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2020-04-14
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自疫情開始，一直都沒有去酒樓喝茶，今日「出山」第一首選便是鳳城。鳳城酒家自1954年開業，在香港歷經幾十年風雨，至今仍屹立不倒， 現在更把傳統菜式注入創新元素，讓一盅兩件更趨年輕化，因此旗下有「鳳城1954」。原來，點心師傅曾到日本工作，點心的賣相都曾設計，令人期待。*玄米茶每位$12* （外賣自取 7折）《紫砂茶壺燉螺頭湯1位 $58》每日只賣20盅的足料螺頭湯，以紫砂茶壺盛載，一壺兩杯，賣相典雅，而且紫砂亦可吸油，使湯油份減少之外，又可保持湯的熱度。湯料有雞腳、雞件、圓肉、豬肉、美國螺頭、瑤柱、火腿，杞子及陳皮，燉幾個鐘，入口清甜無比，潤肺止咳、補而不燥，特別適合秋冬飲用啖啖精華。一壺可供大約8杯，足夠幾位淺嚐。《古法灌湯餃 $32》經典懷舊菜式之一，由於工序繁複，坊間已很少機會可吃到。單是那每隻灌湯餃皮足有20幾摺，內裡蟹肉、瑤柱、冬菇及素翅及高湯，份量足，夠滋味。《櫻花蝦煎蘿蔔糕(4件) $39》外層煎至微脆，絲絲蘿蔔藏於其中，並灑上了提味的櫻花蝦和蔥花，蘸上豆瓣醬更惹味。《帶子紅娘 3粒 $48》粉粉紅紅又是吸睛之作。除了賣相吸引外，每夥更用上了原粒帶子之成，再加入蝦和蟹肉，
自疫情開始，一直都沒有去酒樓喝茶，今日「出山」第一首選便是鳳城。鳳城酒家自1954年開業，在香港歷經幾十年風雨，至今仍屹立不倒， 現在更把傳統菜式注入創新元素，讓一盅兩件更趨年輕化，因此旗下有「鳳城1954」。
原來，點心師傅曾到日本工作，點心的賣相都曾設計，令人期待。
*玄米茶每位$12* （外賣自取 7折）
《紫砂茶壺燉螺頭湯1位 $58》
每日只賣20盅的足料螺頭湯，以紫砂茶壺盛載，一壺兩杯，賣相典雅，而且紫砂亦可吸油，使湯油份減少之外，又可保持湯的熱度。
湯料有雞腳、雞件、圓肉、豬肉、美國螺頭、瑤柱、火腿，杞子及陳皮，燉幾個鐘，入口清甜無比，潤肺止咳、補而不燥，特別適合秋冬飲用啖啖精華。一壺可供大約8杯，足夠幾位淺嚐。
《古法灌湯餃 $32》
經典懷舊菜式之一，由於工序繁複，坊間已很少機會可吃到。單是那每隻灌湯餃皮足有20幾摺，內裡蟹肉、瑤柱、冬菇及素翅及高湯，份量足，夠滋味。
《櫻花蝦煎蘿蔔糕(4件) $39》
外層煎至微脆，絲絲蘿蔔藏於其中，並灑上了提味的櫻花蝦和蔥花，蘸上豆瓣醬更惹味。
《帶子紅娘 3粒 $48》
粉粉紅紅又是吸睛之作。除了賣相吸引外，每夥更用上了原粒帶子之成，再加入蝦和蟹肉，啖啖鮮味又彈牙，三文魚子又畫龍點睛的效果。
《鮑魚鮮竹葉糯米雞 $39》
賣相精緻，是獨食之選。 糯米包餡料豐富，有原隻小鮑魚、潤腸、瑤柱、香菇和肉碎。糯米吸了飽魚等的精華，味道更鮮香，而且質感剛好不會過乾或太黏，不錯。
《牛仔骨陳村粉 $58》
牛仔骨相當入味，而且肉質嫩稔，再加上醬汁份外惹味。下層舖了陳村粉，香滑又好吃，襯熱吃最為佳。
《大良炸鮮奶6件 $68》
外表金黃酥脆，包裹著潔白軟嫩的鮮奶，咬一口，濃濃的奶香就在嘴裡化開。
會再光顧！
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