚正是該爐邊燒魚的種類,分別是選用了上等的魚用作燒香,配上適當的鹽花,突出了魚肉本身的魚油香,絕對是簡單得來又並不簡單。薄燒美國安格斯:利用牛油煎香厚多士後再蓋上薄燒美國安格斯牛肉,而該薄燒安格斯牛肉就是用上一級的肥牛配上大量蒜粒香煎。薄燒安格斯牛肉香味卷著濃濃的蒜粒。一客兩件丁方,口感是大滿足的,全因為味道香濃,香氣充滿味蕾。蜜瓜:來自日本的種卻出身自澳洲的土壤,味道與日本吃的不防多讓,甜度香度軟硬度都算是不錯的質素。作為飯後甜點是不錯的句號。好味的一餐,下次 還要再來。 繼續閱讀
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