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2012-01-15
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Gaddi's，這家在半島酒店內的法國餐廳，早在1953年開業，歷史悠久，其法式佳餚享負盛名，是心裡一直想到的餐廳。剛巧碰著信用卡的生日優惠，進一步驅使我來吃一頓豐盛的法國餐。走進吉地士，高高的樓底下是一盞盞華麗的水晶吊燈，牆上的油畫，藍色飛金的地毯，環境古典優雅，叫人著迷。要是晚上來到，氣氛一定很浪漫。原想吃專為女士而設的Ladies Leisure Lunch，可是只在週六供應，星期日是沒有的，但星期六的座位早己訂滿，也沒法。午市套餐價錢為$428，共三道菜。相比起四道菜只售$328的女士套餐，這真是吸引及抵吃得多。點餐後，侍應是送上麵包，共有四款，牛角包、核桃提子包、牛油法包及麥包。個人最愛牛角包，熱烘烘的，夠酥脆，內裡層次分明，有少許煙肉粒，濃郁的牛油味下帶點鹹香，好吃得停不了口，要再添吃。核桃提子包也不錯，麵粉香氣滿溢，包身鬆軟。牛油法包十分脆身，雖然內裡較乾身，但香脆口感甚討好。麥包比較普通，但亦不失麥香。伴麵包的還有無鹽及有鹽牛油，牛油較軟身，容易在麵包上抺開。套餐還包了一杯酒，若不想喝酒的也可選果汁。但吃法國菜，配點酒，好像更好。前菜有四款選擇，我想喝點湯，便點Wild
點餐後，侍應是送上麵包，共有四款，牛角包、核桃提子包、牛油法包及麥包。個人最愛牛角包，熱烘烘的，夠酥脆，內裡層次分明，有少許煙肉粒，濃郁的牛油味下帶點鹹香，好吃得停不了口，要再添吃。核桃提子包也不錯，麵粉香氣滿溢，包身鬆軟。牛油法包十分脆身，雖然內裡較乾身，但香脆口感甚討好。麥包比較普通，但亦不失麥香。伴麵包的還有無鹽及有鹽牛油，牛油較軟身，容易在麵包上抺開。套餐還包了一杯酒，若不想喝酒的也可選果汁。但吃法國菜，配點酒，好像更好。
前菜有四款選擇，我想喝點湯，便點Wild Mushroom Bouillon with Gratinated Spiced Bread Croutons。漆黑的菌湯，看下如點像小時常吃的中藥，但這當然美味得多。嚐一口，卻充滿實而不華的菌味，味道濃郁。伴湯的還有兩條長長的脆麵包條，帶熱溶的芝士，單吃挺好吃，但兩者配上來又好像有點不太夾。
另一道前菜Roasted Home-made Black Sausage with Caramelised Apple and Madeira Jus，黑腸內混有少許内臟製成，吃起來充滿豐厚濃郁的內臟味，有點像膶腸味。旁邊橙黃色的是香甜的焦糖蘋果醬汁，又帶點酒味，再加上鋪面的青蘋果絲同吃，酸甜減輕黑腸的油膩感。
主菜點了魚類，Layers of Asian Red Mullet with Sautéed Provencal Vegetables，Sea Urchin Jus，魚肉不算十分嫩滑，鮮味一般，質素平平。面層及夾在肉中間是脆片，香脆可口。很喜愛在墊底下的蔬菜粒，有蕃茄、青失、蘿蔔粒等，在海膽汁下蔬菜粒味道更為鮮甜。獨特的海膽鮮味甚至比魚的更突出，更美味。
除了魚，還有雞類Slow-cooked Pheasant Breast with Puy Lentils，雞胸肉是預期中的嫩滑，但吃到其中一件較重內臟味，可能是雞肉接觸過某些內臟所至。墊在底的豆也同樣好吃，不會煮得太稔成蓉，每粒帶著咬口，配搭和諧，不錯。
來到甜品，朱古力款式的是必點的，Chocolate Sacher Biscuit with Apricot Jelly and Vanilla Chantilly,，Cocoa Sherbet。朱古力蛋糕上層是杏桃啫喱及香濃幼滑的雲尼拿忌廉，杏桃味道不太突出，下層的朱古力蛋糕及慕斯口感濕潤，可可味濃郁，甜度不太高，再加上朱古力雪葩，朱古力味雙管齊下，令人滿足。
清新的甜品Mango clafoutis with coconut crumble and Piña Colada sherbet，芒果肉上穩放了一球白色的雪葩，上面插著片薄薄的菠蘿片，賣相精緻。雪葩帶香濃的菠蘿味，還微微滲出少許酒香。下面的芒果肉頗酸，但挺好吃，伴是椰子金寶，酸中帶點甜，更有層次，此款甜品同樣吸引。
甜品後，還有生日蛋糕，是信用卡優惠下免費送上。蛋糕是我最愛的朱古力慕斯款式，幼滑的慕斯中間是朱古力蛋糕層，質感夠濕潤，朱古力味極濃醇，帶點點甘苦味，深得我歡心，比剛才那款朱古力蛋糕更好吃。但一個蛋糕份量太大，最後剩下了大半多，拿回家再吃。
最後來一杯Latte及Petit four，檸檬熱情果撻，撻皮鬆化，餡料酸度強烈，我最喜愛﹔牛油蛋糕，內裡有是藍莓粒，口感是意料外的濕潤，但味道稍為偏甜﹔士多啤梨朱古力也不錯。整體小甜點的質素，比起很多餐廳如Amber都好吃，真是一個精彩的結尾。
在華麗堂皇的環境下享用了最後一頓的生日午飯，實在是滿足又幸福。與近期到過的Amber相比，我更愛Gaddi’s，單是環境已經優勝得多，食物水準及侍應貼心的服務，又拿了不少分數。難怪這裡經常滿坐，下次要早點預留座位，再來試試它的女士午市套餐。張貼
