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2015-04-09
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復活節長假期与友人去上環食法國餐鬆一鬆. 餐廳氣氛不錯, 悠和的燈光, 食客亦不多, 可慢慢享受一頓晚餐.先來bread basket, 麵飽鬆軟配以鹹味的牛油非常美味, 遺憾是麵飽不是熱的.前菜吃起來是tuna fish salad, 味道濃郁.頭盤是我的至愛鵝肝三味, 白白creamy狀的是用鵝肝打成茸, 入口即溶, 那清新的鵝肝味, 超正; 中間那件是煎鵝肝, 火喉恰到好處, 那油份在口腔停留, 好滿足 , 另外一件是黑黑的波形物體, 原來外層是黑芝麻, 內裡是鵝肝加了少許海鹽, 鹹鹹地加芝麻的香味, 整件層次感豐富餐湯是黑松露菌湯, 碟中放了菇菌和黑松露, 侍應慢慢將磨菇湯注入, 香氣四溢. 入口creamy, 幼滑, 味道適中主菜我選擇了king crab meat, 賣相不錯. 一條長蟹腳味道極鮮甜. 下層是拆蟹肉, 啖啖到喉, 但調味略為甜了點, 好彩有青瓜片伴食可減輕飽滯感.最後甜品選擇了chocolate souffle & banana crumble, 非常cute的香蕉動物造形吸引了我的視線, 可見甜品師的心思要另客人開開心心地享受甜品. souff
先來bread basket, 麵飽鬆軟配以鹹味的牛油非常美味, 遺憾是麵飽不是熱的.
前菜吃起來是tuna fish salad, 味道濃郁.
頭盤是我的至愛鵝肝三味, 白白creamy狀的是用鵝肝打成茸, 入口即溶, 那清新的鵝肝味, 超正; 中間那件是煎鵝肝, 火喉恰到好處, 那油份在口腔停留, 好滿足 , 另外一件是黑黑的波形物體, 原來外層是黑芝麻, 內裡是鵝肝加了少許海鹽, 鹹鹹地加芝麻的香味, 整件層次感豐富
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最後甜品選擇了chocolate souffle & banana crumble, 非常cute的香蕉動物造形吸引了我的視線, 可見甜品師的心思要另客人開開心心地享受甜品. souffle朱古力味濃, 入口像風一樣飄走, 好快就食完不夠喉. 至於那banana crumble好有口感, 甜度適中
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