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2024-05-27
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180度對住維港海景，夾啱時間望住幻彩詠香江，對岸仲開緊演唱會，實好貴？唔係喎！雖然高貴裝潢對正海景，但$780就食到日本廚師主理Omakase Dinner Set，性價比十分高，真係平過好多無景又劣仲要價錢過千嘅日本餐廳🥲 「櫓杏-桐」 $780/ppl（2人起）-包括刺身、壽司、蒸物、燒物、酢物、鍋（配稻庭烏冬/拉麵）及甘味是日刺身供應笛鯛、鱸魚及甜蝦。笛鯛肌肉纖維細長，清甜的口感；鱸魚脂肪多少少，口感再飽滿啲。壽司就有拖羅、鰹魚及拖羅蓉，壽司大小剛好。最鍾意拖羅蓉，紫菜燒得香口，拖羅蓉近乎入口即溶。蒸物為黑松露茶碗蒸蛋香嫩滑，帶雞湯香氣，黑松露畫龍點晴。燒物為炭燒雞頸肉此部位非常稀有及珍貴（每隻雞得一條頸嘛🤣），其特點係口感酥脆，脂肪含量適中，加少許鹽/黑糊椒已經好好食。酢物以杯裝形式上嘅鰻魚和青瓜配土佐酢青瓜以平衡鰻魚嘅油脂及肥膩感，食落舒服。鍋可選火山鍋/火炙牛腸鍋，我地叫返招牌火山鍋。靈感來源於熊本一座阿蘇活火山噴出煙霧嘅景象，湯底用海鮮熬制，混合辣味噌配以豚肉及大量蔬菜包括大白菜、蘑菇、豆芽、牛蒡根和熊本南勢地區的特產南關揚（豆卜），店員會幫手處理，因為用辣味噌配大白菜
180度對住維港海景，夾啱時間望住幻彩詠香江，對岸仲開緊演唱會，實好貴？唔係喎！雖然高貴裝潢對正海景，但$780就食到日本廚師主理Omakase Dinner Set，性價比十分高，真係平過好多無景又劣仲要價錢過千嘅日本餐廳🥲
「櫓杏-桐」 $780/ppl（2人起）
-包括刺身、壽司、蒸物、燒物、酢物、鍋（配稻庭烏冬/拉麵）及甘味
是日刺身供應笛鯛、鱸魚及甜蝦。
「櫓杏-桐」
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蒸物為黑松露茶碗蒸
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燒物為炭燒雞頸肉
此部位非常稀有及珍貴（每隻雞得一條頸嘛🤣），其特點係口感酥脆，脂肪含量適中，加少許鹽/黑糊椒已經好好食。酢物以杯裝形式上嘅鰻魚和青瓜配土佐酢
青瓜以平衡鰻魚嘅油脂及肥膩感，食落舒服。鍋可選火山鍋/火炙牛腸鍋，我地叫返招牌火山鍋。
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靈感來源於熊本一座阿蘇活火山噴出煙霧嘅景象，湯底用海鮮熬制，混合辣味噌配以豚肉及大量蔬菜包括大白菜、蘑菇、豆芽、牛蒡根和熊本南勢地區的特產南關揚（豆卜），店員會幫手處理，因為用辣味噌配大白菜，湯底飲落有啲似泡菜湯咁，微辣好開胃，食到咁上下加埋烏卜冬落去好滿足！
最後食埋個雪糕
放心，$780/ppl係飽嘅！
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