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2022-07-11
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同認識多年朋友慶祝生日揀咗呢間自2017年起連續獲米芝蓮一星嘅餐廳 - EPURE。餐廳入邊主要有兩個主題，一邊係以鹿同埋森林為主，主要比客人食brunch / dinner，另一邊以粉紅色同埋蛋糕圖案牆為主，主要比客人食下午茶。環境氣氛服務都超級好，好值得拎到米芝蓮一星嘅殊榮。Sunmer Brunch menuCanapé (餐前小食）Amuse Bouche (開胃菜）2 Appetizers (前菜）Main course (主菜）Dessert or Cheese (甜品或芝士）Coffee or Tea (飲品）Canapé 係baguette 同croissant， croissant有好多層，非常酥脆，配埋餐廳加入咗辣椒嘅牛油好特別。Amuse Bouche (開胃菜）其中一個係牛油果撻，撻皮超脆，配合牛油果蓉食好夾；另一個開胃菜酸酸地，晶瑩剔透嘅脆片下面係酸酸地嘅生果，食完之後好想食其他嘢。Appetizers - Beef Tartare （法式牛肉他他）由法國同埋日本生牛肉，混合左海帶、茴香等提升層次感同埋味道。生牛肉肉質鮮嫩，滑溜，上面仲有3塊炸雞皮做點綴，好脆
Sunmer Brunch menu
Canapé (餐前小食）
Amuse Bouche (開胃菜）
2 Appetizers (前菜）
Main course (主菜）
Dessert or Cheese (甜品或芝士）
Coffee or Tea (飲品）
Canapé (餐前小食） and Amuse Bouche (開胃菜）
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Canapé 係baguette 同croissant， croissant有好多層，非常酥脆，配埋餐廳加入咗辣椒嘅牛油好特別。
Amuse Bouche (開胃菜）
其中一個係牛油果撻，撻皮超脆，配合牛油果蓉食好夾；另一個開胃菜酸酸地，晶瑩剔透嘅脆片下面係酸酸地嘅生果，食完之後好想食其他嘢。
Amuse Bouche (開胃菜）
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Appetizers - Beef Tartare （法式牛肉他他）
由法國同埋日本生牛肉，混合左海帶、茴香等提升層次感同埋味道。生牛肉肉質鮮嫩，滑溜，上面仲有3塊炸雞皮做點綴，好脆但食落去完全吾油膩。
Beef Tartare （法式牛肉他他）
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Appetizers - Octopus 🐙（八瓜魚）
精選八爪魚腳既部分，有嚼勁，都容易咬開，加埋特製酸酸鹹鹹醬汁，幾特別，上面有洋蔥絲作點綴，連埋八爪魚一齊食亦都唔錯，增加層次感。
Octopus （八瓜魚）
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Escargots
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Escargots
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Main course - Lobster (龍蝦)
龍蝦係以慢煮嘅方式烹調，肉質爽口，非常嫩滑，加埋非常濃郁lobster bisque 係底，提升龍蝦鮮味。龍蝦湯底質感濃稠，每一啖都充滿着鮮味。另外中間嘅部份有甘筍蓉，甜甜的味道mix 埋龍蝦湯都好食。甘筍蓉上面有炒香左嘅菇作點綴。
Lobster (龍蝦)
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Main course - Pigeon (乳鴿)
乳鴿係法國空運，廚師淨係要咗乳鴿最嫩滑嘅部份，加入左鴨肝，亦係以慢煮的方式烹調，乳鴿肉呈深粉紅色，非常的滑，鴨肝入口綿密，連埋嫩滑嘅乳鴿肉一齊食，沾少許特製醬汁，一大味覺上享受。配菜係紅菜頭蓉，中和返油膩感。
Pigeon (乳鴿)
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Dessert - Raspberry and chocolate 🍫 （朱古力. 紅桑子）
粉紅色花瓣下面係紅桑子雪糕同埋朱古力mousse，朱古力味十分香濃，紅桑子雪糕酸酸地，中和返甜膩度。
Raspberry and chocolate （朱古力. 紅桑子）
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Dessert - Soufflé (Earl grey) 伯爵茶味疏乎厘
疏乎厘每日嘅味道會有變，今次係伯爵茶味。呢個係暫時食過最好味嘅疏乎厘，超級有空氣感，即叫即做，伯爵茶味香濃。
Soufflé (Earl grey)
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Soufflé (Earl grey)
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