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2018-03-20
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每當在香港想好好嘆頓日本料理，位於ICC 101樓 Sky Dining的「田舍家」總會是其中一家好地方～「田舍家」的用餐環境時尚優雅，101樓看出去的窗外維港兩岸景觀日與夜都同樣迷人。這夜吃「田舍家」的招牌鐵板燒前，大家先選來一些刺身與壽司。刺身拼盤擺盤精緻，再加上維港夜景作為背景，味覺與視覺同樣享受。這日的刺身拼盤($1730)由師傅發辦，選來左口魚，金目鯛，鰆魚，鰤魚，深海池魚，金槍魚腹，海膽，粒貝與牡丹蝦等，配搭包括爽口的、軟糯的、油香肥美的等不同食感，配搭有心思，而且重點是每款都相當新鮮。大滿足呢～壽司拼盤($828)包括金槍魚腹，鰤魚，金目鯛，深海池魚，右口魚邊，海膽，北寄貝，花竹蝦等多款壽司。田舍家雖不是鮨店，但壽司亦做得相當不錯，而且加入了不少創意調味，屬較新派風格。例如花竹蝦壽司配上黑松露，或在鰤魚壽司上加一點點柚子胡椒醬及芝麻調味後更多份清香等。接著來到活蝦天婦羅($398)，每隻蝦都肉厚肥大，肉質爽甜，炸得香口不油膩呢。這夜我們點了海產類與肉類鐵板燒各2款，全部都火候控制得宜，盡現師傅功架。這夜時令推介之一的鐵板燒鯧魚柳魚肉嫩滑味鮮。而鐵板燒帆立貝($308)肉厚
「田舍家」的用餐環境時尚優雅，101樓看出去的窗外維港兩岸景觀日與夜都同樣迷人。
這夜吃「田舍家」的招牌鐵板燒前，大家先選來一些刺身與壽司。刺身拼盤擺盤精緻，再加上維港夜景作為背景，味覺與視覺同樣享受。這日的刺身拼盤($1730)由師傅發辦，選來左口魚，金目鯛，鰆魚，鰤魚，深海池魚，金槍魚腹，海膽，粒貝與牡丹蝦等，配搭包括爽口的、軟糯的、油香肥美的等不同食感，配搭有心思，而且重點是每款都相當新鮮。大滿足呢～
壽司拼盤($828)包括金槍魚腹，鰤魚，金目鯛，深海池魚，右口魚邊，海膽，北寄貝，花竹蝦等多款壽司。
田舍家雖不是鮨店，但壽司亦做得相當不錯，而且加入了不少創意調味，屬較新派風格。例如花竹蝦壽司配上黑松露，或在鰤魚壽司上加一點點柚子胡椒醬及芝麻調味後更多份清香等。
接著來到活蝦天婦羅($398)，每隻蝦都肉厚肥大，肉質爽甜，炸得香口不油膩呢。
這夜我們點了海產類與肉類鐵板燒各2款，全部都火候控制得宜，盡現師傅功架。
這夜時令推介之一的鐵板燒鯧魚柳魚肉嫩滑味鮮。而鐵板燒帆立貝($308)肉厚細嫩，味道鮮甜，裙邊經鐵板燒過後爽口美味，佐酒不錯。
肉類方面，有要趁熱吃的鐵板燒日本大和穀飼豬($378)，以及我大愛的鐵板燒A5宮崎牛。和牛燒得外層微微焦脆而肉質軟腍juicy，肉味香濃肥美，但吃起來又不覺油膩，每一口都大滿足呢～
原來「田舍家」現在新增了多款原個雪葩($138)，包括菠蘿、白桃、香橙、蘋果、香梨、南瓜等。我們這夜的甜品一於就以雪葩吧。
我最喜歡的就是原個南瓜雪葩，賣相可愛之餘，雪葩吃起來質感細滑，南瓜的香甜來得自然和不會太甜。
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