鮨文 (已結業)

第一次試Omakese 點左$300既lunch set 有茶碗蒸、10件壽司、1件手卷、 蜆湯、甜品！特別鐘意其中三件壽司：甜蝦師傅教 蝦刺身唔係爽口彈牙就係好 愈黏既蝦先至係愈新鮮愈好 黏到張住成個口既鮮蝦 用上用蝦殻熬既自製鼓油帶出鮮味馬糞海膽師傅用刀快手將紫菜切成條狀 包住壽司飯 再用一粒飯痴係紫菜定形 飯上面堆起三層馬糞海膽 入口極之鮮甜 而且好creamy 濃郁香味留係口度 三文魚子三文魚子急凍過後外層會冇咁脆身而且好容易穿 所以依度既三文魚子係冰鮮住由日本空運過黎 每粒都鮮豔飽滿 輕輕一咬外層就爆開 咸香味擁出其他都好新鮮🤤