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2021-12-07
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這晚光顧人氣食店 ...麵包，細片，又不夠熱，見面禮太寒酸！但 ... “果木煙燻法國鵪鶉髀”，超嫩，鹹香味濃，有點臘鴨髀風味，那塊薄荷葉和蕃茄可以中和一下濃味的鵪鶉，絕配，有驚喜，送啤酒，一流。“M5和牛肉眼”，香、juicy，這塊扒品質上乘，加岩鹽或芥辣一樣好味，一點點就夠。“龍蝦尾海鮮拼盤”，先吃比較淡味的八爪魚，鮮，煮得好嫩，入口舒服，龍蝦上面的辣汁，借來沾八爪魚，滋味！爐魚好新鮮，好juicy，好滑，有油香，皮上已經放了點鹽，其實不用什麼額外調料已經食到它的鮮味，那龍蝦汁比較淡，但因為之前的牛扒已經有點岩鹽，足以令到八爪魚和鱸魚提鮮。最後，龍蝦肉新鮮、彈牙，沾有蕃茄粒的辣汁味道真的不錯。其實這個海鮮拼盤的擺盤也蠻有心思，首先那隻蝦的蝦尾還連著殼，㕑師用那個空殼墊高了蝦肉，把整盤菜的高低層次呈現出來，美觀，有誠意。
麵包，細片，又不夠熱，見面禮太寒酸！
但 ... “果木煙燻法國鵪鶉髀”，超嫩，鹹香味濃，有點臘鴨髀風味，那塊薄荷葉和蕃茄可以中和一下濃味的鵪鶉，絕配，有驚喜，送啤酒，一流。
“M5和牛肉眼”，香、juicy，這塊扒品質上乘，加岩鹽或芥辣一樣好味，一點點就夠。
“龍蝦尾海鮮拼盤”，先吃比較淡味的八爪魚，鮮，煮得好嫩，入口舒服，龍蝦上面的辣汁，借來沾八爪魚，滋味！爐魚好新鮮，好juicy，好滑，有油香，皮上已經放了點鹽，其實不用什麼額外調料已經食到它的鮮味，那龍蝦汁比較淡，但因為之前的牛扒已經有點岩鹽，足以令到八爪魚和鱸魚提鮮。最後，龍蝦肉新鮮、彈牙，沾有蕃茄粒的辣汁味道真的不錯。
其實這個海鮮拼盤的擺盤也蠻有心思，首先那隻蝦的蝦尾還連著殼，㕑師用那個空殼墊高了蝦肉，把整盤菜的高低層次呈現出來，美觀，有誠意。
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