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2012-07-20 192 瀏覽
從炮台山地鐵站出來往前走,不久便會發現一間新店,龍軒酒家。原來這是由陸羽某師傅出來開設的,陸羽菜式水準向來高,未知這裡的菜式又能否把他們的保持下來?朋友早前來了吃飯,試了一點菜式也不錯,於是我們便相約了前來吃晚飯試試。陸羽出名的糯米雞,在龍軒也預訂了要吃,大家也是衝著這道菜式而來,誰不知店方出錯,把糯米雞弄錯成八寶鴨,令眾人大失所望。但既然來到也沒法,也就只好試八寶鴨及其他菜式。 先來的是薑蔥龍蝦煎米粉底,龍蝦肉味不太鮮,反而帶點腥味。底下的煎米粉相反更吸引,煎得微微香脆,吸滿薑蔥汁,也挺惹味。蜜餞美國桶蠔,對上一次吃蜜餞蠔就是在皇仁書院舊生會(中菜部),而這裡吃的有很大對比。先說賣相,蠔既不肥大飽滿,細小又瘦削的蠔身,沒有光澤,看不去已不吸引。而蠔味不夠鮮,只得來蜜汁甜,整體只是很一般。蜜汁燒大鱔,這道燒鱔表面掛滿蜜汁,又燒得金黃,賣相比蠔的好得多。鱔外表燒得脆身,肉質也嫩,但魚腥味道太濃郁,雖然已有沾滿香甜的蜜汁,但也沒法把腥味蓋過。西煎窩貼大明蝦,蝦多士炸至金黃色的,包身微脆,不會油膩。蝦肉鮮爽味甜,夾上少許金華火腿,帶來鹹香,味道是不錯,但多士未算十分鬆脆。菠蘿子薑生炒骨,這道
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從炮台山地鐵站出來往前走,不久便會發現一間新店,龍軒酒家。原來這是由陸羽某師傅出來開設的,陸羽菜式水準向來高,未知這裡的菜式又能否把他們的保持下來?朋友早前來了吃飯,試了一點菜式也不錯,於是我們便相約了前來吃晚飯試試。陸羽出名的糯米雞,在龍軒也預訂了要吃,大家也是衝著這道菜式而來,誰不知店方出錯,把糯米雞弄錯成八寶鴨,令眾人大失所望。但既然來到也沒法,也就只好試八寶鴨及其他菜式。

先來的是薑蔥龍蝦煎米粉底,龍蝦肉味不太鮮,反而帶點腥味。底下的煎米粉相反更吸引,煎得微微香脆,吸滿薑蔥汁,也挺惹味。
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蜜餞美國桶蠔,對上一次吃蜜餞蠔就是在皇仁書院舊生會(中菜部),而這裡吃的有很大對比。先說賣相,蠔既不肥大飽滿,細小又瘦削的蠔身,沒有光澤,看不去已不吸引。而蠔味不夠鮮,只得來蜜汁甜,整體只是很一般。
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蜜汁燒大鱔,這道燒鱔表面掛滿蜜汁,又燒得金黃,賣相比蠔的好得多。鱔外表燒得脆身,肉質也嫩,但魚腥味道太濃郁,雖然已有沾滿香甜的蜜汁,但也沒法把腥味蓋過。
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西煎窩貼大明蝦,蝦多士炸至金黃色的,包身微脆,不會油膩。蝦肉鮮爽味甜,夾上少許金華火腿,帶來鹹香,味道是不錯,但多士未算十分鬆脆。
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菠蘿子薑生炒骨,這道菜是朋友上次來吃過後讚好的,生炒骨表面炸得香脆,醬汁掛滿面。肉質軟腍,不會韌口,酸甜味道得宜,令人十分開胃。再伴上子薑、菠蘿及青椒,整體顏色鮮艷,水準甚高,值得一試。
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生菜包乳鴿鬆,乳鴿肉粒切得細小,但也有肉香,味道還是挺不錯。以生菜包著來吃,餡料豐盛,吃得滿足。
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八寶鴨,外邊圍著不少唐生菜,鴨內裡釀滿了蓮子、鹹蛋黃、薏米等材料,味道卻跟常吃的八寶鴨有點不同,鴨味不太濃,餡料味道也偏為淡些,個人喜愛重口味多點。
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燕窩鷓鴣粥,只說味道的話,鹹鹹的,其實也好吃。但這裡的造法不是正宗鷓鴣粥所為,想吃正宗的也不易。
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另外還有點蔬菜,好作平衡一點,幫助消化。
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預先訂好了兩大籠古法馬拉糕,是整夜的亮點,令人印象最深刻。深啡色的馬拉糕,質感十分鬆軟,吃著充滿蔗糖甜香,實在好吃。最後剩下的還拿了回家,作明天早餐,翻熱後,包身依然鬆軟,吃得滿足。
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另外還有好豆沙及椰汁糕,前者水準平平,紅豆未煲至起沙。後者糕身挺實,椰汁味道香甜。
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這夜沒法吃到糯米雞是有點失望,吃後多款菜式,水準亦沒預期中的高,只是生炒骨及馬拉糕較為出色,說到要看齊陸羽的水準,好像還未及得上,大概新店也要一點時間經營,有機會的真是想試試糯米雞。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
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用餐途徑
堂食
人均消費
$290 (晚餐)