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20201007🌤️Wednesday🌹每次經過「甘牌燒鵝」門前人頭湧現,今日特意安排午飯時間前到。店舖門上「甘牌燒鵝」的甘字是甘崇轅的父親甘健成用毛筆字寫出來, 意義非常大,甘崇轅的爺爺是香港名鋪「鏞記」創辦人甘穗輝。「甘牌燒鵝」的招牌燒鵝,以每日從中國進口四斤半到五斤左右的鵝燒製。抵達店舖之後,由廚師清洗並以秘製醬汁、鹽、填入鵝腹醃製,然後縫針。接著是上皮和落水的過程,風乾兩個小時左右,即可下爐燒一個小時,呈現瑪瑙紅的燒鵝皮脆有光澤,只是欠缺一種荔枝柴炭煙燻味。蜜汁金錢雞🐔:懷舊菜式,雞膶綿潤、油潤豐膄,加上週邊少少脆焦,感覺食神上身🤭🤭🤭鮮鵝肝腸🦢:未入囗先聞到玫瑰露和鮮肉香味,香氣四溢,入口即溶,令人垂涎三尺。現在已經到了中午用餐時間,座無虛席及生意非常好,服務員卻不會因為這樣而怠慢。我亦都欣賞他的地方就是座位有背椅。Food 👍👍👍👍Environment 👍👍👍👍Services 👍👍👍👍👍
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20201007🌤️Wednesday🌹
每次經過「甘牌燒鵝」門前人頭湧現,今日特意安排午飯時間前到。
店舖門上「甘牌燒鵝」的甘字是甘崇轅的父親甘健成用毛筆字寫出來, 意義非常大,甘崇轅的爺爺是香港名鋪「鏞記」創辦人甘穗輝。
「甘牌燒鵝」的招牌燒鵝,以每日從中國進口四斤半到五斤左右的鵝燒製。抵達店舖之後,由廚師清洗並以秘製醬汁、鹽、填入鵝腹醃製,然後縫針。接著是上皮和落水的過程,風乾兩個小時左右,即可下爐燒一個小時,呈現瑪瑙紅的燒鵝皮脆有光澤,只是欠缺一種荔枝柴炭煙燻味。
蜜汁金錢雞🐔:懷舊菜式,雞膶綿潤、油潤豐膄,加上週邊少少脆焦,感覺食神上身🤭🤭🤭
鮮鵝肝腸🦢:未入囗先聞到玫瑰露和鮮肉香味,香氣四溢,入口即溶,令人垂涎三尺。
現在已經到了中午用餐時間,座無虛席及生意非常好,服務員卻不會因為這樣而怠慢。
我亦都欣賞他的地方就是座位有背椅。
Food 👍👍👍👍
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2020-10-07
用餐途徑
堂食
人均消費
$150 (午餐)
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