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2022-08-08
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居酒屋「鵜舞」最近來了位日本東京燒鳥達人～下田豪馬。由佢親手做出燒鳥廚師發辦，於炭爐席前進行，每個時段只能接待8位客人，午市廚師發辦＄480 ，晚市廚師發辦$780一位，包括前菜、季節刺身、湯，當日特別挑選的燒烏、野菜、地雞壽喜燒及甜品，全程享受師傅即席炭燒新鮮地雞，由雞皮食到雞內臟。下田師傅席前為客人即席爐燒9款時令燒鳥，選用紀州備長炭，以及採用福崗系島手工鹽作調味，肉汁鮮嫩可口。店內環境像極去咗日本居酒屋，氣氛很熱鬧，仲分咗幾個區，包括：串燒、天婦羅、爐端燒，真係各有特色。如果唔太鍾意席前，佢哋都有一部份居酒屋料理位置，等客人點各區餐食，配搭清酒、日本啤酒都非常唔錯。＜刺身＞蜜柑鯛魚簿切＜ 前菜＞熊本縣木魚湯凍茄子雞肝醬吐司（雞肝醬由店家製）＜9款燒鳥＞雞腎｜ 雞頸｜ 雞脾肉（日本阿波尾雞）｜ 白子｜雞尾 ｜ 雞皮 ｜ 雞甲狀線 ｜雞肝 ｜ 雞翼＜燒野菜＞高知縣青椒 ｜ 日本松菇＜湯＞蛋花清雞湯 ＜地雞壽喜燒＞地雞壽喜燒～地雞肉、烏冬、大蔥等＜甜品＞柚子雪糕
由佢親手做出燒鳥廚師發辦，於炭爐席前進行，每個時段只能接待8位客人，午市廚師發辦＄480 ，晚市廚師發辦$780一位，包括前菜、季節刺身、湯，當日特別挑選的燒烏、野菜、地雞壽喜燒及甜品，全程享受師傅即席炭燒新鮮地雞，由雞皮食到雞內臟。
下田師傅席前為客人即席爐燒9款時令燒鳥，選用紀州備長炭，以及採用福崗系島手工鹽作調味，肉汁鮮嫩可口。
店內環境像極去咗日本居酒屋，氣氛很熱鬧，仲分咗幾個區，包括：串燒、天婦羅、爐端燒，真係各有特色。如果唔太鍾意席前，佢哋都有一部份居酒屋料理位置，等客人點各區餐食，配搭清酒、日本啤酒都非常唔錯。
＜刺身＞
蜜柑鯛魚簿切
＜ 前菜＞
熊本縣木魚湯凍茄子
雞肝醬吐司（雞肝醬由店家製）
＜9款燒鳥＞
雞腎｜ 雞頸｜ 雞脾肉（日本阿波尾雞）｜ 白子｜雞尾 ｜ 雞皮 ｜ 雞甲狀線 ｜雞肝 ｜ 雞翼
＜燒野菜＞
高知縣青椒 ｜ 日本松菇
＜湯＞
蛋花清雞湯
＜地雞壽喜燒＞
地雞壽喜燒～地雞肉、烏冬、大蔥等
＜甜品＞
柚子雪糕
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