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2017-08-25
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開飯網剛剛過去了食店選舉中，有一間最近冒起的食店，名稱叫做「肉餅哥小炒料理」。既然店名叫做「肉餅哥小炒料理」，他們賣的食品理所當然地都應該是，由剁碎的免治豬肉造成的肉餅。但是對現在的我來說，現在已經很少接觸豬肉料理食品，雖然不是不吃豬肉料理，但只限於星期日晚上，或者平日非正餐時段才會破例一次。不過，荃灣店的「肉餅哥」位置不是所有區外人士都知道的，皆因「肉餅哥」位處於荃灣的「聯仁街」旁邊，「聯仁街」相對於荃灣其他的道路，例如「大河道」、「沙咀道」等較熱鬧的街道。如果你有去過，或光顧過有「熊貓」標誌的「悅來酒店」的話，或許你會較容易找出荃灣店的「肉餅哥」，因為「悅來酒店」正正位於「肉餅哥」聯仁街旁邊的「關門口街」。或許正正就是因為，我在星期日提早於六點左右食晚飯，我最後還趕得及，在「肉餅哥」當晚晚市，吃到最後一客的「原隻龍蝦肉餅」套餐。雖然「肉餅哥」的肉餅晚餐，價錢也不算很便宜，但是「原隻龍蝦肉餅」套餐已經大賣，去到六點鐘左右已經快要售罄，雖然我沒有問過那麼其他口味肉餅，例如「蟹粉肉餅」和「花膠肉餅」，不過我估計其他口味都可能賣得七七八八。雖然「肉餅哥」一客「原隻龍蝦肉餅」的晚飯套餐，價錢
但是對現在的我來說，現在已經很少接觸豬肉料理食品，雖然不是不吃豬肉料理，但只限於星期日晚上，或者平日非正餐時段才會破例一次。
不過，荃灣店的「肉餅哥」位置不是所有區外人士都知道的，皆因「肉餅哥」位處於荃灣的「聯仁街」旁邊，「聯仁街」相對於荃灣其他的道路，例如「大河道」、「沙咀道」等較熱鬧的街道。
如果你有去過，或光顧過有「熊貓」標誌的「悅來酒店」的話，或許你會較容易找出荃灣店的「肉餅哥」，因為「悅來酒店」正正位於「肉餅哥」聯仁街旁邊的「關門口街」。
或許正正就是因為，我在星期日提早於六點左右食晚飯，我最後還趕得及，在「肉餅哥」當晚晚市，吃到最後一客的「原隻龍蝦肉餅」套餐。
雖然「肉餅哥」的肉餅晚餐，價錢也不算很便宜，但是「原隻龍蝦肉餅」套餐已經大賣，去到六點鐘左右已經快要售罄，雖然我沒有問過那麼其他口味肉餅，例如「蟹粉肉餅」和「花膠肉餅」，不過我估計其他口味都可能賣得七七八八。
雖然「肉餅哥」一客「原隻龍蝦肉餅」的晚飯套餐，價錢要港幣九十九元一客，但是不收加一服務費。既然我選擇了吃「肉餅哥」之中價錢最昂貴的一種肉餅套餐，我已經對「肉餅哥」和「原隻龍蝦肉餅」已經沒有太大後悔。
「肉餅哥」的「原隻龍蝦肉餅」套餐，雖然連罐裝汽水，總共都需要收一百零四元價錢。「原隻龍蝦肉餅」不便宜的價錢，換來只需要等待十餘分鐘，就可以吃到「原隻龍蝦肉餅」套餐，「肉餅哥」的出餐速度都算很快捷。
在等候侍應把「原隻龍蝦肉餅」套餐從廚房端出來的期間，我坐在座位上，雙眼張望餐廳內四周，餐廳幾乎坐滿了所有的食客，「肉餅哥小炒料理」現在果然擁有着不少名氣和支持度。
另一方面，看見「肉餅哥」店內貼了有關「原隻龍蝦肉餅」的相片，由此可見「原隻龍蝦肉餅」在「肉餅哥小炒料理」的心目中，地位不遜色於「鮮味蟹粉肉餅」和「足三両花膠肉餅」。
