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2015-03-20
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放工後, 走進烏煙瘴氣的工業區, 一邊走, 一邊被冷氣機的污水沾濕. 在芸芸舊式工廠大廈之中, 忽然冒出了一幢簇新, 典雅的酒店, 恍如荒漠中的一片綠洲,甫踏入酒店, 即有職員為我嚮導, 為我按電梯按鈕, 有賓至如歸的感覺啊!晚上的Forte, 光線淡雅, 予人放鬆的感覺, 眼見有不少上班族下班後齊齊摸酒杯底. 為上班一族提供喘息的空間.我們被編了坐在較為入面的座位, 自成一角, 與隔鄰的桌子有一定的距離, 我們吵吵鬧鬧也不致影響鄰座的食客, 很喜歡這般的環境.Forte在晚上供應半自助餐, 生蠔, 魚生, 沙律, 甜品等等是自取, 主菜則要在菜單中選取其一. 三月份的自助餐是以黑松露為主題, 多款前菜, 沙律, 主菜也加入這種”餐桌上的鑽石”, 更添貴氣.先攻回本貨- 生蠔, 廚師新鮮即開, 所以食客往往會簇擁在生蠔區前. 但是晚客人不多, 等兩三分鐘就可以取到了! 每人每次限取兩隻, 但次數當然是不限了! 我也取了三次. 生蠔不是屬於同一品種, 有大有小, 有圓闊的, 有瘦窄的, 產地不詳, 只偷聽到有來自南非和法國的. 由於是即開的緣故, 生蠔鮮味十足, 一點都不腥, 連一點點的
甫踏入酒店, 即有職員為我嚮導, 為我按電梯按鈕, 有賓至如歸的感覺啊!
晚上的Forte, 光線淡雅, 予人放鬆的感覺, 眼見有不少上班族下班後齊齊摸酒杯底. 為上班一族提供喘息的空間.
我們被編了坐在較為入面的座位, 自成一角, 與隔鄰的桌子有一定的距離, 我們吵吵鬧鬧也不致影響鄰座的食客, 很喜歡這般的環境.Forte在晚上供應半自助餐, 生蠔, 魚生, 沙律, 甜品等等是自取, 主菜則要在菜單中選取其一. 三月份的自助餐是以黑松露為主題, 多款前菜, 沙律, 主菜也加入這種”餐桌上的鑽石”, 更添貴氣.
先攻回本貨- 生蠔, 廚師新鮮即開, 所以食客往往會簇擁在生蠔區前. 但是晚客人不多, 等兩三分鐘就可以取到了! 每人每次限取兩隻, 但次數當然是不限了! 我也取了三次. 生蠔不是屬於同一品種, 有大有小, 有圓闊的, 有瘦窄的, 產地不詳, 只偷聽到有來自南非和法國的. 由於是即開的緣故, 生蠔鮮味十足, 一點都不腥, 連一點點的海水一併嚥下, 很清爽! 這次是我有史以來一次過吃得最多生蠔的一次, 足足吃了半打, 玻璃肚的我並沒有感到不適, 已經算是很好呢! 亦證明生蠔新鮮潔淨.
接下來轉戰刺身, 只有三文魚, 吞拿魚, 立魚, 喜靈魚及鯖魚. 只試了其中兩款- 三文魚不夠肥美, 偏瘦, 幸好仍算鮮甜, 立魚比三文魚更乾癟, 沒有什麼味道由於是黑松露之夜, 所有供應了數款點題的前菜, 其中有黑松露溫泉蛋, 上面曬滿一點點的黑松露碎, 很大方, 一放入口, 濃烈的黑松露味道在口爆發, 喜歡黑松露味道的人一定會愛死! 另外亦有濃濃橄欖油的味道. 溫泉蛋的蛋黃是溏心的, 把它拌勻, 咕嚕咕嚕地把它吞下, 好幸福!
還有十數款冷盤及沙律, 煙三文魚不太鹹, 但稍嫌不夠油潤. 紅菜頭沙律有濃烈的草青味, 不推! 泰式蛋沙律很好吃, 炸蛋配上泰式酸辣汁, 很匹配! 水牛芝士蕃茄, 芝士煙煙韌韌, 有淡淡的奶香. 最喜歡是黑松露薯仔沙律, 軟糯的薯仔配合香氣濃郁的黑松露醬, 簡簡單單但好吃!
同行朋友不斷地取黑松露香芋脆片, 說其非常好吃, 但我不認同- 脆片炸得不均勻, 時有過硬的情況出現, 而且鹽花下得太多, 有點過鹹, 嘗不到黑松露的香氣!
餐廳以科技融合生活, 以ipad點菜 (主菜), 更生動, 下單更準確!
我點了松露三文魚龍脷柳卷伴珍珠雜菜. 入口溫溫吞吞的, 可能是slow cook的緣故吧! 最上面的苜蓿芽是我的大忌, 草青味是濃得無可再濃的, 真的想放棄它們. 而三文魚和龍脷柳則煮得過火, 失去原有的鮮嫩感覺, 幸好一點也沒有腥味, 扳回一點點分數. 菜式以橄欖油調味, 所以主要的味道就是橄欖油味, 黑松露碎下得少, 仿佛嘗不出其味道. 整道菜就是魚排加橄欖油的味道, 沒有其他的味道, 想想也是很難下咽吧?
珍珠雜菜是翠玉瓜粒粒, 紅蘿蔔粒粒等, 亦是淡而無味的, 但為了健康我還是乖乖的吃下了!小伙伴們點了慢煮牛面肉配松露燒汁, 羊架及意大利雲吞, 他們都說不錯吃 (為何我這麼可憐?)
甜品時間!!! 試了朱古力北海道牛乳布甸, 朱古力味十足, 質地不像布甸, 反而像mousse般細滑, 上面綴有爽爽脆脆的水晶珠, 大愛! 麵包布甸不夠香濃; 蘋果金寶則有點失色, 撻皮部分有點硬, 不夠鬆化, 蘋果醬則有點甜. 藍莓芝士餅不夠幼滑, 普普通通.
雪糕是movenpick的, 平時我一定殺它兩三球的, 奈何我今次一口也沒有吃到, 因為雪糕雪得太硬 (三款味道也是), 挖都挖不了, 又不好意思找人來幫忙, 唉…
贈送餐飲一杯, 點了凍檸蜜, 蜜糖另上, 有誠意, 甜一點淡一甜自己拿主意!
Forte環境非常不俗, 是一個把酒談天的好地方, 服務也很好, 只是食物質素比較參差, 如果可以改善一下, 一定會成為東九龍飲食界的亮點!
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