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2016-04-08
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肉，有很多種食法，啖啖肉的牛排或豬排等當然最上乘，整條骨架焗或切粒炒亦不錯，但若然牙齒想偷偷懶，剁碎做肉餅就最好不過，尤其現在只需要一個磨肉機，手剁功夫亦可省。西方人有 meat loaf 或meat patty 的做法，我們廣東人喜歡蒸肉餅，一般加進馬蹄及土魷增口感丶鹹蛋或鹹魚豐富味道；亦有煎肉餅，吃得最多也許是釀進蓮藕煎，而無論是煎是蒸，向來肉餅跟白飯皆是絕配。肉餅的材料一般是豬肉，因此賣不到高價，在租金昂貴的香港，食肆少有推廣；但近日，竟然有店主生了個奇想，開了家以肉餅為單一食品的專門店，起初，我未有想像到可有任何吸引之處，直至看到朋友的FB post， 這個原隻龍蝦肉餅，實在吸晴，一見傾心，復活節假期留港消費，那就把它放在首天的行程中。 中午一時多到達肉餅哥，門前已有人龍，新開的店，似乎頗受歡迎。 看門外肉餅餐牌，竟然有三十二款配搭之多，老闆真有創意！有些真是估佢唔到，例如泰式冬蔭公汁丶特色果醬丶桂花蜜糖丶蝦膏蝦蓋配！不止於此，肉餅可配白飯丶菜飯丶油飯丶薑蔥炒麵或漢堡包，各款皆可選擇蒸或煎，清淡香口皆有。食客流轉頗快，十五分鐘左右已經有位，這個生意模式＂掂＂！ 店內無將別裝
西方人有 meat loaf 或meat patty 的做法，我們廣東人喜歡蒸肉餅，一般加進馬蹄及土魷增口感丶鹹蛋或鹹魚豐富味道；亦有煎肉餅，吃得最多也許是釀進蓮藕煎，而無論是煎是蒸，向來肉餅跟白飯皆是絕配。
肉餅的材料一般是豬肉，因此賣不到高價，在租金昂貴的香港，食肆少有推廣；但近日，竟然有店主生了個奇想，開了家以肉餅為單一食品的專門店，起初，我未有想像到可有任何吸引之處，直至看到朋友的FB post，
原隻龍蝦肉餅
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中午一時多到達肉餅哥，門前已有人龍，新開的店，似乎頗受歡迎。
看門外肉餅餐牌，竟然有三十二款配搭之多，老闆真有創意！有些真是估佢唔到，例如泰式冬蔭公汁丶特色果醬丶桂花蜜糖丶蝦膏蝦蓋配！不止於此，肉餅可配白飯丶菜飯丶油飯丶薑蔥炒麵或漢堡包，各款皆可選擇蒸或煎，清淡香口皆有。食客流轉頗快，十五分鐘左右已經有位，這個生意模式＂掂＂！
店內無將別裝潢，桌椅整齊並排盡用空間，估計可許五十多人。留意到收銀處掛著一個意頭牌子＂千客萬來＂，店主自然希望生意興隆啦！
廚房那邊有個布簾，黑底白色一個廚字，有趣地象形文字化了，頭上本來的一點，改成個小煲樣子，平凡的格局中顯得有點點心思。
我們被安排坐在靠窗的桌子，我又可以一面望街一面吃喝了，哈哈！加分！每張桌子上皆放置了基本用品，鼓油、糖及牙籤。
木瓜湯
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清香的木瓜湯，湯頭熱辣甜美，懶牀的我，今早未吃早餐，先來一熱湯暖胃，感覺溫暖。
亦有留意到餐牌上有自我介紹其賣點，告知食客食材全是人手打的新鮮豬肉，獨有的肥瘦比例令肉質嫩滑，更加入特別香料，配合大膽，自言絕不平凡！
彩色的餐牌有兩面，簡單明瞭，三類價錢，最親民的肉餅套餐$48/份，不要以為平就無得揀，事實上是有17款選擇，包括創意的老干媽丶黑椒雞腎粒丶甜酸糖醋肉飯，看名字，已經知道別樹一格，肉餅哥似乎成功把肉餅推上再一層樓，任何一向以豬肉入饌的菜式皆可肉餅化了！另有$58/98的套餐，看得出配搭的材料價較高，例如海鮮丶芝士丶羊肉；套餐包括餐湯及白飯，亦可升級，加$2轉菜飯或油飯，加$8配稻庭烏冬，加$12有油菜，加$2有飲品。
既然遠道而來，我們挑選了最貴的＂好食d推介＂三款，加錢轉油飯丶菜飯及烏冬。
火焰鵝肝＂煎＂肉餅配＂菜＂飯
火焰鵝肝＂煎＂肉餅配＂菜＂飯
$98
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火焰鵝肝＂煎＂肉餅配＂菜＂飯
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套餐送上面前，我的目光很快就專注在那小小一片的鵝肝上，油光泛濫的它確實邪惡，但半化慾溶的狀態正中下懷，要吃鵝肝不能怕膩，嫩滑方才最重要。金黃色澤的肉餅同樣誘人，今午真是放縱！大啖入口，外層焦脆口感好，焦脆之中的肉餅竟又異常軟滑，有層次；味道香濃，調味非常討好，似乎真有特別香料的配方！沾了鵝油香，香惹感更強；但缺點在油膩，估計是鵝肝的油加上煎肉餅的油而成，幸好選擇正確，配菜飯，以青菜減低罪惡感，有助消化！亦提一提這個米飯，煮得比較腍，喜歡吃硬飯的會覺得口感不足。
原只龍蝦＂蒸＂肉餅配＂油＂飯
原只龍蝦＂蒸＂肉餅配＂油＂飯
$98
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原只龍蝦＂蒸＂肉餅配＂油＂飯
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龍蝦蒸肉餅
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龍蝦頭
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油飯非常好吃，它並非海南雞的雞油飯，而是黃薑飯，因為顏色通黃，也許亦加進特別香料，又香又滋味，我很喜歡！
龍蝦肉餅，只賣$98，物有所值。
黑松露帆立貝＂煎＂肉餅配烏冬
黑松露帆立貝＂煎＂肉餅配烏冬
$98
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肉餅跟帆立貝交換了位置，帆立貝殻被肉餅覇佔了，帆立貝亦只好躺在湯烏冬上！
黑松露帆立貝＂煎＂肉餅配烏冬
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帆立貝肉餅烏冬配
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打文期間，看到TVB 三姐妹的飲食節目，剛好提及到剝肉餅，原來肥肉及瘦肉要分開剝，因為只有瘦肉方可剝至起膠，現在才明白到肉餅哥的自白，＂所謂特有肥瘦比例＂的懸妙，但話說回來，我又覺得肉質實在太滑，自身嚐不到層次，所以較欣賞加進龍蝦粒及帶子粒，後兩款的口感。
三款中，龍蝦肉餅賣相最吸引，鵝肝肉餅味道最豐富，帆立背最鮮香，各有特色！
光顧期間，留意到說話溫文的老闆，誠懇地替有特別要求的顧客服務，例如有帶著bb車的少婦要求坐牆邊，店主馬上移四人桌子變成二人枱；又有問老伯伯要否添湯；亦有客人付款時有少許意見，老闆回覆盡量改進，這樣的服務態度，非常附合街坊要求，相信小店有前途。
今午不枉從香港島老遠跑來，作為假期的第一炮，非常滿意！希望老闆會在香港區開分店，讓我可一再回味！
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