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2021-04-04
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剛開張的時候吃過一次, 感覺相當不錯, 想不到在疫情下它依然站得住陣腳, 甚至在這幾天去吃, 晚市Full House, 對我而言, 它比新蒲崗的本店, 無論在菜式和裝橫上也更Descent, 價錢也是, 唯一有點不太滿意的是, 不少菜式如傳統的蠔烙, 豆豉蒸雞以及不少魚類也沒有供應, 在第二輪晚飯剛開始的時候, 顯得有少少不是味兒.魚飯點了傳統的大眼雞, 咸鮮而肉質結實但不死實, 配以自家的普寧豆醬依然是開飯良品. 鹵水鵝三寶全部都鹵得很入味, 鹵水帶除了鹹香外也帶甜味, 鵝肉肉爽, 夠大塊而且無骨; 鵝腸更是一絕, 除了口感爽彈之外, 中間充滿脂肪的內膜依然保留下來, 處理得相當乾淨, 外爽內滑才是吃內臟的極致, 比起口感偏實的鵝肝更吸引. 梅汁豬手本是沒有其他菜選擇的代替品, 但吃下去甚有驚喜. 先說豬手去骨去生得很通透, 豬手的皮膚口感Q彈而肉則是入口即化, 梅汁酸甜平衡度夠, 中和了豬手本身的肥膩. 本想點醃蟹和醃螄蚶, 但思前想後, 感覺還是有點危險, 吃這些熟食已經很好味, 所以還是算了!
魚飯點了傳統的大眼雞, 咸鮮而肉質結實但不死實, 配以自家的普寧豆醬依然是開飯良品. 鹵水鵝三寶全部都鹵得很入味, 鹵水帶除了鹹香外也帶甜味, 鵝肉肉爽, 夠大塊而且無骨; 鵝腸更是一絕, 除了口感爽彈之外, 中間充滿脂肪的內膜依然保留下來, 處理得相當乾淨, 外爽內滑才是吃內臟的極致, 比起口感偏實的鵝肝更吸引.
梅汁豬手本是沒有其他菜選擇的代替品, 但吃下去甚有驚喜. 先說豬手去骨去生得很通透, 豬手的皮膚口感Q彈而肉則是入口即化, 梅汁酸甜平衡度夠, 中和了豬手本身的肥膩. 本想點醃蟹和醃螄蚶, 但思前想後, 感覺還是有點危險, 吃這些熟食已經很好味, 所以還是算了!
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