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2014-06-15
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已是第二次到訪the Market了, 記得上一次到訪約是在三年前, 對其甜品部份留有深刻的印象, 就趁著今年生日再重溫美味。個多月前已經訂座, 因為這裡出名難訂位。星期五lunch buffet $308 + 10% service charge, 之前吃的價位是$200頭左右, 三年的時間也漲價了不少, 但我覺得這裡的buffet是不錯的, 重量也重質。因為hotel icon是理工大學的教學酒店, 理工大學與東亞聯營的信用咭可以享85折。今次還很巧合地遇上很多榴槤甜品, 之前聽同事說過, 但我訂座時也忘記了問仍然在做榴槤系列的甜品嗎。經過甜品區, 見到很多不同的榴槤甜品, 雀躍萬分了, 因為我非常愛榴槤, 酒店還用上貴的榴槤品種 - 貓山王, 單是吃榴槤我已經覺得值回票價了。很欣賞這裡的服務, 我坐梳化座, 朋友坐出面的位置, 但侍應每次也幫我朋友推櫈, 又不時會走來自動加水, 服務很細心。侍應問我們需要加錢任飲不同的果汁或酒類嗎, 價錢由$48至百多元, 我們覺得不需要, 所以便婉拒了。在餐廳走了一圈, 拿著手機拍照一番, 又是相機先食的習慣, 酒店的職員見到很多人也在影相,
今次還很巧合地遇上很多榴槤甜品, 之前聽同事說過, 但我訂座時也忘記了問仍然在做榴槤系列的甜品嗎。經過甜品區, 見到很多不同的榴槤甜品, 雀躍萬分了, 因為我非常愛榴槤, 酒店還用上貴的榴槤品種 - 貓山王, 單是吃榴槤我已經覺得值回票價了。很欣賞這裡的服務, 我坐梳化座, 朋友坐出面的位置, 但侍應每次也幫我朋友推櫈, 又不時會走來自動加水, 服務很細心。侍應問我們需要加錢任飲不同的果汁或酒類嗎, 價錢由$48至百多元, 我們覺得不需要, 所以便婉拒了。
在餐廳走了一圈, 拿著手機拍照一番, 又是相機先食的習慣, 酒店的職員見到很多人也在影相, 但也不會前來阻止。
先是海鮮方面, 用了一個三層的架放置, 份量相當多,refill的次數也很密。有小龍蝦﹑龍蝦鉗﹑蟹腳, 吃自助餐我喜歡專攻蟹腳, 這裡的蟹腳不錯, 很鮮味;大大隻的龍蝦鉗, 啖啖肉, 但覺得較鹹, 沒有吃太多。另外,還有藍貝﹑蝦, 已經剝好了蝦殼, 爽口的,但略嫌鮮味不夠。
冷盤方面, 火腿有parma ham 和salami的選擇, parma ham有大量的供應, 切得很薄身和大片, 略帶鹹香, 這裡不是配合蜜瓜同吃, 伴以酒店特調的黑松露蜜糖的醬汁, 松露的幽香, 與火腿味道很夾, 別有一番滋味, 我吃了不少的火腿, 相信也可以回本了。煙燻三文魚, 自助餐必備的, 但味道很鹹, 沒有吃太多。
沙律菜方面, 有各式各樣的沙律蔬菜, 火箭菜(rocket)﹑菠菜葉(spinach leaf)﹑紅生菜等, 亦有粟米粒﹑蕃茄仔, 麵包粒﹑炸香烟肉粒﹑芝士粉等配料。至於醬汁方面, 有很多不同的dressing供選擇,有檸檬汁﹑蜜糖芥茉汁(honey mustard)﹑千島醬﹑mayonnaise, olive oil﹑醋等, 醋亦有不少選擇,意大利黑醋﹑紅酒醋﹑橘子芝麻油醋等, 已經包含了所有我喜歡的醬汁, 選擇真的很多。亦有雜果沙律, 混合了很多新鮮的水果如士多啤梨和藍莓。
芝士方面, 有車打芝士﹑法國軟芝士(brie cheese)﹑瑞士芝士(emmental cheese)﹑羊奶芝士﹑伊頓芝士, 但我全部也沒有試, 因為太多其他食物吸引我了。
日式刺身方面, 有三文魚﹑吞拿魚﹑鯖魚﹑八爪魚﹑章紅魚﹑甜蝦等選擇, 刺身都新鮮夠凍, 三文魚還是厚切, 大大片, 三文魚腩很肥美; 甜蝦亦很鮮甜。壽司方面不是太多選擇, 沒有什麼特別, 我當然是留肚了。
