鮨金和食料理 (已結業)

個人實在太喜歡吃廚師發辦，總是在網絡、雜誌等找尋日式料理餐廳。「鮨金」不算歷史猶久，勝在評價好，所以一試。Omakase分別三個價位，本人實在比較大食，所以點了$1580 「金鮨」廚師發辦。餐品包括刺身八款、壽司六件、和食一款、湯及甜品。前菜薯仔絲、南瓜沙津、海蜇刺身八款師傅刺身安排魚、貝、龍蝦、厚岸生蠔、海膽等多樣化，中途吃苦瓜漬、蒜頭漬、牛蒡清清口腔，更能感受鮮、美、味。石垣貝刺身師傅在魚缸即撈即場處理，雖然師傅說馬上吃最鮮味，但我們還是忍不住拍照，太習慣相機食先。貝肉肉質鮮嫩爽口富彈性，味道清新鮮甜。龍蝦刺身同樣即撈即處理，無論口感味道確實一流。肉質結實緊緻、爽口彈牙，味道清甜純粹。師傅更以北海道白玉米、靜岡無花果等伴碟，高質享受！海膽杯豪華足料北海道紫海膽配上三文魚籽，海膽肥美潤滑，味道濃郁甘甜，意猶未盡。和食- 燒馬頭（甘鯛）壽司六件「鮨金」手握壽司最大特色在於刺身厚切豐富，鮮味能充分散佈口腔，滋味無窮。包括帶子、富山灣蝦、金目鯛、赤鯥魚等等。鯖魚比較濃味的一款魚，魚質較為紮實密度高，油脂均勻，肉質爽口。中拖羅刺身吃過大拖羅，口感最為肥美甘香。師傅特意準備中拖羅壽司，同樣好味