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2022-11-02
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都爹利街除有歷史悠久花崗石樓梯及4支碩果僅存煤氣燈外，樓梯中段仲連接住一間高級意法餐廳，店門前有紅色拱形簷篷，店內環境浪漫有情調，甚有氣氛🥰餐廳嘅signature係house-made pasta，最近更推出Secret Pasta Campaign，Chef Chung會以當日時令食材炮製off menu pasta，款式每日不同，滿有驚喜及神秘感，意粉控記得唔好錯過😌.🌟【Classic Menu】（$1,180/ person）.店員先奉上麵包，分別有香草麵包、多穀麥酸種麵包及薄脆片，簡單配黑醋及橄欖油已不錯😌另Finger food係帶子他他刺身配魚子醬，醒胃且帶鹹鮮味😌💥King crab, radish, baeri caviar阿拉斯加蟹拆肉，配龍蝦湯製啫喱、魚子醬及沙律菜等撈勻同食，口感豐富清新且帶鹹鮮味，係不錯嘅開胃前菜😋💥Chicken consommé, gnocchi, mushroom雞湯以double-boil做法，先將雞殼熬湯，再加入蔬菜吸走油分，另配意大利傳統gnocchi及野生黃菌；gnocchi係薯仔製粉團，口感Q彈煙韌，雞湯則鮮甜無油膩感，且有淡
餐廳嘅signature係house-made pasta，最近更推出Secret Pasta Campaign，Chef Chung會以當日時令食材炮製off menu pasta，款式每日不同，滿有驚喜及神秘感，意粉控記得唔好錯過😌
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🌟【Classic Menu】（$1,180/ person）
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店員先奉上麵包，分別有香草麵包、多穀麥酸種麵包及薄脆片，簡單配黑醋及橄欖油已不錯😌另Finger food係帶子他他刺身配魚子醬，醒胃且帶鹹鮮味😌
💥King crab, radish, baeri caviar
阿拉斯加蟹拆肉，配龍蝦湯製啫喱、魚子醬及沙律菜等撈勻同食，口感豐富清新且帶鹹鮮味，係不錯嘅開胃前菜😋
💥Chicken consommé, gnocchi, mushroom
雞湯以double-boil做法，先將雞殼熬湯，再加入蔬菜吸走油分，另配意大利傳統gnocchi及野生黃菌；gnocchi係薯仔製粉團，口感Q彈煙韌，雞湯則鮮甜無油膩感，且有淡淡菇菌香，整個配搭又夾又好味😋
💥Lobster, spinosini, tomato, chili
將澳洲龍蝦拆肉，以龍蝦膏混和茄汁煮成醬汁與Spinosini同食；龍蝦啖啖肉又爽彈，Spinosini類似天使麵，但質感較粗身，醬汁則帶香濃龍蝦味，令人食唔停口😋
💥《Secret Pasta》 Seafood, conchiglioni
大型貝殼粉內有帶子及龍蝦，面層灑上
mozzarella cheese後再焗至焦香，貝殼粉帶新鮮手工意粉al dente，芝士與帶子及龍蝦同食好惹味😌
💥Dover sole, mussel, leek, beurre blanc
龍脷柳煎香，配澳洲青口及法國傳統牛油白酒汁，不論魚柳或青口都唔腥，另醬汁亦係菜式嘅靈魂所在😌
💥Rib eye cap, foie gras, truffle
選用美國USDA牛扒，另揀選較腍身rib eye邊位，口感軟嫩肉味濃，而紅菜頭脆片亦幾特別，另鵝肝則煎至焦香，入口幼滑即溶，這配搭真係無得輸👍🏻
💥《Secret Pasta》Ravioli Dolce
估唔到其中一款secret pasta係甜品😮以酥皮包住朱古力漿，口感外層酥脆，內裏帶點苦澀且有朱古力香，再灑上糖粉及生果伴碟，味道唔會好甜😌
💥Tiramisu, chestnut
Tiramisu內有粟子粒，口感幼滑又唔太甜，散發淡淡咖啡香，即使一向唔多鍾情Tiramisu都覺得幾好食👍🏻
💥Tea/ Coffee
餐飲會伴隨一份小甜點，分別係牛油貝殼蛋糕及意大利軟心朱古力，整體味道都唔錯😌
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