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2014-12-16
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意大利菜和西班牙菜可算是我最愛西餐的首兩名。說到西班牙最印像深刻的是Falmenco (佛朗明哥舞)，以身體的扭動、快速的舞步和搖擺的長裙，音樂的配合更加引人入勝。但對於西班牙菜的認識實在不多，只是局限於Tapas和海鮮飯(Paella)。距離聖誕節還有15天，約了一幫好友們提前在Boqueria慶祝聖誕，因為正日大家都應該會比較忙碌吧! Boqueria 位於蘭桂芳酒店上面，餐廳一入門的中正方型的酒吧，後方有高桌，旁邊是沙發，暗黃的燈光令整個晚上都變得更有情調!Christmas SangriaMontadito de Tartar de Aceituna Manzanilla con AjoCrushed manzanilla olives, garlic and parsley on toast不知道什麼時候開始，我對橄欖有極差的感覺，永遠是第一時間會挑出來。其實直的沒怎麼留意餐單，所以吃了第一口，才知道是碎青橄欖中加入了少許蒜和芫茜在麵包上。Manzanilla olives的意思是小至中型體積的橄欖，而西班牙橄欖亦是非常有名。醃橄欖去除了本身的橄欖味，切粒後更覺軟腍，令橄欖比
意大利菜和西班牙菜可算是我最愛西餐的首兩名。說到西班牙最印像深刻的是Falmenco (佛朗明哥舞)，以身體的扭動、快速的舞步和搖擺的長裙，音樂的配合更加引人入勝。但對於西班牙菜的認識實在不多，只是局限於Tapas和海鮮飯(Paella)。距離聖誕節還有15天，約了一幫好友們提前在Boqueria慶祝聖誕，因為正日大家都應該會比較忙碌吧! Boqueria 位於蘭桂芳酒店上面，餐廳一入門的中正方型的酒吧，後方有高桌，旁邊是沙發，暗黃的燈光令整個晚上都變得更有情調!
Christmas Sangria
Christmas Sangria
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Crushed manzanilla olives, garlic and parsley on toast
不知道什麼時候開始，我對橄欖有極差的感覺，永遠是第一時間會挑出來。其實直的沒怎麼留意餐單，所以吃了第一口，才知道是碎青橄欖中加入了少許蒜和芫茜在麵包上。Manzanilla olives的意思是小至中型體積的橄欖，而西班牙橄欖亦是非常有名。醃橄欖去除了本身的橄欖味，切粒後更覺軟腍，令橄欖比想像中的香口。
Crushed manzanilla olives, garlic and parsley on toast
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Crushed manzanilla olives, garlic and parsley on toast
吞拿魚刺身是選擇以吞拿魚較肥美的部分，再而加入松子、橄欖油和蒜片。果然是中西混合的材料呢！特別的是每一片吞拿魚肥美得沒有看見筋，表面看似磨沙的質感，帶有淡粉紅色。可能是橄欖油的關係，吞拿魚滑嫩而沒有覺得膩。松子和蒜片應該是外國人怕腥而用上的材料?
Tuna Toro, olive oil, pine nuts, pickled shallot and garlic
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Spanish chorizo flamed table side
西班牙辣肉腸，以西班牙式的做法，放在小一個特別的西班牙碟上，這個陶瓷碟上面中間是梅花間竹的陶瓷。下面放上白酒後，點火後，上面放一串辣肉腸。辣肉腸多肉少脂肪，所以表面較煙靭，濃郁的鹹味中帶微辣，絕對是配Sangria的佳品!
Spanish chorizo flamed table side
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Lobster Paella
龍蝦大鍋飯，這真的是一個大鍋，試過別的西班牙餐廳只是以碟上或一個小型的鍋。超足料的大龍蝦，已經切好幾份，所以分的時候也算挺方便。賣相可能不算特別討好? 飯吸入湯和龍蝦汁，味道吃起來有濃厚的鮮味，龍蝦Q彈而沒有搶奪飯的味道，吃不停!!
Lobster Paella
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Fire-roasted ribeye, country potatoes and padron peppers
Medium rare 的肉眼扒，中間的部分還可，但我分到較後的部分，所以略嫌有點過生。後半部的脂肪較多，而中段則是較厚肉。肉眼扒來說，這是頗煙靭得來又夠厚實，尤其以旁邊燒香的位置，有香濃的炭燒味，味道不俗，覺得加上少許西班牙的特色的香料應該會更佳?
Fire-roasted ribeye, country potatoes and padron peppers
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Whole seasbass, lemon, garlic and romesco sauce
看似平平無其的烤黑鱸魚，其實是先用鹽把整條黑鱸魚蓋上，放入焗爐，焗熟後再把皮烤一烤，所以外面帶點焦，但肉質卻是鮮嫩無比!! 黑鱸魚厚肉非常，檸檬和蒜帶走了魚的腥味。墊著魚的是Romesco Sauce。上網一查，才知道Romesco Sauce是由杏仁、松子、榛子、紅辣椒和橄欖油等材料做成，所以醬汁呈紅色，味道較特別，和黑鱸魚蠻配。
Whole seasbass, lemon, garlic and romesco sauce
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Paella of seasonal wild mushroom and black truffle
野菌黑松露大鍋飯，比之前的龍蝦大鍋飯大有不同。飯的顏色較淺，味道亦是較清，野菌和黑松融入飯當中，野菌味濃郁，帶出淡淡的幽香。
Churros, Flan y Pina FrescaPlatter of churros, flan and fresh pineapple
新鮮的菠蘿加上檸檬汁及焦糖醬，菠蘿脆口之餘，檸檬汁的作用減少了菠蘿原本的味道，蠻有特色! Flan的表面像燉蛋，這是西班牙式的做法，入面卻是滿滿的糖醬，抗拒不了的美味。以Churros 配上朱古力醬作結，好滿足!!
Fresh pineapple
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Flan
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Churros
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