大約十分鐘左右過後，「肉餅哥」廚房終於完成了，當晚最後一客「原隻龍蝦肉餅」。侍應亦終於把「原隻龍蝦肉餅」，和餐湯汽水都端出來，送到我的面前。
原隻龍蝦肉餅
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我一直在懷疑，「肉餅哥」是如何處理「原隻龍蝦肉餅」，「肉餅哥」是如何保持原隻龍蝦形態上檯呢？直到「原隻龍蝦肉餅」上檯的一刻，謎底終於揭盅。
原來「原隻龍蝦肉餅」裡面的「原隻龍蝦」身體的龍蝦肉，已經被廚房釀入豬肉肉餅裡面，龍蝦肉與豬肉合而為一，跟龍蝦頭、龍蝦鉗、龍蝦尾砌成一隻「合體版本」的「原隻龍蝦」。
「肉餅哥」附送的餐湯「冬瓜湯」，味道有點像我在西貢喝過的冬瓜湯，不過「肉餅哥」的冬瓜湯，相對之下就比較沒有加味精，味精比較清新。
喝完前菜的「冬瓜湯」後，之後我就開始享用，我的「原隻龍蝦」。「原隻龍蝦」無疑是齊全了，但是白飯又去了哪裡？答案就是白飯早已端出來，白飯就在龍蝦底層下面的位置。
如果你曾經期待過，原隻龍蝦內的肉汁會滲入白飯裡面，令白飯充滿龍蝦的原味汁液的話，恐怕未必會如你所願。龍蝦肉無疑是保留了原有的肉汁原味，但是龍蝦味還未完全流入白飯裡頭，白飯就只有軟腍，和白飯的原味。
肉餅的味道，相對較白飯味道更吃到龍蝦原味，因為「肉餅哥」真的把原隻龍蝦的蝦肉，原原本本地釀入豬肉肉餅裡面，龍蝦的原味一下子蓋過了豬肉肉餅原本應有豬肉味。豬肉肉餅做得好的話，單是豬肉肉餅本身口感已經可以很彈牙。
但加入了龍蝦肉的肉餅，彈牙的龍蝦肉令肉餅口感變得更彈牙。當然，其他口味肉餅的彈牙程度，我可能要留到下次試過，才能再作出評論。
至於原隻龍蝦剩下的龍蝦鉗，我用上「肉餅哥」另外有提供的剝殼鉗子，去拆開龍蝦鉗內的蝦肉。其實不是屬於擅長拆龍蝦肉的人，所以在拆龍蝦肉的過程中，其實過程稱不上是很輕鬆。
幾經辛苦下，我用盡了我的「洪荒之力」，才能把兩隻原隻龍蝦鉗的龍蝦肉成功拆開，勉強吃到完完全全的龍蝦鉗肉。不過老實說話，原隻龍蝦蝦肉絕對算是，原隻龍蝦之中最美味的部分之一，只因為它啖啖肉，很有龍蝦的彈牙口感。
吃完龍蝦鉗後，再吃剩下的龍蝦頭和尾。或許我吃的「原隻龍蝦肉餅」，已經是「肉餅哥」當晚最後一客的「原隻龍蝦肉餅」。所以「原隻龍蝦肉餅」的龍蝦頭，相對沒有想像那麼新鮮，蝦腦位置有少許腥味。
龍蝦尾亦不算有很多肉，不過「原隻龍蝦肉餅」的主角，大多都落了在那一塊肉餅和蝦鉗身上，龍蝦尾肉相對之下就顯得「食之無肉，棄之有味」，價值沒有蝦鉗蝦身那麼重要。
最後，我把剩下龍蝦肉餅，跟剩下的白餅撈勻在一起和吃進肚內。雖然白飯沒能吸收龍蝦蝦肉原有的龍蝦味，但是白飯至少仍能保持軟熟的口感，用龍蝦肉餅來伴白飯，都算還可以接受的選擇。
吃完「肉餅哥」這餐的「原隻龍蝦肉餅」跟白飯餐後，雖然吃不到滲透有龍蝦原汁的白飯，但龍蝦鉗的彈牙豐富肉質，仍然沒有令我忘記。而且「肉餅哥」把龍蝦肉釀入豬肉肉餅內，龍蝦肉的鮮甜味蓋過了豬肉肉味，亦超出了我的預計範圍之外。
因為我本來就不是喜歡食豬肉的人，光顧「肉餅哥」之前，我曾經擔心肉餅的豬肉味會很濃厚，結果卻有點令我喜出望外。花一百餘元的價錢就吃到原隻龍蝦肉餅，我還要多謝「肉餅哥」，願意把當晚最後一客的「原隻龍蝦肉餅」留給我享用，真的很感謝「肉餅哥」隻店員們……
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