餐湯方面, 有酥皮黑松露西班牙火腿湯, 姬松茸燉雞湯。酥皮黑松露西班牙火腿湯, 湯頭好味, 也飲到黑松露獨有的香味, 但還是覺得酥皮配西式的湯如忌廉湯會相配些, 這個湯會有點似中式的燉湯。姬松茸燉湯, 味道也不錯, 清清地。
熱葷方面, 酒店一向也是走東南亞方向, 有不少東南亞國家的特色食物, 如喇沙﹑海南雞飯﹑星洲炒貴刁﹑巴東牛肉﹑泰式鹵鴨肉湯粉﹑越南春卷等。喇沙有油麵或者瀨粉的選擇, 湯頭不錯, 很濃郁的椰香, 配料的蝦也是爽爽的; 海南雞飯, 伴海南雞飯的蘸醬也齊備, 雞肉滑滑的; 星洲炒貴刁炒得很乾身, 不錯; 巴東牛肉, 味道相當濃郁, 水準不錯, 濃烈的汁料是印尼和東南亞國家菜色的特色，可以伴蝦片同吃。泰式鹵鴨肉湯河, 有正宗的味道, 湯頭甜甜的。越南春卷, 很香脆。
除此之外, 熱葷還有不少選擇, 燒三文魚頭﹑煎鴨胸﹑紅酒燴牛面頰。燒三文魚頭很香口,煎鴨胸麻麻地, 質感有點韌, 味道較普通, 反而紅酒燴牛面頰, 牛肉炆煮得很入味和腍滑, 美味。
燒烤肉類方面, 有炭燒羊仔扒及牛扒, 在現場即燒的, 羊仔扒很有水準, 肉質細嫩, 帶著點點羊羶的味道, 配以薄荷醬, 很配合。牛扒的肉汁也夠多,質感頗嫩。
甜品方面, 這裡的甜品一向有水準, 先說榴槤系列的甜品, 榴槤芝士撻﹑榴槤芝士蛋糕﹑香炸貓山王榴槤﹑榴槤奶凍﹑貓山王榴槤雪糕。我最推介是榴槤芝士撻和榴槤奶凍。榴槤芝士撻很精緻, 一啖一個, 榴槤味與芝士味原來是可以這樣配合, 榴槤味相當濃郁, 質感則像芝士, 好吃到停不到口。榴槤芝士蛋糕和芝士撻的味道其實是差不多, 但蛋糕的質感是鬆軟的; 榴槤奶凍, 酒店所有的奶凍類甜品, 其實都不錯, 質感超嫩滑。這款加入了榴槤元素的奶凍, 榴槤味道也是相當濃郁, 榴槤迷真的不能錯過這裡的甜品。我個人口味, 最不欣賞是炸榴槤, 這個是用酥皮包著榴槤肉來炸, 剛才幾款都見不到榴槤肉, 吃這款便可吃到一絲絲榴槤肉呢。當然最後也要試埋貓山王榴槤雪糕, 雪糕冰凍無比, 像新鮮榴槤肉打出來的雪芭。
其他甜品方面, 與上次相比, 感覺水準有少少下降, 還是因為榴槤甜品太吸引了, 所以我焦點裡只有榴槤呢。最失望的是沒有上次到訪時嚐過的baileys mousse, 我記得我瘋狂地吃了七﹑八杯啊。青蘋果芝士蛋糕﹑法式焦糖燉蛋(cream brulee)﹑綠茶朱古力蛋糕﹑海鹽合桃蛋糕﹑黑森林蛋糕﹑檸檬撻﹑白酒啫喱﹑荔枝啫喱﹑咖啡酒奶凍(baileys panna cotta)﹑綠茶忌廉奶凍﹑芒果忌廉奶凍﹑各式麵包蛋糕。青蘋果芝士蛋糕, 味道較平凡, 不會很突出;cream brulee很有水準, 蛋夠香滑, 焦糖份量不會太多或者過燶, 甜度適中;綠茶朱古力蛋糕﹑黑森林蛋糕, 今日所有朱古力味的蛋糕也偏甜; 海鹽合桃蛋糕, 味道很好, 合桃香脆; 檸檬撻, 味道很清新; 白酒啫喱, 酒的份量偏多, 有點苦; 所有奶凍類的甜品也很嫩滑, 芒果口味特別好吃, 酒店會選用熟透的芒果做甜品, 所以芒果很香甜。沒有baileys mousse, 只有baileys奶凍, 是奶凍上加了一匙咖啡酒, 感覺實在不一樣。
雪糕方面, 選用瑞士MÕVENPICK雪糕, 雪糕出名質感幼滑﹑甜度適中﹑生果或nuts等亦會落足料。酒店提供了五種口味選擇, 瑞士朱古力﹑vanilla﹑楓糖合桃 (maple walnut)﹑青檸檸檬雪葩 (lemon & lime)﹑tiramisu. 因為未試過後三款的口味, 所以試了三球, 反而今次這三款的味道我們也不太喜歡, 楓糖有點苦, 青檸則過酸。
水果方面, 選擇也多, 有西瓜﹑密瓜﹑菠蘿﹑青蘋果﹑荔枝﹑橙﹑腰芒﹑李子。其中最喜歡是腰芒和李子, 已經熟透了, 很甜很美味。
總括而言, 這裡的自助餐能夠保持到一貫的水準, 這是難得的, 我們吃得很滿意, 亦很滿足呢。榴槤甜品令我十分難忘, 這個生日真的十分幸運啊。
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