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2022-06-06
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今晚相約了幾位朋友在交通很方便的銅鑼灣澳門逸園中心19樓的磯野水產把酒談歡。前菜-野菜條伴鯷魚醬一坐下來, 侍應便把這小碗的新鮮蘿蔔條及青瓜條, 鯷魚醬被燃點著的蠟燭燒著, 溫度可以保持到最後。日輪田 純米大吟釀 720 ml難得與朋友一起聚餐, 一枝日本的sake絕對是不可或缺的, 看到餐廳正在做買一送一的優惠, 所以便點了這枝日輪田, 它是以超速火入法減控甜味, 芳柔果香, 運用雄町米取其旨醇特徵, 以生酛表現出恰到好處的酸度, 深度值得令人一再細味的銘酒。磯野兵燒貝類組合我們點了這份磯野兵燒貝類組合, 另外還加了文蛤, 白貝及貴妃蚌。燒文蛤這道燒文蛤, 全部已經吐沙, 吃起來不會有奇怪的口感。燒白貝白貝肉比文蛤更厚身一點, 肉質更爽彈嫩滑。燒貴妃蚌貴妃蚌是體型最大的一隻, 肉質非常鮮甜厚實, 還有裙邊也是相當有口感。北海道象拔蚌刺身象拔蚌不但口感層次豐富，而且口感爽脆而吃下去不但軟滑而且非常嫩。響螺刺身響螺又名粒貝, 來自北海道, 全年盛產, 肉質纖細幼嫩帶咬口, 味道爽口清甜, 帶淡淡海水味。燒明太子拌青瓜片明太子鹹鮮惹味, 燒一燒後, 味道更為香濃, 配上清新的青瓜片來一起吃
今晚相約了幾位朋友在交通很方便的銅鑼灣澳門逸園中心19樓的磯野水產把酒談歡。
前菜-野菜條伴鯷魚醬一坐下來, 侍應便把這小碗的新鮮蘿蔔條及青瓜條, 鯷魚醬被燃點著的蠟燭燒著, 溫度可以保持到最後。
日輪田 純米大吟釀 720 ml難得與朋友一起聚餐, 一枝日本的sake絕對是不可或缺的, 看到餐廳正在做買一送一的優惠, 所以便點了這枝日輪田, 它是以超速火入法減控甜味, 芳柔果香, 運用雄町米取其旨醇特徵, 以生酛表現出恰到好處的酸度, 深度值得令人一再細味的銘酒。
磯野兵燒貝類組合我們點了這份磯野兵燒貝類組合, 另外還加了文蛤, 白貝及貴妃蚌。
燒文蛤這道燒文蛤, 全部已經吐沙, 吃起來不會有奇怪的口感。
燒白貝白貝肉比文蛤更厚身一點, 肉質更爽彈嫩滑。
燒貴妃蚌貴妃蚌是體型最大的一隻, 肉質非常鮮甜厚實, 還有裙邊也是相當有口感。
北海道象拔蚌刺身象拔蚌不但口感層次豐富，而且口感爽脆而吃下去不但軟滑而且非常嫩。
響螺刺身響螺又名粒貝, 來自北海道, 全年盛產, 肉質纖細幼嫩帶咬口, 味道爽口清甜, 帶淡淡海水味。
燒明太子拌青瓜片明太子鹹鮮惹味, 燒一燒後, 味道更為香濃, 配上清新的青瓜片來一起吃, 味道最為相襯。
日本活赤貝刺身新鮮即開的活赤貝刺身, 食落肉質更爽厚﹑味道更鮮甜, 令人再三回味。
針魚刺身針魚生長於北海道冷水區域, 肉質結實而彈牙, 同時味道又非常鮮甜, 油份卻不多不膩。
牛舌鋤燒用滾熱的鐵板盛載著的牛舌, 遠遠已飄來陣陣的香氣, 上面灑上蔥花及香蒜, 令牛舌更加惹味可口。
海膽炸豆腐(4件)這件海膽炸豆腐做得很有心思, 除了上面一大片的鮮甜海膽外, 炸豆腐竟然也是濃濃的海膽味, 令人驚歎。
白鱔(鹽燒)鹽燒白鱔火候控制得宜, 令白鱔的外皮燒得香脆可口, 但卻仍能保持白鱔的香滑魚肉。
炸魚骨這道是用了剛才針魚刺身剩下的魚骨炸成的, 非常香脆可口, 可謂是物盡其用的呢。
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