S2 Kitchen (已搬遷) 新店位置

Item: S2 Kitchen
Rating: 5
Author: jas_carrie

844 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

26048

中環

$401-800

日本菜壽司/刺身串燒居酒屋

712

jas_carrie

等級4

160

#101#過了100篇，彷彿進入了新的一頁(但實際上什麼也沒有改變過) 但背負得越多，代表著我更需要為自己的食評負責黎到101篇......決定要獻給最近令我非常震撼的「海膽盛宴」這次約埋三五知己一行6人來到了石板街的隱蔽小店，尋找傳聞中的海膽盛宴石板街旁的小店，只有幾張小檯和一排counter位，是名乎其實的小店，但也十分切合日式居酒屋的Style 日式居酒屋最令人喜愛的地方是食物款式多，每樣食物份量不多但最適合分甘同味、把酒談天的聚會~ 在海膽盛宴前，先叫幾個前菜開開胃，很欣賞店家在菜式設計方面下的心思改變一下調味、換一下食材所用的部位，便是一款別處找不到的創新菜式吞拿魚腦天 $98/piece雖然我係日本住過幾年，但其實在當地生活也不會像香港遊客般對尋找美食如此暸如指掌。腦天這東西，真的連聽都無聽過問返店家，原來腦天就係腦部向天的頭頂位置，一條魚又有幾多呢塊肉呢?所以係非常珍貴!! 睇落個顏色與質感已經同普通魚生有好大分別，食落首先係口感比較鬆化入口即溶，魚的味道非常濃郁(不是腥味)，除了罕有之外，難怪價

#101#

過了100篇，彷彿進入了新的一頁(但實際上什麼也沒有改變過)

但背負得越多，代表著我更需要為自己的食評負責

黎到101篇......決定要獻給最近令我非常震撼的「海膽盛宴」

這次約埋三五知己一行6人來到了石板街的隱蔽小店，尋找傳聞中的海膽盛宴

石板街旁的小店，只有幾張小檯和一排counter位，是名乎其實的小店，但也十分切合日式居酒屋的Style

日式居酒屋最令人喜愛的地方是食物款式多，每樣食物份量不多但最適合分甘同味、把酒談天的聚會~

在海膽盛宴前，先叫幾個前菜開開胃，很欣賞店家在菜式設計方面下的心思

改變一下調味、換一下食材所用的部位，便是一款別處找不到的創新菜式

吞拿魚腦天 $98/piece

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吞拿魚腦天

$98

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雖然我係日本住過幾年，但其實在當地生活也不會像香港遊客般對尋找美食如此暸如指掌。
腦天這東西，真的連聽都無聽過

問返店家，原來腦天就係腦部向天的頭頂位置，一條魚又有幾多呢塊肉呢?所以係非常珍貴!!

睇落個顏色與質感已經同普通魚生有好大分別，食落首先係口感比較鬆化入口即溶，魚的味道非常濃郁(不是腥味)，除了罕有之外，難怪價錢比一般魚生貴~~

酸汁水母 $88

外形一看就知是我們常吃到的「海蜇」，不過平時中餐食到的是較黃，而今次的外形上是較通透。
味道方面亦有驚喜，除了爽口仲好「脆」，水母本身沒味道所以要配日式的酸汁一起吃~~

海膽芭菲 (S2海膽杯) $398

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海膽芭菲 (S2海膽杯)

$398

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鄧鄧鄧鄧~~~~~~

重頭戲來了~~~

滿滿的海膽杯用料十足，價錢亦相應較貴，所以只係叫左兩杯，6個人share~
不要小看擠滿了各配料的小杯，確實是啖啖海膽啖啖鮮

頂層為黑色的沙文魚子，第二層是厚厚的北海道海膽，入口甘香，海膽鮮味歷久不散

但若只集中於上層的海膽，就會忽視了下面的拖羅粒粒，同樣鮮味的魚身其實與海膽異常匹配

建議就是要放膽一匙同時把3、4層的配料一口吃下去

果種海鮮鮮味的澎湃感真是難以想像!!

透明的是水母，還有最底層的昆布，不同口感的配料有層次地鋪放在小杯中，的確像極了雪糕芭菲

火焰卷 $138

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火焰卷

$138

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繼海膽杯，另外仲叫了一個非常有impact的菜式----火焰卷!

店員上菜後便以火機燃點碟中的酒精(?)，令卷物在火海中漸變溫暖

香港的日式料理最特別就是創意方面，卷物亦是常見的創意發揮之物~~除了顯出高貴性的頂部的帶子及蟹子，意外地中央包著的甜蛋非常搶味

再加上沙律醬，微熱下溶溶地的感覺更正~~

喜知次一夜干 $128

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喜知次一夜干

$128

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燒魚是香港人(尤其是男性)在日本去居酒屋常叫的菜式(原因不明)，這次我們叫的燒魚卻不是常見的燒魚，而是在日本喜慶時會食的Kinki魚的種類~
紅色的外表、豐滿的身形，突顯出牠的高級感~~肉質方面，雖然是燒魚，但不會乾身，而是啖啖白肉，有點碎所以夾的時候可能要夾幾次~~

調味是很簡單的鹽味吧~靠魚的鮮味也十分足夠~~