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2024-12-06
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在香港生活真的幸福，無論想吃甚麼總能找到，而屯門最近有間點心店，提供早、午、晚點心，無時無刻都能滿足對點心的渴望，點滾鮮點心火鍋跳脱傳統點心店的經營模式，以時下食客喜好為出發點，提供台式火鍋與港式點心放題，令客人享受雙重風格美食。如果想在點心之間來點清爽口味，那一定要試試菜苗餃，菜苗餃包滿了嫩綠的菜苗和蝦隻，餃皮透亮，每一口都品嚐到菜苗的清新，蝦肉的鮮味，菜苗餃不僅讓味蕾得到放鬆，還使人一點罪惡感也沒有，健康又美味。每次吃點心，我總會點蝦餃和燒賣，畢竟可憑蝦餃及燒賣的實力立馬見到點心師傅的真章，蝦餃外表看起來晶瑩剔透，白白胖胖，內餡不錯，蝦仁大尾，吃得到蝦海味。燒賣個頭飽滿，用料實在，外皮薄，肉餡鮮，再以蟹子點綴，鮮美多汁。相信不少人都跟我一樣，從小到大都愛吃看似簡單又平凡的牛柏葉，牛柏葉份量豪邁，蒜蓉與牛柏葉一拍即合，牛柏葉蠻會吸收湯汁，吃到鮮明的蒜香，吃完一籠仍意猶未盡。蒸得入味的金錢肚使用香濃的黑椒汁蒸煮，底下並墊有麵筋，黑椒香濃滲入金錢肚與麵筋其中，非常棒。金錢肚保有本身的咬感，不是那種軟爛，也不是那種咬不斷，金錢肚軟中帶彈性，蜂巢狀的小洞整個爆出醬汁，尾韻帶有辣度。蠔皇鮮竹卷
在香港生活真的幸福，無論想吃甚麼總能找到，而屯門最近有間點心店，提供早、午、晚點心，無時無刻都能滿足對點心的渴望，點滾鮮點心火鍋跳脱傳統點心店的經營模式，以時下食客喜好為出發點，提供台式火鍋與港式點心放題，令客人享受雙重風格美食。
如果想在點心之間來點清爽口味，那一定要試試菜苗餃，菜苗餃包滿了嫩綠的菜苗和蝦隻，餃皮透亮，每一口都品嚐到菜苗的清新，蝦肉的鮮味，菜苗餃不僅讓味蕾得到放鬆，還使人一點罪惡感也沒有，健康又美味。
每次吃點心，我總會點蝦餃和燒賣，畢竟可憑蝦餃及燒賣的實力立馬見到點心師傅的真章，蝦餃外表看起來晶瑩剔透，白白胖胖，內餡不錯，蝦仁大尾，吃得到蝦海味。燒賣個頭飽滿，用料實在，外皮薄，肉餡鮮，再以蟹子點綴，鮮美多汁。
相信不少人都跟我一樣，從小到大都愛吃看似簡單又平凡的牛柏葉，牛柏葉份量豪邁，蒜蓉與牛柏葉一拍即合，牛柏葉蠻會吸收湯汁，吃到鮮明的蒜香，吃完一籠仍意猶未盡。
蒸得入味的金錢肚使用香濃的黑椒汁蒸煮，底下並墊有麵筋，黑椒香濃滲入金錢肚與麵筋其中，非常棒。金錢肚保有本身的咬感，不是那種軟爛，也不是那種咬不斷，金錢肚軟中帶彈性，蜂巢狀的小洞整個爆出醬汁，尾韻帶有辣度。
蠔皇鮮竹卷是經典點心之一，運用豆香十足的腐皮包覆嫩嫩的豬肉餡跟菜餡，菜蔬令肉餡更嫩，咬下去噴出汁，肉香先蹦出來，不到一秒瞬間充斥口中，蠔油調味剛好，令蠔皇鮮竹卷生色不少，頗為出色。
