鮨一 (厚福街)

營業中

休息中

由於太太愛吃日本料理，今晚我就安排了尖沙嘴鮨一吃飯。有殼活帶子$128，值得一提，只有新鮮的帶子才有裙邊，所以味道比急凍的帶子更鮮甜，只需點些醬油便可以帶出其鮮味。痛風丼$198，這個名字比較嚇人，不過其實是海膽、吞拿魚蓉、華味鳥蛋和三文魚子，所有的配料都很新鮮，味道鮮美，如果將所有配料混合，味道層次更豐富，是一個非試不可的丼飯。吞拿魚腦壽司$156兩件，這個部分非常罕有，每條吞拿魚只有少量，廚師以火炙，帶出了魚的香甜味，值得一試。白蝦壽司$116，蝦肉🦐的味道，比大蝦更鮮甜，加上紫菜的味道，就是一道惹味的壽司。宮崎縣超甜粟米$128，吃生的粟米，味道好像生果般鮮甜，比較煮熟和礶裝的，好味千倍。