鮨燐

營業中

休息中

隨著年紀增加，個人價值觀開始不同，開始不會那麼著重錢，賺多也賺少其實沒有太大分別。應該好好享受人生才對得住自己。有見及此，特意從Openrice中找到這一間Omakase日本餐廳，完成人生人生To-do-list其中一件事。鮨燐位於上環蘇杭街，從地鐵站出發不用十分鐘便到，地點方便。餐廳內裝修簡單，但一絲不苟，很多小擺設也看得出設計者的心思。而且值得一讚的是餐廳座位安排得不算很迫，感覺令人舒服。我們一行二人叫了兩份Omakase，中等價錢的那一種，包括了壽司，刺身和食湯等等。前菜 (⭐⭐⭐⭐💢)前菜是胡麻隱元豆和烤番薯。隱元豆亦即是四季豆，吃起來甜甜酸酸，十分開胃。烤蕃薯配上蜜糖烹調，面頭的黑芝麻有點精的作用。刺身 (⭐⭐⭐⭐💢)可能開始踏入秋季，海鮮的種類也由貝殼類變成魚類為主，包括左口魚，石垣貝，青魚，鰹魚等等。生蠔本身十分大隻肥美，海水味重。配上鮮紫菜和蘋果味蒟蒻，更能帶出海鮮的味道。其餘的刺身除了食材高級外，配搭方法還很特別有創意。比如說青魚輕輕火燒後配上一片薄薄的昆布，吃起來雖然油脂感重，但不覺得油膩。聽廚師說平日吃到的燒青魚是不可做刺身的，只有非急凍新鮮才可以做到這個效果。