大良炸鮮奶剛上桌的時候極之燙口，品嚐時一定要小心，大良炸鮮奶吃起來的口感跟味道都很微妙，剛起鍋的大良炸鮮奶熱騰騰的外層特別香脆，淡淡的奶香伴隨著涮嘴的滑溜，完全不死甜，毫不膩口，教人回味無窮。
台灣香腸咬下去外頭會有一個脆度，有些許焦香，然後裡面的肉餡豐腴，大咬台灣香腸會噴汁，不會讓人覺得乾乾的，絕對是見一次就會吃一次。香酥甜不辣同時吃到酥脆感和彈牙感，佐上椒鹽，讓人越吃越上癮，一口接一口停不下來。
酥炸杏鮑菇也是食客最愛的台灣炸物之一，酥炸杏鮑菇形狀不一，現點現炸，外層炸到金黃，微酥不油膩，杏鮑菇飽含水份，外酥內汁，菇香四溢，絲毫不輸肉類炸物，可口極致。
南洋椰香冬蔭功可是這裡一大特色湯頭，濃郁椰香，微酸微辣，不會過於重口味，肉肉和海鮮都跟湯底融合下變得更加鮮香。養生雞湯喝起來充滿中藥膳風味，好不滋補，用來涮肉更嫩口，是冬天吃火鍋不能錯過的湯底。
牛脂極度肥厚的澳洲上腹牛五花建議涮南洋椰香冬蔭功十秒左右即可，去體會澳洲上腹牛五花入口即化的質感，口腔盡是油香甘甜，讓媽媽直呼太過癮了，喜愛吃牛肉的也能在點滾鮮點心火鍋得到大大的滿足。
安格斯特級牛肉瘦肉的比例恰到好處，燙成粉嫩色時即可享用安格斯特級牛肉，安格斯特級牛肉不用過多的調味，單吃已味美，即使一次過涮上好幾片安格斯特級牛肉亦不會感到膩口，安格斯特級牛肉嫩嫩的。
澳洲精選無激素牛板腱呈現誘人的嫩紅，而且油花分佈均勻，光看使人口水直流，最佳的涮煮方式就是中火溫度輕涮一番，以免破壞澳洲精選無激素牛板腱最優質的肉感，澳洲精選無激素牛板腱柔嫩細緻不柴口。
本身我對火鍋配料的丸類不是太大興趣，不過點滾鮮點心火鍋的手打豬肉丸卻驚為天人，手打豬肉丸當天打漿自製，貨真價實，彈勁肉鮮，唇齒留香，堪稱點滾鮮點心火鍋的佳品火鍋料。
鱸魚片無骨刺，魚肉滑嫩，吃盡嘴裡全是魚鮮，細膩的鱸魚片滋味讓大人和小孩都愛不釋口。鱸魚片切得厚厚的，如果怕煮到忘記的話，可以放在撈勺裡，魚肉燙熟之後仍然完整鮮滑，沒令我失望。
活跳跳的虎蝦不是蓋的，虎蝦吃上來緊實彈嫩，不僅嚐出豐盛的海洋味，而且蝦身彈到一個不行，光是吃虎蝦已能心滿意足。身為扇貝控的一定要來一份扇貝，扇貝顆顆碩大，肉多飽嘴，柔彈好吃，陣陣天然的精華在口腔流淌。
其實澳洲Q彈牛五花趾下鍋不用太久就可以撈起，個人是偏好比較粉粉的顏色細味，突顯其嫩度和鮮度，所以基本上涮澳洲Q彈牛五花趾的時候，筷子是不會離開澳洲Q彈牛五花趾，澳洲Q彈牛五花趾比其他牛肉部位結實和味濃。
一片特選豬梅花差不多快要佔滿整隻手掌，看來輕透美好，接下來就準備來下鍋煮，淡雅粉嫩的特選豬梅花稍微涮一涮即可起鍋，由粉色變成乳白色的特選豬梅花令人好想立馬咬上一口，完熟的特選豬梅花香鮮彈口，沾上醬料吃更是一絕。
韭菜餃整體表現絕對在水準之上，在頗有咬勁的餃子皮擁抱下，韭菜餃豐沛鮮汁，無需沾醬吃漸入佳境，實屬上乘，韭香濃重，豬肉料醇厚。鳳城鮮蝦水餃每一顆均紮實，咬開就直接看到完整蝦隻，大小幾乎跟豬肉一樣多，同時嚐到豬肉香跟蝦甜味。
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