影片
更多
2022-09-07
448 瀏覽
朋友慶祝生日，終於有機會來到這家傳說中的米芝蓮一星東京過江龍——鮨 央泰，品嚐新的季節菜單。主打江戶前的鮨 央泰，從食物質素、環境和服務來看也是非常用心呢！♡-23 𝘤𝘰𝘶𝘳𝘴𝘦𝘴 𝘰𝘮𝘢𝘬𝘢𝘴𝘦 𝘴𝘦𝘵 $2680/𝘱𝘱𝘭-𓌈˒˒先付け·五點𓏸北海道三文魚子茶碗蒸𓏸北海道鹽水海膽鹽水海膽僅用海水保存，帶出海膽原本的鮮甜。𓏸紅酒慢煮安康魚肝紅酒味都滲透了整個安康魚肝了，味道甜甜的而且口感像鵝肝般綿密。𓏸北海道毛蟹·閘蟹𓏸北海道蝦夷鮑魚鮑魚富有彈性，加上鮑魚肝醬，伴入底下的壽司飯，鮮味澎湃。-𓌈˒˒刺身·三點𓏸青森縣中拖熟成14日加上法國魚子作點綴，十分精緻。𓏸石坦貝師傅拍打石坦貝使其肌肉收縮，口感更爽彈。𓏸禾稈草煙燻鰹魚 是我喜歡的煙熏味道呢！加了芽蔥和蘋果蘿蔔蓉。-𓌈˒˒燒物𓏸蒲燒鰻魚第一次吃剛剛燒起的鰻魚，好脆好脆，加上山椒粉，更惹味。-𓌈˒˒握り寿司 - 十貫𓏸青森縣左口魚沒有燒過的左口魚，肉質厚實，魚味較油脂濃郁。𓏸島根深海池魚不用多說，肉質鮮嫩肥美。𓏸石鯛有「夢幻之魚」之稱，油脂較普通鯛魚豐富。𓏸九州手釣池魚加上蔥調味，更清新。𓏸青森縣赤身熟成10日𓏸青森縣大拖熟成14日，油
主打江戶前的鮨 央泰，從食物質素、環境和服務來看也是非常用心呢！♡
-
23 𝘤𝘰𝘶𝘳𝘴𝘦𝘴 𝘰𝘮𝘢𝘬𝘢𝘴𝘦 𝘴𝘦𝘵 $2680/𝘱𝘱𝘭
-
𓌈˒˒先付け·五點
𓏸北海道三文魚子茶碗蒸
𓏸北海道鹽水海膽
鹽水海膽僅用海水保存，帶出海膽原本的鮮甜。
𓏸紅酒慢煮安康魚肝
紅酒味都滲透了整個安康魚肝了，味道甜甜的而且口感像鵝肝般綿密。
𓏸北海道毛蟹·閘蟹
𓏸北海道蝦夷鮑魚
鮑魚富有彈性，加上鮑魚肝醬，
伴入底下的壽司飯，鮮味澎湃。
-
𓌈˒˒刺身·三點
𓏸青森縣中拖熟成14日
加上法國魚子作點綴，十分精緻。
𓏸石坦貝
師傅拍打石坦貝使其肌肉收縮，口感更爽彈。
𓏸禾稈草煙燻鰹魚
是我喜歡的煙熏味道呢！
加了芽蔥和蘋果蘿蔔蓉。
-
𓌈˒˒燒物
𓏸蒲燒鰻魚
第一次吃剛剛燒起的鰻魚，好脆好脆，加上山椒粉，更惹味。
-
𓌈˒˒握り寿司 - 十貫
𓏸青森縣左口魚
沒有燒過的左口魚，肉質厚實，魚味較油脂濃郁。
𓏸島根深海池魚
不用多說，肉質鮮嫩肥美。
𓏸石鯛
有「夢幻之魚」之稱，油脂較普通鯛魚豐富。
𓏸九州手釣池魚
加上蔥調味，更清新。
𓏸青森縣赤身
熟成10日
𓏸青森縣大拖
熟成14日，油脂超豐富，有回甘。
𓏸春子鯛 立魚bb
一條魚只做4件壽司，十分珍貴。
𓏸鹿兒島車海老
𓏸赤鯥
𓏸北海道馬糞海膽
極為鮮甜。
𓏸長崎縣海鰻
-
𓌈˒˒卷物
𓏸清森縣吞拿魚蓉手卷
加入了紫蘇葉和蘿蔔，口感層次豐富。
-
𓌈˒˒玉子燒
綿密鬆軟的玉子燒以江戶前的做法，
用白身魚及蝦加上蜂蜜做成。
-
𓌈˒˒椀物
𓏸松茸清湯
乍一望超級清澈，喝下去好清香。
-
𓌈˒˒水物-季節の果物
𓏸靜崗密瓜
輕輕一咬就爆汁呢！
張貼
