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2013-12-27
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大食代一向為人詬病的就是過份保護水吧部，所有食店都沒有飲品甚至連清水也不供應。有些日式食店就勉強有一小碗面鼓湯，無非想食客去水吧部另講飲品。今日凍冰冰想食點暖胃的，就來了食粥。意想不到，跟餐加 $6有餐飲，可知道水吧部的飲品要杯蔗汁都要 $18，當然要試下。 要了一個艇仔粥 + 糉餐 ($41) ，加 $6要熱咖啡。先在粥店付款拿發票，再用發票到對面水吧部 cashier落 order，然後再去旁邊水吧等表演。落完 order才有一位師傅睡眼惺忪地走出來，很認真選了一隻咖啡杯，加了少許奶，再檢查一下咖啡壺的熱度。然後，忽然從高處把咖啡射入杯中。之後，他還用熱壺加了點水？原來杯下是一板熱的金屬板，些許咖啡溢出落在金屬板上產生出咖啡色的蒸氣。師傅就在蒸氣中把咖啡雙手遞給我。表演可謂非常流暢而且可觀度極高。 至於粥，廣東粥的重點是「綿」。要綿一定要夠時間，把米煮爛，水和米無法分開。現在沒有多少粥店做到了。這裡的艇仔粥明顯是客人下單後加入配料然後把粥底倒入窩內。食時各有各的味道。唯一的亮點是夠「滾」，吃了十五分鐘窩還是熱的。在凍冰冰的日子這是唯一可取的。再吃糉，不過不失，內裡有大大舊肥肉，保暖
要了一個艇仔粥 + 糉餐 ($41) ，加 $6要熱咖啡。先在粥店付款拿發票，再用發票到對面水吧部 cashier落 order，然後再去旁邊水吧等表演。落完 order才有一位師傅睡眼惺忪地走出來，很認真選了一隻咖啡杯，加了少許奶，再檢查一下咖啡壺的熱度。然後，忽然從高處把咖啡射入杯中。之後，他還用熱壺加了點水？原來杯下是一板熱的金屬板，些許咖啡溢出落在金屬板上產生出咖啡色的蒸氣。師傅就在蒸氣中把咖啡雙手遞給我。表演可謂非常流暢而且可觀度極高。
至於粥，廣東粥的重點是「綿」。要綿一定要夠時間，把米煮爛，水和米無法分開。現在沒有多少粥店做到了。這裡的艇仔粥明顯是客人下單後加入配料然後把粥底倒入窩內。食時各有各的味道。唯一的亮點是夠「滾」，吃了十五分鐘窩還是熱的。在凍冰冰的日子這是唯一可取的。再吃糉，不過不失，內裡有大大舊肥肉，保暖甚佳，不過非常油膩。
那咖啡，味道別提了，$6是看表演的，不包味道。幸好粥吃完沒有口乾。下次還是付款買蔗汁吧。
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