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2022-01-02
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由年頭喺新假期已經知道呢間餐廳開幕嘅消息就好期待。各個朋友一開左你又去佢又去，個個壽司達人都俾左自己意見，而家無乜人講我先寫番個感想啦。 我自己個人覺得還可以，以海港城來講，呢個價錢都唔算太貴，剛剛開幕嘅時候其實就去左，當時水準合格有餘，當然聽返朋友講過咗兩個禮拜後去，感覺又完全唔同。 當日接待我雖然唔係最出名嘅日本岩央泰的入室弟子金子司，反而係本地師傅之一，但係感覺又唔錯，亦都非常好傾，開場時候已經攞咗成盤熟成嘅青森大間出黎，都幾吸晴。 Lunch 有兩種，一個$780全壽司，一個有多四種刺身，$1180，未知咩情況，食平嘅先。 先上場左口魚，簡單而不失霸氣，開場食最好。 之後嘅深海池魚，雖然不是勁肥美，但調味，厚度已經不錯。 少見的鰆魚，入見唔算太腥，白身魚一貫比較淡身嘅作風。 虎山縣白蝦，一堆白蝦係你口入面嘅味道真係好滿足。 春子鯛，又叫鱲魚，相對又係市場少見，加咗少少檸檬皮嘅粉，味道更特別出色。 呑拿魚醬油漬，入口感受到的同中拖一樣的感覺，雖然只是赤身，但係個味道絕對唔輸蝕。 中拖羅，入口油份夠，肉質嫩滑得來又
我自己個人覺得還可以，以海港城來講，呢個價錢都唔算太貴，剛剛開幕嘅時候其實就去左，當時水準合格有餘，當然聽返朋友講過咗兩個禮拜後去，感覺又完全唔同。
當日接待我雖然唔係最出名嘅日本岩央泰的入室弟子金子司，反而係本地師傅之一，但係感覺又唔錯，亦都非常好傾，開場時候已經攞咗成盤熟成嘅青森大間出黎，都幾吸晴。
Lunch 有兩種，一個$780全壽司，一個有多四種刺身，$1180，未知咩情況，食平嘅先。
先上場左口魚，簡單而不失霸氣，開場食最好。
之後嘅深海池魚，雖然不是勁肥美，但調味，厚度已經不錯。
少見的鰆魚，入見唔算太腥，白身魚一貫比較淡身嘅作風。
虎山縣白蝦，一堆白蝦係你口入面嘅味道真係好滿足。
春子鯛，又叫鱲魚，相對又係市場少見，加咗少少檸檬皮嘅粉，味道更特別出色。
呑拿魚醬油漬，入口感受到的同中拖一樣的感覺，雖然只是赤身，但係個味道絕對唔輸蝕。
中拖羅，入口油份夠，肉質嫩滑得來又富有彈性。
大拖羅，油香當然最強，不過有少少筋，如果三樣嘢揀，最出色嘅我反而覺得係吞拿魚醬油漬。
手吊池魚，可以話係最鍾意嘅其中一件，手吊嘅特別肥美。
筋子加上脆嘅紫菜後，鮮味更勝一籌。
北海道根室的海膽，甜度一流，本身想就咁放喺手到食，不過聽師傅話，用返最正常同最傳統嘅食法。
海鰻相對我覺得普通，未必係你喜歡嘅類型，同我係築地壽司大食過嘅，差得好遠，呢件係失望的。
Tamago玉子相對唔錯同幾出色，聽師傅講用咗好多嘅唔同方法試左十次八次，但呢次感覺幾好。
最尾師傅送多件慢煮北海道八爪魚 ，不錯，感受到如果叫貴set應該都會幾好。
當然仲有麵豉湯同甜品，甜品最有特色，因為係wasabi雪糕，呢個係最有印象嘅一個甜品，當然未必個個啱，但如果你可以吃辣，亦都接受到Wasabi味，呢個一定令你印象難忘。
總括我覺得不錯，但係當然唔同時間唔同師傅唔同漁獲都會有好大分別，因為身邊嘅朋友有人食過第二次話係完全另一個世界，想知真實嘅情況就真係要自己去先試到啦。
鮨 央泰 Sushi Hisayoshi 尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖
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