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2017-07-11
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提到夏天就自自然然聯想起熱帶風情，尤其是熱情的象徵－－夏威夷 在香港沒有草裙熱舞，沒有椰林樹影，沒有水清沙幼，有的是夏威夷美酒佳餚 半年之約，重踏Cordis The Place享受夏日，一如以往，入門口就見有Instagram攝影比賽的展架，每週送出雙人自助晚餐禮劵 由七月到九月，即是約有十二份獎品，但記得以前參與率普普，中獎機會應該不低呢 夏威夷手工啤 $50開場，Pale Ale、Golden Ale、Lager……還是鍾情於Koko Brown的椰香 前菜若談各式火腿、燻魚及沙律菜蔬配料太過基本，主題自助餐少不免特色菜餚 章魚刺身沙律切成細片不至韌，而蔬菜配料切粒後見爽脆清新 並非常有的香煎芝麻吞拿魚，吞拿魚紫菜卷的邊位圍有紫菜脆皮，魚肉味重且腍嫩不膩 海鮮冷盤有小龍蝦、蟹腳及青口等，而來自美國及紐西蘭的生蠔為甜美清新的交界 夏威夷千島醬芝士焗龍蝦烤焗後成色金黃吸引，龍蝦肉無雪味亦不失爽彈 與奶潤酸甜的千島醬及芝士焦香甚為相襯，趁熱食唔怕出水味淡 夏威夷菠蘿燒鯕鰍魚肉厚不腥，可惜一直保溫散水氣，變得十分乾身，失去細嫩 芝士焗夏威夷餐肉火腿熱鍋多醬稠身又多肉料，其實好易
在香港沒有草裙熱舞，沒有椰林樹影，沒有水清沙幼，有的是夏威夷美酒佳餚
半年之約，重踏Cordis The Place享受夏日，一如以往，入門口就見有Instagram攝影比賽的展架，每週送出雙人自助晚餐禮劵
由七月到九月，即是約有十二份獎品，但記得以前參與率普普，中獎機會應該不低呢
夏威夷手工啤 $50開場，Pale Ale、Golden Ale、Lager……還是鍾情於Koko Brown的椰香
前菜若談各式火腿、燻魚及沙律菜蔬配料太過基本，主題自助餐少不免特色菜餚
章魚刺身沙律切成細片不至韌，而蔬菜配料切粒後見爽脆清新
並非常有的香煎芝麻吞拿魚，吞拿魚紫菜卷的邊位圍有紫菜脆皮，魚肉味重且腍嫩不膩
海鮮冷盤有小龍蝦、蟹腳及青口等，而來自美國及紐西蘭的生蠔為甜美清新的交界
夏威夷千島醬芝士焗龍蝦烤焗後成色金黃吸引，龍蝦肉無雪味亦不失爽彈
與奶潤酸甜的千島醬及芝士焦香甚為相襯，趁熱食唔怕出水味淡
夏威夷菠蘿燒鯕鰍魚肉厚不腥，可惜一直保溫散水氣，變得十分乾身，失去細嫩
芝士焗夏威夷餐肉火腿熱鍋多醬稠身又多肉料，其實好易飽肚，單吃也許易膩口
照燒汁牛扒實在少見，多數都用雞扒，好在牛扒肉不韌柴亦無雪味腥臊
即煎鵝肝多士是The Place的常設項目，件件飽滿肥潤，邊位帶焦
香潤不腥且有些少甜意，配搭果醬，以酸甜果味搭救減膩
近年有些養殖場會以較人道的方式養鵝取肝，不過再喜愛也只一件起兩件止，為了健康
芋頭葉慢烤豬肉以三文魚鋪面，中間夾一層芋頭菜，以求清新葉香滲進慢烤豬肉
三文魚綿身無腥味，仍帶魚油添嫩潤，豬肉本身未會乾硬老柴，保持腍身易嚼
紐西蘭肉眼扒中心仍帶紅潤色澤，富有嚼感，但燒汁味濃，控制份量以免影響嚐味
即切慢烤羊腿羊羶不重，烤焗時加入蒜頭去腥臊，而羊腿肉腍不韌，油份不多亦無膩感
預時間一嚐夏威夷果仁梳乎厘，焗至金黃飽滿，脆香果仁與細綿蛋白的對比教人喜愛
菠蘿造型的夏威夷菠蘿慕絲蛋糕瞬間引人垂涎，外層先唧上蛋白霜後微微灼烤至金黃
細綿蛋白之下，原來是粒粒酸甜菠蘿，味道自然清爽，吃起來亦十分開胃
杏仁米飯布甸比平常吃到的Rice Pudding乾身，依然軟腍不爛，較似吃芒果糯米飯
菠蘿椰子酒蛋糕有我愛的酸甜菠蘿，慕絲亦帶淡清椰子香氣，但就未見酒味
而果仁焦糖撻餡料實身帶黏，嚼起來甚至有點煙韌，同時有果仁帶來的脆感
今次有香蕉朱古力噴泉，味道與香蕉味零食一樣，裹朱古力及果醬夾心棉花糖其實頗搭
不僅於此，同場亦有紅豆抹茶蛋糕、朱古力布朗尼及啫喱奶凍等甜點，可以滿足甜胃
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