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2017-06-11
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好友多次落力推介Chef stage，咁啱朋友生日，今日終於有機會黎試試。入門口已經見到海量的報導和獎項，先知大廚係咁厲害！店內環境不俗，冇諗過位處亞士厘道都可以有咁靚的景觀，今天風和日麗，中午2點幾到都爆滿，十分旺場。(由於太多客人，照片係後補影的。)Lunch set CP值極高，4個course都係$128 -$178加一，包含soup & bread、salad、main course、dessert of the day和coffee or tea。加$55海鮮拼盤包括生蠔、鮑魚、日本刺身帶子、鮮蝦、聖子刺身。Oyster大大隻，帶少許海水味，肉質鮮味。Abalone用醬油煮過，超入味的，肉厚又彈牙。聖子刺身很有特色，末食過生的，十分爽口，有別於熟食的口感。熟蝦也很新鮮，加上綠色的香草sauce更覺清新味美。帶子也有專用sauce，非常特別。整個seafood platter用"抵食"已經不能形容，甚有質素和水準，我以為自己去左酒店食。熱哄哄的蒜蓉法飽，香噴噴，脆卜卜。蜜糖芥辣煙鴨胸沙律，欣賞佢一個salad都有兩個dressing，鴨胸用honey mustard，沙律菜用
店內環境不俗，冇諗過位處亞士厘道都可以有咁靚的景觀，今天風和日麗，中午2點幾到都爆滿，十分旺場。(由於太多客人，照片係後補影的。)
Lunch set CP值極高，4個course都係$128 -$178加一，包含soup & bread、salad、main course、dessert of the day和coffee or tea。
加$55海鮮拼盤包括生蠔、鮑魚、日本刺身帶子、鮮蝦、聖子刺身。Oyster大大隻，帶少許海水味，肉質鮮味。Abalone用醬油煮過，超入味的，肉厚又彈牙。聖子刺身很有特色，末食過生的，十分爽口，有別於熟食的口感。熟蝦也很新鮮，加上綠色的香草sauce更覺清新味美。帶子也有專用sauce，非常特別。整個seafood platter用"抵食"已經不能形容，甚有質素和水準，我以為自己去左酒店食。
熱哄哄的蒜蓉法飽，香噴噴，脆卜卜。
蜜糖芥辣煙鴨胸沙律，欣賞佢一個salad都有兩個dressing，鴨胸用honey mustard，沙律菜用黑醋，味道不錯，前菜份量適中。
蕃茄蟹肉湯，熱盤上，真蟹肉和蕃茄令到湯很鮮甜，非常精緻的daily soup。
主菜都係hot plate上，馳名西班牙橡果級別黑毛豬($158)，顏色豐富，賣相十分吸引，配紫薯蓉、蘿蔔和青豆。蘿蔔和紫薯都很甜，而且用紫薯相當creative，很有特色，不再是普通的mashed potato。
豬肉不一定是要全熟吃，火喉控制得很好，黑毛豬的外表烤得脆脆的帶點焦，內裡的肉仲係粉紅色，肉質tender，可見大廚對食物的烹調的方法很敏銳，讓豬肉也可以達到牛排的水準，令人再三回味，依家諗起都餓。
紐西蘭羊鞍($168)，要食好味的羊鞍，原來5分熟是最好的温度。Fine dining 的presentation令我食指大動。
沒有諗過羊鞍可以咁嫩滑，厚身的羊肉令到口感很豐富，真係好食到一個點，很享受這一頓午餐。
Dessert係抹茶紅豆蛋糕，富美感的layout，抹茶味清香，蛋糕鬆軟，cream和草莓味道也很搭。
餐茶要咖啡和lemon tea。Iced coffee不加奶已經很好飲，加奶就蹧蹋了咖啡本身，慢慢歎。總的來說，服務很好，每一道菜都能緊接下一道菜上。平民的價錢，酒店級的質素，值得再次光臨。
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