鮨文 (已結業)

連續幾晚OT工作，真的身心俱疲！決定要去吃好一點獎勵自己，才有動力繼續努力！這次我決定要去吃Omakase！我來到了黃埔的鮨文，之前聽過朋友分享元朗分店，不過有點遠，得知原來黃埔都有，實在太好了！先吃一點漬物，牛蒡，很爽脆，酸酸甜甜的！很開胃！山芋，用芥末醃製，吃下口有啖啖wasabi味道已附上醬油和現磨芥末。深海池魚，上面有芽蔥，吃起來會有清新的感覺！魚肉帶點油分，沒有筋，肉質偏結實。櫻煮八爪魚，原本是粉紅色的，經三日醃製，柚子胡椒醬，八爪魚肉好軟稔，好入味！赤貝，撻一撻，收縮，肉質會比較彈牙！加了一點青檸汁調味，更能帶出鮮味！山芋吞拿魚，角切的吞拿魚，配上師傅現磨的山芋，黏黏的口感，令吞拿魚吃起來更滑！清酒煮鮑魚，沾一點點鮑魚肝醬吃，鮑魚一點也不會韌，很鮮味！師傳會給我們一口飯，用來伴剩下的鮑魚肝醬吃！很惹味的食法！金目鯛，用炭火輕輕燒過，有淡淡的炙燒香，油分比較多，還有點爽口，油分浸了在飯粒中，好香！即開石桓貝，師傅造好後，會直接放在客人的掌心，很有趣呢！很鮮甜！口感很爽脆！有點像象拔蚌！兵庫縣瀨尿蝦，啖啖肉的瀨尿蝦，口感結實，鮮！北海道毛蟹拆肉，伴上蟹膏，每一口都是蟹肉，滋味無