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2006-06-04
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一把年紀，尤幸當年還拉過衫尾去避風塘吃炒蟹，之後就幫襯木頭車。吃辣蟹，絕對是會上癮的，耐不時又會呼朋喚友的去食一次，食下食下，轉眼又廿幾年。又來吃，一行十三人，坐滿一張大圓檯。在這裡叫菜，當然沒有難度，隨隨便便也可以。就要了兩碟蟹，微辣及大辣各一、炒蜆兩碟，油鹽水浸及豉椒各一、白灼東風螺、椒鹽九肚魚、椒鹽鮮魷、椒鹽雞翼、豉油王中蝦、咕嚕肉、油鹽水雞腳，單尾是泥鯭粥、炒牛河及蟹油炒麵三味，當然少不了是隔離潮州村的鹵水鵝及鹵水鵝肝，十三人吃十六味菜，不用說，是很豐富的。主角是兩碟炒蟹，都要了中的，盛惠每隻四百六，比周遭的幾間炒辣蟹店都要貴。但這裡又真的炒得好吃，夠乾身而蟹件又保持蟹肉鮮嫩，是功力所在。大辣的初吃不感覺到辣，但吃落也是滿頭大汗的，不過也好像覺得，辣度是減了半級，只像是以前中辣再辣多一點的級數，不過是好吃；微辣以炸蒜蓉為主，吃起來較香口，味道是比大辣的更好。這味炒辣蟹，雖然貴，也仍然食得過。其他菜色是各有高下，白灼東風螺新鮮又肉質爽脆，但太細粒，之前忘記了去看一看才叫，小失敗；豉椒炒蜆是一貫的有水準，蜆肉鮮甜又全沒有沙，炒得也不錯；油鹽水浸蜆是另一味道，蜆肉亦鮮甜，湯底也帶有蜆
又來吃，一行十三人，坐滿一張大圓檯。在這裡叫菜，當然沒有難度，隨隨便便也可以。就要了兩碟蟹，微辣及大辣各一、炒蜆兩碟，油鹽水浸及豉椒各一、白灼東風螺、椒鹽九肚魚、椒鹽鮮魷、椒鹽雞翼、豉油王中蝦、咕嚕肉、油鹽水雞腳，單尾是泥鯭粥、炒牛河及蟹油炒麵三味，當然少不了是隔離潮州村的鹵水鵝及鹵水鵝肝，十三人吃十六味菜，不用說，是很豐富的。
主角是兩碟炒蟹，都要了中的，盛惠每隻四百六，比周遭的幾間炒辣蟹店都要貴。但這裡又真的炒得好吃，夠乾身而蟹件又保持蟹肉鮮嫩，是功力所在。大辣的初吃不感覺到辣，但吃落也是滿頭大汗的，不過也好像覺得，辣度是減了半級，只像是以前中辣再辣多一點的級數，不過是好吃；微辣以炸蒜蓉為主，吃起來較香口，味道是比大辣的更好。這味炒辣蟹，雖然貴，也仍然食得過。
其他菜色是各有高下，白灼東風螺新鮮又肉質爽脆，但太細粒，之前忘記了去看一看才叫，小失敗；豉椒炒蜆是一貫的有水準，蜆肉鮮甜又全沒有沙，炒得也不錯；油鹽水浸蜆是另一味道，蜆肉亦鮮甜，湯底也帶有蜆肉的鮮味，加入了不少胡椒粒去熬，配上粉絲及中芹，也不要錯過；椒鹽鮮魷新鮮爽甜，椒鹽九肚魚又夠脆口滑身，各擅勝長，第三味椒聯雞翼是叫來撐場面的，有食友都說「竟然叫炸雞翼？」，但最後一樣清碟；豉油王中蝦就一般水準，蝦不新鮮，肉質霉霉的，已是什麼也不用再說；油鹽水雞腳是浸得過了火，肉質太腍；咕嚕肉反而是不錯，夠脆口又酸甜合度，肉質又肥多廋少，適合個人口味。
單尾三味，以泥鯭粥最合心水。粥底夠綿，泥鯭連條上，喜歡啃骨的我就最對口，加入了不少的陳皮絲去煲，平衡了辣辣又熱氣的口腔；炒牛河是油又濕了一點，這一味是幾難炒得好的，在外面都已很少吃；蟹油炒麵太乾身，味道則不錯，當然加入大量的辣椒蒜蓉去，就更好味。
伙記招呼不錯，有求必應又快手，值得一讚。
喝了不少青島，埋單二千三百幾，每人二百蚊有找，吃了十幾味菜，都算不是太貴。
仍然會時不時來吃辣蟹的。
想看多一點相片，來這裡：
http://www.imagestation.com/album/pictures.html?id=2107137707
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